Viață + Stil

Nu vă ajută să slăbiți, este posibil să nu fie inofensivi, dar nici nu există dovezi că sunt periculoși. Ele ne pot afecta metabolismul, dar este puțin probabil să provoace cancer. Știm deja multe despre îndulcitorii artificiali disponibili în magazine, dar încă foarte puțin. Am discutat cu doi cercetători maghiari pentru a obține un răspuns la o întrebare vitală: puneți o lingură de zahăr sau mai degrabă „budinca albă” în cafeaua noastră.?

Omenirea poate fi împărțită în trei grupuri majore. Unii oameni nu beau deloc cola. Unii oameni beau, dar consumă în mod constant cola normală în loc de versiunea ușoară sau zero, deoarece consideră că cel puțin zahărul (în acest caz siropul de fructoză-glucoză) este un ingredient natural în cola simplă. Și există consumatori care jură prin alternativa complet fără zahăr, spunând că, deși nu știu exact ce aduc în corpul lor, cel puțin nu ar trebui să se teamă de zahărul care cauzează obezitatea.

Împărțirea umanității în petreceri indică și astăzi o importantă dilemă nutrițională și a consumatorilor, și anume că până în prezent nu putem decide ce este mai bine: consumul de băuturi zaharate nesănătoase, alimente, prăjituri care cauzează obezitate și diabet sau alternativele lor de îndulcire. riscul ca substanțele artificiale excretate în laboratoare - ciclamat de sodiu, acesulfam-K, aspartam și altele - să aibă, de asemenea, un efect dăunător asupra corpului nostru pe termen lung.

Băuturi răcoritoare cu conținut scăzut de calorii. Este bine pentru noi?

Foto: NATHAN ALLIARD/PHOTONONSTOP

Îndulcitorii sintetici moderni au fost expuși la foc de multe ori de-a lungul istoriei lor de 140 de ani - primul îndulcitor artificial, zaharina (E954) a fost descoperit în 1879; se constată în mod regulat că acești compuși sunt cancerigeni, printre altele, cauzând boala Alzheimer și accident vascular cerebral, dar în alte momente, respingerea tuturor acestor elemente iese la iveală cu afirmația că acești agenți sunt complet inofensivi. Așa că ar fi timpul ca oamenii de știință să pună în ordine informațiile conflictuale.

Nu au efecte pozitive într-un corp sănătos

O încercare în acest sens a fost făcută de un studiu cuprinzător comandat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în vederea dezvoltării unor orientări internaționale ulterioare. Ca parte a acestui lucru, Departamentul german Cochrane al Universității din Freiburg din Germania și Universitatea din Pécs au analizat în mod sistematic toată literatura publicată vreodată despre îndulcitorii fără calorii sau cu consum redus de energie. Indiferent de anul și limbajul publicației, cercetătorii au colectat toate rapoartele de cercetare pe această temă și, acolo unde este posibil, au rezumat rezultatele fiecărei cercetări folosind metode statistice (în termeni tehnici: au făcut o meta-analiză).

Imaginați-vă acest lucru ca și cum s-ar fi făcut o curățare imensă de primăvară pe baza unei concepții greșite despre îndulcitorii artificiali.

Szhnonetta Lohner, cercetătorul maghiar implicat în lucrare, explică acest lucru către hvg.hu: „Pentru a spune acest lucru foarte simplu, putem spune că am făcut unul mare din numeroasele studii mai mici care pot fi găsite, ale căror rezultate au avut o valoare probatorie mult mai mare ". Scopul proiectului a fost „ca nimeni să nu se întrebe care dintre cele două studii care descriu rezultate potențial contradictorii cred”.

Cu toate acestea, nu a fost ușor pentru cercetători, deoarece dovezile disponibile în prezent sunt limitate și de calitate scăzută, iar cercetarea efectelor pe termen lung ale îndulcitorilor trebuie căutată cu o lupă. Lohner Simonetta subliniază, de asemenea, că rezultatele cercetărilor actuale se aplică numai persoanelor sănătoase; cercetarea efectelor îndulcitorilor artificiali în grupuri speciale de dietă, cum ar fi diabeticii, este încă în curs.

Și ce au putut să clarifice cercetătorii? eu fac asta

nu se poate afirma fără echivoc că putem pierde în greutate doar consumând alimente și băuturi îndulcite cu îndulcitori artificiali și nici faptul că consumul regulat de îndulcitori artificiali nu prezintă cu siguranță niciun risc pentru sănătate pentru noi.

