Lichior de cremă Limoncello de casă

În sudul Italiei, limoncello este pentru noi ca lichiorul de afine sau cireșe. Fiecare familie o face și toată lumea jură după o rețetă diferită. Este realizat într-o versiune galben lămâie, pură, care conține aproape doar coaja de lămâie și este transformată într-un miracol lăptos-cremos, cremos.

Există două concepții greșite despre limoncello pe care trebuie să le risipesc. Unul este că este o băutură cocoloasă, un coc. Nu chiar. Cu un conținut de alcool de aproximativ 40%, poate fi în continuare percutant.

Cealaltă concepție greșită este că aceasta este o băutură cu aromă de lămâie. Deloc, deoarece nu se folosește suc de lămâie, doar coaja, care este bogată în coloranți și arome, este folosită pentru a o face.

Băutură excelentă și cadou gastro. Este gata de Crăciun și Anul Nou.

Ingrediente: 6 (bio) coaja de lamaie

1/2 l alcool pur (98%)

4 dl lapte integral

Pregătirea

1. Îmi curăț un strat subțire de lămâi netratate. Am pus coaja de lămâie într-un borcan mare de zidărie. Turn alcoolul pe el și îl pun într-un loc răcoros timp de 30 de zile.

2. Încălzesc smântâna și laptele cu bastoanele de vanilie tăiate pe jumătate și zahărul. Am oprit focul și l-am lăsat să se răcească complet.

3. Arunc coaja de lămâie din alcoolul galben. Am filtrat amestecul de smântână.

4. Se toarnă în borcane și se păstrează la frigider. (Când se păstrează mai mult, uneori partea cremoasă se separă, dar nu vă panicați! Agitați energic cu mișcări puternice și redeveniți omogen).