Ciorbă de legume italiană cerească rapid

Cuvântul italian minestrone înseamnă supă densă de legume în limba maghiară. Nu există o rețetă exactă pentru prepararea supei minestrone, deoarece există atât de multe obiceiuri în casă. Sunt adesea făcute din legume de casă sau folosind paste spaghete. Următoarea rețetă este o supă bogată în legume, condimentată cu șuncă de pădure neagră afumată cu așchii de fag.

Ingrediente (pentru 6 persoane)

200 g fasole albă, 150 g cartofi, 130 g ceapă, 130 g morcovi, 130 g varză albă, 100 g tulpini de țelină, 90 g șuncă sălbatică neagră, 90 g dovlecei, 65 g praz, 20 g brânză parmezan, 9 dl stoc de legume, 4 dl (400g) 100% roșii decojite, 2 linguri (17g) ulei de măsline, 2 căței (5g) usturoi, 2 pachete (0,24g) șofran, 3-4 (1g) vârfuri de oregano, pătrunjel proaspăt (1g), sare și piper după gustPregătire:

1. Tăiați șunca din pădurea neagră (fără gluten și fără zahăr) în bucăți mici și începeți să prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.

2. Ceapa și usturoiul sunt, de asemenea, tocate și adăugate la șuncă, după 1-2 minute de prăjire amestecăm legumele (cu excepția dovlecei și fasolea), care sunt tăiate în cuburi de 3-4 mm grosime de 2x2 cm. Se prăjește totul timp de câteva minute, apoi se adaugă fasolea și se toarnă peste roșiile curățate pre-netezite, în cele din urmă bulionul de legume, apoi începe să fiarbă totul.

3. Condimentați cu sare, piper negru măcinat, oregano (îl puteți condimenta chiar și cu busuioc după gust) și șofran. Se presară la sfârșit pătrunjel proaspăt tocat mărunt. Când serviți, ornați blatul cu parmezan ras.

Timp de pregatire: 45 min

Conținut caloric: 1688 kcal; 281 kcal/doză

Conținut CH: 238,7 g; 39,7 g/doză

Făcut pentru cei care își acordă atenție, adică își doresc sănătatea și longevitatea. Când ne pregătim mesele, ne străduim să menținem echilibrul și să creăm o dietă mixtă. Ignorăm extremele și încercăm să-i ajutăm pe cei care se luptă cu diferite sensibilități alimentare. "