Cu alte cuvinte, nu avem nicio garanție că vom pierde în greutate mai ușor doar pentru că trăim cu îndulcitori sintetici și există un domeniu în care sunt necesare mai multe cercetări pentru a clarifica: acești aditivi sunt într-adevăr inofensivi.

Nu luați nimic, luați-l bine - consumatorul obișnuit s-ar putea gândi acum, deoarece dilema „olitei albe” față de zahăr planează în continuare peste ceașca de cafea. Totuși, ce să luați în considerare dacă doriți să decideți?

Foto: OLIEL/BSIP

Lohner Simonetta sugerează că consumatorul „ia în considerare faptul că s-a dovedit deja că un consum excesiv de zahăr este în mod clar dăunător. Consumul de îndulcitori artificiali, deși în mod clar nu pare dăunător, nu este sănătos. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să faceți acest lucru pentru sănătatea dvs., dacă este posibil, evitați îndulcirea inutilă (fie că este vorba de zahăr sau îndulcitor artificial), deoarece asta este cu siguranță sănătos ".

Nu este nevoie să vă fie frică de cancer, dar poate perturba metabolismul celulelor noastre

Éva Polyák, lector de îndulcitori artificiali la Facultatea de Științe ale Sănătății din Universitatea din Pécs, adaugă că în unele experimente pe animale, îndulcitorul a crescut expresia genelor care pot juca un rol în dezvoltarea sau progresia cancerului.

Cu toate acestea, subliniez că acestea au fost experimente pe animale, nu există dovezi ale unui efect cancerigen la om. Unul dintre experimentele pe animale mai mari a constatat că îndulcitorul formează aducti ADN, adică are un efect cancerigen, dar aceasta a fost o cercetare foarte controversată. De exemplu, nu a fost posibilă reproducerea experimentului astfel încât să se obțină același rezultat.

În același timp, există o puternică suspiciune că „medicamentele miraculoase”, care acum sunt zero calorii, acum demistificate, provoacă încă o schimbare în organism.

Éva Polyák ne-a raportat despre cercetările actuale privind îndulcitorii pe bază de aspartam și zaharină pe rafturile magazinelor Facultății de Medicină Generală a Universității din Pécs. Cercetătorul și-a scris și doctoratul dintr-un studiu îndulcitor, în care a experimentat pe șoareci și a venit cu rezultate foarte interesante.

„Am dat șoareci diferite tipuri de îndulcitori artificiali, au primit tot ce se putea cumpăra din comerț. Am observat că îndulcitorul pe bază de zaharină și ciclamat a început să crească greutatea corporală la șoarecii masculi. Toate acestea, astfel încât șoarecii să nu se schimbe în timpul consumului de alimente și al consumului de lichide. ”

Dar ce i-a determinat pe rozătoare să piardă în greutate atunci când nu mai mâncau și nu beau? De atunci, printre altele, cercetătorul a încercat să găsească un răspuns la această întrebare: experimentele ulterioare de la universitate investighează procesele fiziologice cu care acești compuși interferează sau interferează deloc. De exemplu, un studiu în faza de evaluare analizează modul în care îndulcitorii afectează abundența și compoziția bacteriilor intestinale la șoareci.

Cu toate acestea, cel mai interesant dintre toate este un experiment uman continuu, în care subiecții testați consumă îndulcitor fără a-și schimba stilul de viață deloc. Deocamdată, ar fi prematur să spunem orice cu o siguranță sută la sută, dar în cazul participanților de până acum, Éva Polyák a făcut o observație, pe baza căreia am putea obține o explicație mai târziu de ce nu pierdem calorii îndulcitori gratis.

Potrivit cercetătorului, este important să se continue investigația la nivel celular: dacă îndulcitorii au un efect asupra corpului, se poate realiza în celule. Este posibil ca acești compuși, care sunt străini corpului nostru, să afecteze metabolismul.

Pătat sau nepătat?

Întrucât știm încă puțin despre îndulcitori acum, Éva Polyák - de dragul siguranței - recomandă că, dacă neglijăm zahărul, ar trebui să adăugăm un înlocuitor natural al zahărului la cafea.

„Cu toate acestea, există și un îndulcitor care nu a fost dezvăluit încă nimic rău: stevia chiar are arome neobișnuite, dar nu conține energie și nu am citit încă un rezultat negativ despre stevia. Dar despre restul, îndulcitorii artificiali. ”

Pentru mai multe stiluri de viață + pe pagina noastră de Facebook, urmați-ne: