Boli frecvente

Morcovi, patrunjel, pastarnac

Articole recomandate pe această temă:

Una dintre plantele noastre alimentare cele mai cunoscute, dar în același timp cele mai populare este CARPUL GALBEN. Are un conținut scăzut de proteine și grăsimi, carbohidrați (parțial sub formă de zahăr) și bogat în minerale și vitamine. Conținutul său ridicat de beta-caroten merită o atenție specială. Este util nu numai ca plantă alimentară, ci și ca remediu pentru bolile gastro-intestinale. Sucul proaspăt de sfeclă, de exemplu, absoarbe excesul de acid gastric, ajutând la arsurile la stomac.

Morcovii susțin metabolismul, diureticul, antihelminticul și capcana fecală ușoară. Se folosește cu plăcere în alimentația dietetică a sugarilor și a pacienților vârstnici. Există multe posibilități de utilizare și pregătire:

Este folosit ca un singur fel de mâncare, ca supă de legume și chiar prăjit într-un tub. Ras fin ca un sos colorat, piure pentru sosuri ca ingrosant natural. În orice caz, indiferent de modul în care îl facem, adăugați întotdeauna grăsime, pentru că altfel carotenul nu poate fi absorbit de corpul nostru.

Rețete:

Supă picantă de morcovi

Ingrediente: 50 dkg morcovi, 3 linguri unt, o jumătate de suc de lămâie, 1 vârf de sare de mare, piper Cayenne, nucșoară, trei sferturi de litru de supă de legume, 1 salată mică de andive, 2 linguri unt, o optime l smântână.

Pregătire: Morcovii se curăță, se spală și se piure. Topiți 3 linguri de unt, adăugați pulpa și fierbeți la foc mic, amestecând. Adăugați sucul de lămâie și condimentele și turnați peste supa de legume. Salata de andive este tăiată în fâșii, apoi aburită și lăsată să stea la foc mic timp de 5 minute. Se amestecă crema, se încălzește și se condimentează pentru o vreme.

Morcovii au încercuit

Ingrediente: 25 dkg brânză de vaci, 5 linguri lapte, 1 linguriță ulei de ciulin (poate fi și ulei din semințe de dovleac sau ulei de semințe de in), 20 dkg sfeclă, 1 linguriță hrean ras, 1 lingură condiment verde tocat mărunt, sare de mare după gust.

Pregătire: Brânza de vaci se amestecă ușor cu laptele și uleiul. Radeți bine sfecla. Împreună cu hreanul și condimentele, îl amestecăm cu brânza de vaci, îl putem aromatiza cu sare și poate fi consumat imediat.

Tort de morcovi

Ingrediente: 5 gălbenușuri, 4 linguri apă fierbinte, 18 dkg sirop de sfeclă de zahăr sau miere, 1 vârf de sare de mare, 1 linguriță de vanilie (toiag mărunțit mărunt), 5 albușuri de ou, 30 dkg morcovi rasați fin, 8 linguri pesmet, 1 lingură rom 1 lingură suc de lămâie.

Pregătire: Bateți gălbenușul de ou, apa și siropul sau mierea la spumă, adăugați sare și vanilie. Albușurile se bat într-o spumă tare și apoi se amestecă în masa de gălbenuș. Se amestecă morcovul ras și celelalte ingrediente. Coaceți la 175 de grade timp de 60 de minute.

Radacina de patrunjel

Rădăcina sa albă și cărnoasă este bogată în proteine și minerale. Bogat în potasiu, calciu, fier, vitamina C și niacină. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, acesta stimulează întregul nostru metabolism. Este important să știm că este utilizat înainte de înflorire, deoarece în timpul înfloririi crește cantitatea de uleiuri esențiale și are un efect de conducere a fătului în formă pură.

Poate fi folosit și ca condiment pentru alte legume, se potrivește deosebit de bine cu morcovii și anghinarea de Ierusalim. Aburit, pus în supe și salate conferă mâncării un gust plăcut.

Salata de patrunjel

Ingrediente: 2-3 rădăcini de pătrunjel, 2 sfeclă, 5 linguri de smântână, 2 linguri de lămâie, 1-2 anghinare de Ierusalim.

Pregătire: Se rade patrunjelul si morcovii. Adăugați smântâna și lămâia și amestecați.

Pastarnac - napi

Este foarte bogat în carbohidrați și fibre, are un puternic efect diuretic, care este și mai pronunțat cu ceapa și prazul. A fost folosit anterior pentru expulzarea gutei și a pietrei. Uleiurile esențiale din el îi conferă un miros plăcut. Păstârnacul este ușor dulce, folosit ca înlocuitor în supe, sosuri și salate, sau ca fel de mâncare fierbinte de legume, dar putem face și ragu.

Pastarnac

Ingrediente: 30 dkg păstârnac, 1 l apă, 2 ceapă, 2 linguri de ulei, 4 linguri de făină de speltar, condimente, piper, nucșoară, maghiran, 1 porție de smântână.

Pregătire: Pastarnacul se curata, se taie cubulete si se aprox. Gatiti 20 de minute. Tocam ceapa, o prajim in ulei pentru o scurta perioada de timp, apoi presaram faina, topim apa clocotita a pastarnacului si amestecam pana se omogenizeaza. Adăugați păstârnacul și condimentați-le, îmbogățiți-le cu smântână.

Doamna Miklós Borsik
XIII. gradul 2