Boli frecvente

Articole recomandate pe această temă:

naturemedicine

Făina Graham diferă de făina integrală prin faptul că mărimea boabelor sale, inclusiv tărâțele, este mult mai mare. Potrivit cărții cu produse alimentare maghiare, acesta trebuie să treacă 100% prin stratul de sită de 2000μ, până la 60% din acesta poate trece prin stratul de sită de 315μ.

Făina Graham are un efect minunat de prevenire a bolilor datorită dimensiunii mari a particulelor.

Odată ajuns în organism, carbohidrații, după dimensiunea sa mare a particulelor, se dezvăluie doar încet și continuu, nivelul zahărului din sânge nu crește brusc (producția de insulină a pancreasului nu crește), în același timp nu există nici o senzație de foamea după o masă.

Pentru a fi arzătoare de grăsimi, trebuie să renunțăm la zaharurile cu absorbție rapidă și să trecem la alimente bogate în carbohidrați cu absorbție lentă, din care zaharurile sunt eliberate doar lent.

Nutriționiștii știau deja la sfârșitul anilor 1980 că cojile de cereale - tărâțe - erau cele mai valoroase fibre existente. Dar, la conferința OMS despre legătura dintre nutriție și bolile civilizației de la Universitatea de Științe Medicale, s-a subliniat, de asemenea, că dimensiunea tărâțelor din alimente nu este nici măcar incidentală: rolul de măturare a peretelui intestinal. Tărâțele de această mărime se găsesc de obicei numai în făina de graham sau în produsul „tărâțe de grâu”. Conținutul de germeni de grâu, minerale, acid folic și vitaminele B1, B2, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, zinc și mangan din făina Graham nu este întâmplător.

În lucrarea prof. Dr. János Rigó, importanța fibrelor alimentare în prevenirea și terapia sindromului metabolic X explică, printre altele:

Un efect important al fibrelor alimentare este acela de a reduce conținutul energetic de energie, aportul de energie, absorbția acizilor grași și a acizilor biliari. Proprietățile fizico-chimice ale fibrelor dietetice sunt benefice în prevenirea și tratamentul dietetic al sindromului metabolic multicausal X.

În plus, patru boli frecvente pot fi prevenite prin introducerea în organism a fibrelor dietetice cu cereale mari.

1. Tulburare anormală a metabolismului glucidic.

2. Niveluri ridicate de trigliceride și colesterol.

3. Tensiunea arterială crescută.

Centrul de cercetare nutrițională al Departamentului Agriculturii din SUA de la Universitatea Tufts din Boston a scris că persoanele care consumă o mulțime de alimente bogate în fibre, cu cereale integrale sau cu bob, sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet de tip 2. Efectul protector al cerealelor a fost obținut de cei care au consumat 3 sau mai multe porții pe zi (o porție = 1 felie de pâine din făină Graham sau 1 cană de cereale fierte) cu cereale integrale. Au fost mai predispuși decât alții să răspundă la insulină și, prin urmare, au fost mai puțin expuși la tulburarea metabolică care duce la diabet.

Acest lucru se datorează faptului că diabetul de tip 2 se dezvoltă atunci când insulina care controlează glicemia nu funcționează suficient de bine. Această boală se răspândește din ce în ce mai mult în SUA și în Europa. Simptomele unei tulburări metabolice anterioare bolii: obezitate abdominală, niveluri ridicate de grăsimi din sânge (trigliceride), colesterol HDL scăzut („bun”), hipertensiune arterială, glicemie crescută În zilele noastre, este un lucru la modă să eviți alimentele cu carbohidrați. Această modă s-a bazat pe faptul că persoanele obeze au reușit într-adevăr să-și îmbunătățească sensibilitatea la insulină prin limitarea aportului de carbohidrați. Dar nu contează deloc ce carbohidrați consumăm. Consumul de alimente fabricate din boabe de orez îmbunătățește sensibilitatea la insulină. Nu ar fi atât de dificil să primiți sfatul profesioniștilor, deoarece nu ar provoca o schimbare dramatică în alimentația umană dacă ați alege orez brun în loc de pâine albă și orez brun în loc de orez alb.

Problema asupra căreia cercetătorul american atrage atenția este din păcate tipică. Majoritatea pâinilor brune disponibile în Ungaria sunt de culoare maro doar, care se obține din pudra de malț amestecată, nu din materialele valoroase din coajă de grâu sau secară. Apoi: merită verificat pentru a vedea dacă făina integrală de grâu sau secară este, în primul rând, pentru că știu o pâine brună maghiară otrăvitoare și scumpă, în care se face numai aluat din făină de secară integrală, celelalte 99,5% făină de grâu rafinată.

Deși făinurile întregi și pâinile obținute în mod obișnuit la sol nu sunt ideale pentru sănătate. Făina Graham poate fi utilizată pentru a face orice produs de panificație. (X)

Sándor Erdődi
XII. nota numărul 7