Gastrobizarr

Nu am mai avut niciodată o astfel de experiență în bucătărie, oh, ca să nu mor înainte să o împart, am lucrat degeaba trei ore.

Experiența cărții de rețete Buddha Bowls deja procesată în postarea mea anterioară este despre un capitol complementar, dar și mai important, am realizat unul dintre cele mai plăcute boluri Buddha pentru mine, numit Înțelepciunea Indiei, care este un curry rapid de conopidă, spanac tragac conține orez, trestie de lămâie rece, din păcate nu voi putea împărtăși rețeta aici acum, pentru că cred că există drepturi de autor în lume și s-ar putea să nu fii mulțumit de autorul cărții, dar cred că se poate deduce din raportul de experiență și îl voi întreba pe editor.

Am primit ingredientele, condimentele cu o smerenie incredibilă, pur și simplu nu mi-a lipsit nimic, am cumpărat făină de năut și semințe de fenicul, spre surprinderea mea am avut acasă „semințe de ceapă neagră”, pe care le-am adus de la nigella, chiar și din Israel, și bineînțeles că aveam semințe de susan negre. Să spunem așa, nu m-a jenat cu adevărat niciunul dintre ingredientele negre, chiar am avut sare neagră acasă, nu numai semințele mele negre de muștar, dar nu este chiar neagră, ci doar se scoate din modă.

Încep cu conopida, aici o spălăm după rețetă, apoi îi tăiem trunchiul, cred că preferăm să-i tăiem frunzele și trunchiul și apoi să-l spălăm, dar este o chestiune de gust. Totul a mers bine oricum, m-am gândit că aș prefera să iau prânzul din asta pentru că am mâncat ultima oară înainte de 8 dimineața și este deja prânz, dar apoi am venit să-mi iau prânzul ca versiune completă a vasului Buddha.

Apoi a venit spanacul, ar fi trebuit să folosesc mistrie de aur lângă el, dar numai din acest motiv nu am primit mistrii de aur și diamante, dar am găsit prune uscate în frigider, așa că l-am fiert și gata. Trebuie să recunosc public că folosesc semințe de schinduf pentru prima dată în viața mea și de atunci nu am înțeles exact ce.

Pe drum, s-a dovedit că unele dintre condimentele pe care le adusesem acasă din Spania în urmă cu zece ani nu mai erau cu adevărat utilizabile, așa că am scăpat de sticla aburită de curcuma cu o inimă dureroasă și, după cum sa dovedit, aș putea să obțin scăpați de semințele de coriandru, pentru că totuși exista un pachet de semințe de coriandru, pe care nu l-am obținut în niciun fel, asta e, oamenii vin și pleacă aici cu mine, aduc lucruri.

Deci spanacul a primit tot ce am nevoie, s-a făcut, l-am lăsat deoparte. Aș menționa chiar că o parte din rețetă este ghee, adică untul rafinat, pe care, desigur, nu l-am înlocuit cu unt nerafinat, lurpak și altele asemenea, dacă aveți nevoie de ghee, atunci ghee va fi în el.

Orezul de iasomie poate veni, cu o mulțime de ceapă roșie și ceapă de primăvară puse după aceea și a trebuit să mănânc puțin semințe de coriandru într-un mortar aici, dar tocmai am explicat aventura de a găsi semințe de coriandru. Rețeta spune că tăiem ceapa și apoi gătim orezul etc., aici aș corecta că cred că ceapa este tăiată după ce orezul este gata, pe de altă parte orezul nu trebuie gătit, este suficient la abur, adică acoperiți-l când este deja Apa fierbe.

În afară de toate acestea, aceasta este și o rețetă extrem de plăcută, iar aderarea la ea, totul va fi minunat.

Vine partea mea preferată, chutney-ul cu lămâie. A trebuit să tai 4 biocitroni întregi aici, am făcut o tunsoare în oraș câteva zile (adică am postat pe Facebook de unde să-l iau), s-a dovedit că eram complet neinformat, pentru că îl poți obține în o mulțime de locuri,.

Înainte de aceasta, semințele de muștar și semințele de ceapă neagră (care este nigella) trebuie zdrobite într-un mortar, iar ceapa și fulgii de chili trebuie adăugați, dar există încă frunze de dafin și coriandru proaspăt și ulei, iar o anumită masă trebuie să fie obținut din acesta. Deci, având în vedere că nu a obținut nicio pastă de la mortar, așa că mai degrabă o mărunțesc și textura cremoasă deja așteptată s-a reunit deja. Nu știu de ce am crezut că ceapa ar putea fi presată într-un mortar cremos, oricum. Am pus masa picantă în tigaie, apoi au venit lămâile tăiate mai mari, sărate etc. așa cum mi s-a cerut în carte și apoi am terminat în curând, adică a trebuit să termin deoarece lămâile trebuiau să rămână semi-crude. Ardeii iuti pe care i-am folosit nu au fost destul de picante, așa că va trebui să le arunc în continuare după aceea.

Da, în timp ce încă trebuia să gătesc ouă, am făcut asta pentru a putea ajunge la etapa finală când ouăle fierte trebuiau prăjite transformându-le în currys, făină de năut de chimen. Aceasta este o parte foarte frumoasă oricum, este atât de drăguț să rulezi ouăle în delicioasa făină de naut picant galben. Cu toate acestea, am pus puțin ulei în tigaie, așa că totul a devenit destul de șchiop, într-un fel s-a prăjit atât de stratificat și s-a blisterizat puțin, dar a fost totuși bun, să zicem, unele practici aici ar fi putut proveni din ceea ce îl face un auriu uniform maro (presupun că dacă pun suficient ulei în el, deci nu „vârful degetelor”).

În plus, ouăle trebuiau stropite cu semințe de susan negru prăjite după tăiere în jumătate, ceea ce face ca carnea de vită să arate bine, a fost un proces cu adevărat plăcut.

Și apoi să vină porția! Au fost aproximativ două ore și jumătate pentru tot procesul, așa că am scris 5-6 ore pe nedrept în postarea anterioară, acum o voi corecta. Inutil să spun că toate ingredientele s-au răcit până când am terminat, dar nici o problemă, cred că este bine călduț. Mai întâi am servit orezul, apoi nămolul de conopidă pe care am pus coriandru proaspăt, urmat de spanac, apoi chutney de lămâie, în sfârșit ouăle tăiate frumoase și primul castron Buddha a fost gata.

Am făcut o fotografie rapidă a tuturor (încă 2,5 ore . oh, bine neem) și am început să iau masa de prânz - la urma urmei, nu mâncasem nimic în aproximativ 7 ore, așa că a fost bine. Chutneyul cu lămâie a devenit foarte frapant pentru mine, poate că am băgat prea mult în castron, dar celelalte arome au fost grozave, în special semințele de schinduf.

Voi deschide apoi un restaurant cu mâncăruri Buddha! Bine, încă dorm pe el.