Legume la aburi

Legumele la aburi nu sunt foarte populare în dieta tradițională maghiară. Este păcat, deoarece aburul este cea mai sănătoasă metodă de gătit, în special pentru legume. De asemenea legume aburite realizarea acestuia este foarte simplă și se potrivește perfect stilului de viață agitat de astăzi.

Beneficiile legumelor aburite

O mulțime de unguri se întristează când văd legume naturale aburite - de aceea legumele „aburite” sunt consumate în cea mai mare parte aburite în ulei, supra-condimentate, cu sos sau sos și în cea mai mare parte fierte. Cu toate acestea (majoritatea) legumelor aburite sunt cele mai sănătoase dacă sunt aburite peste vapori de apă nesărate și dacă rămân gustative, adică nu sunt fierte complet. Desigur, acest lucru este dificil de obișnuit la maturitate - motiv pentru care este deosebit de important să facem legume cu aburi adevărate pentru copiii noștri în mod regulat.

Bacsis: legumele aburite se pot arunca foarte ușor cu sos sănătos, condimente verzi proaspete, suc de citrice sau coajă rasă, feta mărunțită sau brânză de capră!

Pregătirea legumelor aburite

Conceptul de legume aburite este confundat de mulți cu legume fierte sau prăjite. Aburirea înseamnă că legumele sunt înmuiate în abur. Cu toate acestea, aburul poate fi nu numai vapori de apă, ci și aburi de supă sau suc acru, sos picant, vin etc. - sau sucul legumelor. Există două metode de bază de aburire:

Deasupra vaporilor de apă - acesta este de fapt adevăratul abur. Ideea este că legumele nu sunt prăjite sau fierte, adică nu intră în contact cu lichidul. O oală cu aburi constă de obicei din două părți - lichidul este fiert în oala inferioară, legumele sunt aburite în aburul generat în oala superioară perforată, care este acoperită cu un capac. Există vapoare electrice în aceste zile, dar cel mai simplu și mai ieftin abur este coșul chinezesc de bambus, care probabil se potrivește perfect pe marginea majorității vaselor! Există, de asemenea, un coș de abur (a se vedea imaginea) care poate fi introdus în majoritatea tigăilor.
Decor - aburirea legumelor în propriul suc, suplimentat cu puțină grăsime. Această metodă necesită o tigaie cu fund gros (și bineînțeles acoperită) în care legumele nu ard. Fontos - împletitul nu este același lucru cu coacerea, deoarece are loc la o temperatură scăzută, încet și sub un capac în abur!

sfaturi

Rețete de legume fierte

După sfaturile de mai sus, iată multe rețete delicioase de legume aburite.

Alte metode de gătit pentru legume (cu rețete)