Zahăr vs. îndulcitori: care este mai dăunător?

Pofta de zahăr și arome dulci face viața de zi cu zi a multor amari. De la inventarea îndulcitorilor, a existat o dezbatere despre cât de sănătoase sau dăunătoare sunt aceste formulări. Întrebați-vă însă care dintre ele ar trebui să fie interzisă din lista de zaharuri sau îndulcitori artificiali?

O persoană obișnuită va lua cu ei mâncare sau băutură dulce de câteva ori pe zi. Acum este o convingere tot mai mare că o parte a unei diete sănătoase este de a evita zahărul alb și de a-l înlocui cu îndulcitori. Cu toate acestea, mulți se tem de îndulcitori produși artificial și preferă să renunțe la utilizarea lor cu totul. Orsolya B. lucrează ca asistentă medicală, datorită profesiei sale acordă o atenție deosebită nutriției sale. Potrivit acestuia, părerile sunt împărțite cu privire la utilizarea zahărului și a îndulcitorilor. „Pe baza experienței mele de ani de zile în domeniul asistenței medicale, pot spune că oamenii nu sunt deloc conștienți în acest domeniu. Există două versiuni: prima, care nu este deloc interesată de o alimentație sănătoasă, chiar dacă sănătatea ta depinde de aceasta. Iar celălalt, care se agață aproape maniacal de diete care se potrivesc modei actuale. Desigur, există întotdeauna excepții, consider că urmărirea conștientizării este pozitivă dacă este combinată cu cunoștințe adecvate ”, a spus Orsolya la portalul de știri SZEGEDma, care, dacă poate, evită utilizarea zahărului.

„Oamenii sunt în general conștienți de elementele de bază ale alimentației sănătoase, dar mulți nu mănâncă conform lor. Din fericire, din ce în ce mai mulți oameni primesc informații, acordă atenție nutriției lor și solicită ajutorul unui dietetician pentru a-și modela dieta. Din păcate, este, de asemenea, caracteristic faptul că articolele și postările de blog de pe site-uri web populare, fără o dovadă științifică adecvată, au un impact mare asupra imaginii oamenilor despre alimentația sănătoasă ”, a explicat portalului nostru Lilla Gábor, dietetician la sala de sport Csúcsforma. Unele persoane obeze încearcă să-și reducă excesul folosind îndulcitori artificiali în loc de zahăr, dar retragerea zahărului nu duce întotdeauna la rezultate. În cazul pierderii în greutate, unul dintre pașii importanți este reducerea sau eliminarea zahărului adăugat, deci în majoritatea cazurilor cantitatea de calorii consumate este semnificativ redusă. În plus, desigur, este nevoie de o sortare adecvată a materiilor prime și de controlul cantităților consumate.

Atunci când este exclus din dietă, valoarea plăcerii zahărului, omiterea gustului dulce, cauzează problema. Cu toate acestea, consumul mai mult decât cantitatea recomandată are consecințe semnificative asupra sănătății, cum ar fi obezitatea, rezistența la insulină, diabetul de tip 2, colesterolul crescut sau bolile cardiovasculare. „Pe termen scurt, aportul excesiv de zahăr este în mod clar mai dăunător. Dar, ca și în toate, varietatea și respectarea cantităților zilnice recomandate pot fi de ajutor. Acest lucru este valabil atât pentru zahăr, cât și pentru îndulcitorii artificiali. Unii dintre îndulcitori nu conțin calorii, nu au un efect de creștere a zahărului din sânge, astfel încât pot ajuta la menținerea sau reducerea greutății corporale, spre deosebire de zahăr, nu provoacă cariile dentare. Produsele autorizate nu au efecte negative asupra sănătății pe termen scurt și în prezent sunt disponibile cercetări insuficiente privind consumul lor pe termen lung, dar sunt în curs studii, de exemplu, asupra proprietăților lor de creștere a foamei și a dezechilibrului florei intestinale. Ceea ce este, de asemenea, important să acordăm atenție este că, în unele boli, unele tipuri nu pot fi consumate sau defalcarea lor poate provoca probleme ", a adăugat expertul.

În ceea ce privește alimentația sănătoasă, dieteticianul recomandă o dietă variată, consumând cât mai mult posibil legume și fructe sezonier, proaspete și neprelucrate. Nici preferința pentru carnea slabă, peștele și produsele lactate nu este neglijabilă. ”Ar trebui acordată atenție aportului ideal de lichide, selectării grăsimilor potrivite, tehnicilor de gătit și minimizării alimentelor cu adaos de zahăr. Lăsăm mâncarea dulce după prânz, este ideal să mâncăm ca desert, favorizând astfel o absorbție mai lentă ”- a declarat esența unei nutriții adecvate Gábor Lilla.