Rețetă de supă de curcan cu legume

Supă bogată, hrănitoare, chiar și pe masa festivă.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

80 dkg de carne de curcan
2 linguri de ulei de gătit
2 litri de apă fierbinte
1 linguriță sare
1 ceapa cap
1 buchet de patrunjel
1 buchet de țelină verde
2 morcovi
1 nap
15 kg kg fasole verde
15 dkg mazăre
15 dkg conopidă
1 mână de turbulențe
1 vârf de cuțit piper alb
1 linguriță sos de soia (opțional)

Pregătirea

Carnea se spală, se usucă și se prăjește în ulei fierbinte pe ambele părți. Se toarnă apă fierbinte peste ea, se sare și se fierbe. Curățați ceapa, spălați pătrunjelul și țelina și adăugați la supă. Gatiti carnea o ora. În primele 30 de minute, spuma este îndepărtată continuu. Acoperiți vasele, astfel încât aburul să poată scăpa printr-un mic spațiu. Morcovii se curăță, se spală și se înconjoară. Curatam napul si il taiem cubulete mici.

Scoateți carnea, ceapa și pătrunjelul din supă. Sucul este filtrat. Legumele pregătite, împreună cu mazărea verde, conopida spălată culeasă pe trandafiri și fasolea verde tocată, se adaugă în supa filtrată și se fierbe timp de 15 minute. Carnea gătită este tăiată în bucăți și pusă din nou în supă. Turbo-ul se spală și se toacă. Serviți supa gata condimentată cu sare, piper, sos de soia, presărată cu turmeric.