Viață + Stil

Din ce în ce mai mulți oameni acordă atenție alimentației sănătoase. Este bine, dar cu multe superalimente străine și otrăvitoare, uităm de ingrediente simple, ieftine, dar versatile și destul de sănătoase. La fel și hrișca. Este timpul să ne ocupăm un loc în dieta noastră.

Se crede că planta botanică, care aparține din punct de vedere botanic familiei ierbii amare, își are originea în Asia și China. A apărut doar în Europa în secolul al XIV-lea. A fost un aliment de zi cu zi cu câteva secole în urmă și a fost folosit în cea mai mare parte pentru a face terci. Când recolta de grâu nu era suficient de abundentă, era înlocuită cu hrișcă. Cu siguranță a venit la noi prin medierea tătară și de atunci a fost din abundență și ușor peste tot. Numele său popular este hrișcă, tartru sau tartru.

Merită să consumăm cât mai mult din el, deoarece are atât de multe proprietăți bune, încât îl putem clasifica în siguranță drept un superaliment la modă. Are un conținut foarte ridicat de fibre și, prin urmare, are un efect bun asupra sistemului digestiv. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamine B, dar îi lipsesc și vitaminele E și C. Conține zinc, cupru, mangan, calciu, magneziu.

Ajută la prevenirea steatozei hepatice, are un efect benefic asupra nivelului de colesterol și este recomandat în special diabeticilor.

Conținutul său ridicat de rutină echilibrează tensiunea arterială. De asemenea, este recomandat în mod special candidaților. Se știe că are un efect de încălzire, deci este acum un aliment foarte recomandat în timpul iernii răcoroase, care poate fi consumat și de persoanele sensibile la gluten.

Semințele de hrișcă sunt măcinate și utilizate ca făină sau întregi. Semințele pot fi, de asemenea, prăjite, conferind mâncării o aromă ușor de nucă. Putem face supă, plăcuțe de supă, garnitură, terci din hrișcă (de asemenea, excelent pentru micul dejun). Acesta din urmă poate fi aromatizat și variat în multe feluri. O putem îmbogăți cu umpluturi de carne tocată și putem face și dulciuri din ea.

Este foarte ușor de realizat. Gatiti in cantitatea de apa de doua ori pana cand boabele se inmoaie. Dacă doriți să scurtați timpul de gătit, înmuiați-l timp de o oră sau două înainte de utilizare.

Aluatul celebrului blini rusesc și al galettei franceze (plăcintă, clătite) este, de asemenea, făcut din făină de hrișcă și putem înlocui aproape toate felurile de făină cu el. Dacă coacem pâine din ea, adăugați-o la făina de bază pentru succes.

CUPA DE CREMĂ DE GRÂU BUCK CU CIPURI DE CÂRZIT

2 cartofi medii

1 praz

6 cârnați de gătit

5 dl stoc (legume/bulion)

1 lingura ulei de masline

1 lingura unt topit

ciupiți chimenul măcinat

Tăiați ceapa în inele subțiri și fierbeți într-un amestec de unt și ulei de măsline.

Aruncați hrișca, cartofii tăiați cubulețe, apoi turnați în stoc, amestecați și gătiți până se înmoaie (aproximativ 25 de minute). Adăugați smântâna, vinul, mirodeniile, presărați una pe ea, apoi smântânați cu un mixer.

Tăiați cârnații în inele subțiri și prăjiți într-o tigaie.

Supa se servește cu inelele de cârnați.

Sfat: Puteți îmbogăți supa cu legume rădăcinoase. Puteți lăsa crema, dar în acest caz nu amestecați, presărați cu pătrunjel tocat din belșug atunci când serviți.

HAJDINA PALACSINTA

150 g făină de hrișcă

Bate ouăle și apoi adaugă laptele. Cu agitare constantă, adăugați făina de hrișcă amestecată cu sare și lucrați până la omogenizare. Acoperiți aluatul și puneți-l la frigider timp de o oră și jumătate. După odihnă, clătitele se coc în mod obișnuit într-un cuptor de clătite unse cu unt topit.

CREȘTEREA GALBENULUI

2 fire de morcovi medii

1 ceapa cu cap mediu

15 dkg mazăre verde

2 linguri de ulei de măsline

5 dl apă sau suc de bază

piper negru proaspăt măcinat

o jumătate de cm de ghimbir proaspăt ras

1 linguriță pudră curry

1 ciupit curcuma

1 vârf de chimen

1 buchet mare de patrunjel, tocat

Se toacă ceapa și se evaporă pe uleiul de măsline. Adăugați morcovii tăiați cubulețe și fierbeți sub un capac timp de 5 minute. Adăugați mazărea verde și hrișca și prăjiți timp de 3-4 minute, amestecând continuu. Se toarnă apă (suc de bază), se adaugă condimentele, iar de la sursă aprox. Gatiti 20-25 minute pana cand hrisca se inmoaie. Se amestecă pătrunjelul și se servește încă cald.

Cometariu: O versiune pre-gătită, din hrișcă, este disponibilă la magazinele din lanțuri alimentare mai mari.