Limbă de vită afumată

2. Curățați și rupeți limba fiartă moale. Se prăjesc feliile în puțin ulei și se miră la un maro frumos. Odată prăjite, adăugați puțin suc de lămâie. Se amestecă ingredientele salatei cu maioneză, sare și glazură ușoară. Se pregătesc și frunze de salată.

vită

Ingrediente

  • 700 g limbă de vită afumată
  • 2 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 1 măr
  • 5 bucăți de castraveți murați de 3-6 cm
  • 5 boabe de cartofi
  • 80 g mazăre verde
  • 150 g maioneză
  • 5 g zahăr pudră
  • 1 lămâie
  • 1 buchet mic de patrunjel
  • 1 bucată de salată de inimă
  • 1 buchet mic de cimbru
  • 20 g de ulei de măsline
  • 4 g de sare fină
  • 20 g unt

Spălați bine cartofii, puneți cimbru și sare în apă rece pentru a găti din coajă. Cele două legume rădăcină sunt, de asemenea, bine spălate, curățate, iar părțile curățate sunt păstrate.

Punem și limba de vită să gătească în câtă apă rece cât acoperă. Adăugați coaja de legume decojite și puțină sare. Limba este de obicei sărată, așa că aveți grijă când condimentați. Gatiti aproximativ 2-3 ore, timp in care se va inmuia. Dacă sucul de gătit se evaporă, completează pentru a acoperi întotdeauna limba.

În timp ce limba este principală, curățați mărul și tăiați-l în felii subțiri. Stoarcem puțin suc de lămâie pe ele, astfel încât să nu se rumenească. Tăiați castravetele în inele, dezbrăcați frunzele verzi de pătrunjel și sfeclă de pe tulpină și lăsați-le deoparte pentru garnitură. Tulpinile se adaugă la bulionul de limbă.

Tăiați morcovii curățați în inele și napii în jumătăți de inele. Într-o cratiță mică, fierbeți apa sărată. Albul și morcovii, apoi mazărea verde sunt gătite în aceasta până se înmoaie, apoi se răcesc înapoi.

Odată ce cartofii sunt fierți, se strecoară și se taie inele. Deci, aveți toate ingredientele pentru o salată franceză. Amestecați-le și condimentați cu sare, zahăr pudră și maioneză. Puneți la frigider până este servit pentru a aduce aromele împreună.

Curățați limba moale încă caldă. Apăsăm degetul între membrana care acoperă limba și carnea, astfel încât să putem desprinde cu ușurință membrana de pe ea. De asemenea, tăiem părțile masticabile de la baza limbii și apoi feliem carnea slabă rămasă. Se prăjesc ambele părți ale feliilor într-un pic de ulei de măsline și se miră până se rumenesc. Dacă ambele părți sunt înroșite frumos, stropiți câteva frunze de lămâie pe ea.

Pregătim și frunze de salată. Se presară cu puțin ulei de măsline și se ia împreună cu salata franceză. Ornează cu pătrunjel și morcovi, apoi adaugă feliile de limbă de vită prăjită gătită.