La ce servește banana de gătit exotică?

Sursa: Jennifer Fugo

Îl putem întâlni din ce în ce mai des la rafturile de fructe sau supermarketuri, dar majoritatea încă nu știu cu adevărat la ce servește banana lui de gătit și ce să facă.

În zilele noastre, bananele nu mai sunt o artă grozavă, dar a existat o perioadă în care le puteai lua acasă doar iarna și chiar și atunci atât de scumpe încât doar câțiva își permiteau. Cu toate acestea, până acum este absolut răspândit, unii consumându-l zilnic și chiar referindu-se la acesta ca un superfruit. Dar ce zici de o rudă apropiată, o banană de gătit mult mai puțin cunoscută pentru moment?

Gătitul bananelor este o varietate de banane din Asia de Sud-Est și, deși arată puternic pe o banană necoaptă, sunt departe de a fi identice cu aceasta. Pătlagina sau banana de gătit este un tip de banană, dar este de obicei mai mare, mai ascuțită și are un conținut mai mare de amidon decât fructul pe care îl cunoaștem. Raw, practic necomestibil, datorită conținutului ridicat de amidon, necesită cu siguranță un anumit tratament termic (cum ar fi coacerea, gătitul, grătarul).

Cu toate acestea, conținutul de zahăr și amidon al fructului nu este constant: fructele necoapte au cel mai mare conținut de amidon, dar cel mai scăzut conținut de zahăr. Cu toate acestea, pe măsură ce banana se coace și pielea devine mai galbenă, cu atât conține mai mult zahăr și mai puțin amidon. Atâta timp cât este necoaptă, este destul de dificil de curățat și, în acest caz, cel mai bine este să gătești, în timp ce se recomandă coacerea bucăților mai mature, care se potrivesc bine cu diferite deserturi, dar sunt și foarte delicioase când sunt prăjite. fără probleme în ulei.