2 garnituri speciale cu dovleci
Dovleacul este de obicei prăjit în bucăți sau presărat cu miere, deși poate fi amestecat cu condimente și alte ingrediente pentru a face o garnitură foarte specială. Vă recomandăm 2 rețete.
Dacă vă culcați pentru petrecerea de Halloween, un prânz delicios ar putea fi util. Carnea de porc cu cartofi coapte de dovleac poate părea complicată la început, dar merită efortul.
Carne de porc cu dovleac pe o foaie de copt cu cartofi
Ingrediente (pentru 4 persoane):
50 dkg cartofi fără făină, 3 lingurițe de ulei, sare, 1 dovleac mic Hokkaido sau aprox. 50 dkg dovleac, 60 dkg carne de porc, piper, 3-4 lingurițe oțet balsamic ușor, 2 dl vin alb, 3-4 lingurițe jeleu de mere, 1 linguriță smântână de gătit, 1-2 lingurițe îngroșător pentru alimente, 4 ramuri de cimbru, folie de aluminiu
1. Tăiați cartofii curățați în articole. Se întinde într-o foaie de copt, se umezește cu 1 linguriță de ulei, apoi se sare și se amestecă. În cuptorul preîncălzit, aprox. Se coace la 200 de grade timp de 25-30 de minute.
2. Tăiați dovleacul Hokkaido în jumătate și tăiați-l în articole după îndepărtarea miezului. (Dacă este făcut din dovleac, coaja trebuie tăiată!) Se încălzește într-o tigaie sau tigaie pentru aprox. 1 ek ulei. Adăugați carnea de porc, frecată cu sare și piper și răsturnați cca. Se prăjește 5 minute. Se toarnă jumătate din oțet balsamic și 1/2 dl de vin și se unge cu puțină jeleu de mere. Fierbeti sub capac la temperatura medie timp de 15-20 minute, apoi adaugati otetul balsamic ramas si ungeti cu jeleul de mere ramas.
3. Adăugați dovleacul la cartofi și apă cu ulei. Carnea se scoate și se odihnește învelită în folie de aluminiu. Se toarnă grăsimea rămasă cu 1,5 dl de vin și se îmbogățește cu cremă de gătit. Se amestecă agentul de îngroșare a alimentelor, sarea și piperul. Striveste cartofii de dovleac cu frunzele de cimbru tăiate cubulețe, sare și piper, apoi stivuiește-le pe un vas de prăjire și așează carnea de porc deasupra.
Timp de preparare aprox. 1 oră.
+1 garnitura cu dovleac
1 dovleac, 4 mere medii, ulei de măsline, miere, rozmarin măcinat sau 3 ramuri proaspete de rozmarin, hârtie de copt
1. Curățați dovleacul, scoateți semințele, tăiați carnea în bucăți mici.
2. Spălați mărul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați stratul de semințe.
3. Pune dovleacul și merele într-un castron, presară cu ulei, presară cu rozmarin, apoi amestecă totul.
4. Așezați o hârtie de copt unsă cu ulei pe o foaie de copt, distribuiți pe ea amestecul de dovleac-măr, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. Timp de 30 de minute (între timp puteți folosi o furculiță pentru a verifica dacă dovleacul s-a înmuiat). Când este aproape gata, scoateți-o, presărați miere și terminați coacerea.
Și dacă doriți mai multe idei, veți găsi o rețetă pentru dovleac prăjit cu brânză Chef Maki și tocană cu dovleac-mere în secțiunea Gourmet, precum și supă de dovleac austriac.