Lakatos Andrea Lazac sashimi

Dacă cineva iubește mâncarea japoneză, cel mai bun lucru de făcut cu somonul este aici. Sashimi nu este altceva decât „fructe de mare” crude feliate subțire. De aceea este foarte important să fii proaspăt.
Iar somonul este cel mai bun când vine vorba de păstrăvul de somon, deoarece gustul este mai moale, mirosul nu este la fel de puternic și este mult mai gustos decât cel simplu. Dacă putem, să luăm imediat un întreg fileu și să-l procesăm noi înșine. În astfel de cazuri, trebuie să aveți grijă, așa cum am menționat mai devreme, să o păstrați proaspătă. Când apăsăm carnea, textura sa este dură și ușor elastică și nu rămâne amprentă pe suprafața ei. Mai important, ca și în cazul altor animale, diferitele „părți ale corpului” ar trebui făcute diferit. (O mulțime de grăsime iese din ea, dar nu trebuie să vă fie frică, deoarece conține acizi grași omega 3, care mențin pereții vaselor de sânge flexibili.)

Ingrediente: 200 g file de somon, 2-3 linguri. sos de soia japonez ușor, 1 fir de ceapă de primăvară, 1 linguriță. ghimbir proaspăt ras

1. Curățați o dovleac, radeți-o și strângeți orice fragmente mari care rămân în carne. Apoi spălați bine. Tăiați coada sau abdomenul gras. Pentru sashimi folosim trunchiul fileului de somon.
2. Tăiați-l pe jumătate pe lungime, tăiați bețele rezultate în bucăți de 5-6 cm, apoi înfășurați-le în folie de aluminiu și așezați-le la congelator 30 de minute, o putem felia cel mai bine dacă textura cărnii îngheață puțin. Deci, odată ce s-a solidificat, scoateți-l și tăiați-l în plăci subțiri cu un cuțit foarte ascuțit.
2. Se curăță ghimbirul, se rade în sosul de soia și se toarnă peste somon. În cele din urmă, presărați blatul cu ceapă de primăvară feliată subțire.