LAPTE VEGETALE - ALTERNATIVĂ LA LAPTELE DE VACĂ

În zilele noastre, alergia la lapte, intoleranța la lactoză și conținutul ridicat de calorii și colesterol îi determină pe oameni să bea produse lactate pe bază de plante în loc de lapte de vacă. Laptele vegetal a făcut mult timp parte din zilele stilului de viață vegan, dar astăzi este aproape o tendință de consumat. Deși laptele de plante nu are o valoare nutrițională echilibrată în comparație cu laptele animal, acestea conțin o serie de ingrediente active funcțional care ne ajută să ne menținem sănătatea.

În ceea ce privește sursa sa, distingem 5 categorii:

1. Cereale: lapte de ovăz, lapte de orez, lapte de porumb, lapte de spelt

2. Leguminoase: lapte de soia, lapte de arahide

3. Nuci: lapte de migdale, lapte de arahide, fistic, lapte de nuc, lapte de cocos

4. Semințe: lapte de susan, linte, lapte de cânepă, lapte de floarea soarelui

5. Plante perene: lapte de quinoa, lapte teff, lapte amarant

Laptele pe bază de plante sunt deja disponibile în majoritatea magazinelor din Ungaria, deși sunt puțin mai scumpe decât omologii lor de animale, dar merită cu siguranță să încercați efectele lor benefice asupra corpului nostru.

Un pic mai multe despre cele mai populare lapte:

ZABTEJ

Nu întâmplător, laptele de ovăz este un succes uriaș și în cazul laptelui vegetal are un conținut ridicat de fibre dietetice și o valoare nutritivă excelentă. Ovăzul sursă de proteină de bună calitate, cu un echilibru excelent de aminoacizi. Datorită conținutului său ridicat de beta-glucan poate întârzia timpul de golire gastrică, care este asociat cu un nivel scăzut de zahăr din sânge. Ovăzul a fost mult timp consumat de persoanele sensibile la gluten și de celiaci. Experimentele au arătat că ovăzul îl păstrează și sub formă de băutură scăderea colesterolului abilitate.

LAPTE DE SOIA

Laptele de soia a fost folosit pentru prima dată în China acum aproximativ 2.000 de ani. A fost primul lapte pe bază de plante care s-a dovedit o alternativă viabilă la laptele de animale în regiunile în care aprovizionarea cu lapte a fost inadecvată. Laptele de soia este bun sursă de acizi grași esențiali mononesaturați și polinesaturați, deci are un efect bun asupra corpului nostru în ceea ce privește sănătatea cardiovasculară. Soia este, de asemenea, bogată în fitochimicale, cum ar fi fitosteroli, care sunt cunoscuți pentru proprietățile lor de scădere a colesterolului.

Dezavantajul laptelui de soia este că gustul caracteristic al soiei este perceptibil, de aceea s-au făcut mai multe încercări de-a lungul anilor de a reduce intensitatea gustului.

MANDULATEJ

Consumul de substanță uscată și semințe a devenit aproape o parte a vieții noastre de zi cu zi, deoarece se știe că au un efect bun asupra corpului nostru. Migdalele au și aproximativ 25% conținut de proteine o sursă excelentă de vitamina E. (sub formă de alfa-tocoferol) pe care corpul nostru este, din păcate, incapabil să îl producă în mod natural, așa că trebuie să-l luăm din exterior. Alfa-tocoferolul are proprietăți antioxidante puternice, deci joacă un rol critic în protejarea împotriva radicalilor liberi.

Laptele de migdale este bogat în calciu și grăsimi nesaturate, dar sărac în calorii, deci este mai bun din punct de vedere nutritiv decât cel al altor lapte pe bază de plante.

LAPTE DE NUCĂ DE COCOS

Laptele de cocos joacă un rol foarte important în bucătăria asiatică. Se consumă nu numai ca băutură, ci și ca ingredient al alimentelor sărate și dulci. Laptele de cocos este bogat în grăsimi și o sursă excelentă de fibre. Este bogat în vitamine și minerale precum fier, calciu, potasiu, magneziu și zinc. De asemenea, conține cantități semnificative de vitamina C. Conține acid lauric, care ne întărește sistemul imunitar și ajută la menținerea elasticității vaselor de sânge.

În ciuda beneficiilor sale pentru sănătate, vă recomandăm să îl consumați în mod limitat, datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate.

RIZSTEJ

Laptele de orez poate fi fabricat și din orez brun sau alb. Conține mai mulți carbohidrați decât laptele de vacă, dar nu conține colesterol sau lactoză. Conținutul de calciu și proteine este neglijabil. Laptele de orez disponibile pe rafturi sunt adesea supraalimentate cu vitamine și minerale. Datorită gustului său neutru, este popular pentru cafele și budinci. Este versiunea cel mai puțin alergenică a laptelui pe bază de plante, deci poate fi și o alegere bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lapte, soia sau nuci.