Lingură de lemn magică

Mâncare și sentimente de viață, viață dulce fără gluten, rețete variate

Gem de prune de pere, gust de toamnă închis într-o sticlă

Gustul gemului de casă este întotdeauna mai gustos decât cel al magazinului. La noi, bunica a fost profesionista în fabricarea gemurilor. Ar putea găti un gem de prune ca nimeni altul, avea gustul ca și cum ai fi mușcat într-o prună proaspăt culeasă. Îmi amintesc că am folosit mult zahăr pentru gătit și consistența gemului a fost destul de grea. În timp ce împachetam camera spre marea mea surpriză, am găsit o altă sticlă din celebrul său gem de prune, cu sticla în mână, pe care trebuia să mă așez pe un scaun. Atins, am deșurubat partea de sus a sticlei, nu mă așteptam la un lucru, dulceața nu avea nimic în neregulă, chiar dacă ar fi putut fi gătită acum trei ani. Pe măsură ce am absorbit parfumul gemului de prune din copilărie, am decis să gătesc gemul și în acest an. Am simțit că bunica nu se poate ridica, așa că am primit o pară mică în mine și avea un conținut redus de zahăr. Mirosul de prune de scorțișoară care se legăna în apartament mi-a readus amintirea verilor mele. Eram sigur că dacă va vedea acum că gătesc gem în șorțul pe care îl primise, ar fi foarte zâmbitor.

Ingrediente:
2 kg de prune
1 kg de pere
2 linguri mocha de scorțișoară
4 linguri îndulcitor lichid
1 pachet de zahăr conservat stivia
1 pachet de gelifiant de gem 4: 1 economisitor de zahăr

Pregătire:
Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Prunele se spală bine și se scot. Se toarnă fructele într-o oală mare, se adaugă 3 dl de apă, apoi se fierbe fructele cu agitare constantă. Perele și prunele fierte moi se amestecă împreună cu un mixer și apoi se adaugă zahărul din trestie. Lăsați gemul să fiarbă timp de aproximativ 5-10 minute, apoi adăugați agentul de gelifiere.
În cele din urmă, gătiți încă un sfert de oră, asigurându-vă că amestecați constant. Apoi scoateți de pe foc, îndepărtați spuma necesară de sus. Flacoanele preparate sunt imediat umplute până la refuz, sigilate bine și așezate pe cap timp de cel puțin 5 minute. Acoperiți borcanele umplute cu gem fierbinte și lăsați să se răcească treptat.

Din ingredientele date putem pune șase sticle mici de gem pentru iarnă.

Recomandați pagina prin e-mail

Postări similare:

Supa crema de porumb cu busuioc si mazare, simplitatea nobila de pe masa din bucatarie

Ideile spontane sunt cele mai bune, îmi place când se naște accidental o lume nouă. Într-o zi de săptămână, după-amiaza, m-am repezit acasă la unul dintre supermarketurile unde erau în vânzare legumele Mirelite. Ca de obicei, le-am cumpărat bine și apoi acasă m-am confruntat cu spațiu insuficient în congelator. Ai mai fost într-o astfel de situație? Cadavrele sunt obosite sau nici măcar un cartilaj nu vrea să gătească, totuși tu îl susții, pentru că au fost crescuți că nu aruncăm mâncarea. Așa că am ales cel mai simplu mod de procesare și am făcut o supă cremă condimentată cu o mână de busuioc. Care a fost rezultatul final? Divin! Atenția se epuizează rapid!

2 fire de ceapă de primăvară
225 g mazăre mirelit
225 g porumb mirelit
1 mână de frunze proaspete de busuioc
150 g smântână 12%
250 ml smântână 10%
piper alb
2 ek. asezonare
ulei de gatit
sare

Ceapa de primăvară spălată se toacă și se prăjește în ulei. Apoi turnăm legumele mirelite pe el și turnăm suficientă apă pentru ao acoperi. Adăugați sare și piper, adăugați condimente și, în final, condimentați cu o mână mică de frunze de busuioc. Când mazărea și porumbul sunt moi, adăugați smântâna și smântâna, apoi smântânați cu un mixer. Se toarnă 1-1,5 litri de apă și se fierbe câteva minute.

Se poate servi cald sau rece, cu brânză rasă sau pâine prăjită după gust.

Recomandați pagina prin e-mail

Postări similare:

Bere Dreher într-o carte de bucate veche de o sută de ani

În timpul cumpărăturilor de sâmbătă, am primit un coș frumos de mărar proaspăt în coș, al cărui miros îmi amintea de plăcinta de mărar cu caș de mărar a bunicii mele. În copilărie, nu eram un fan al acesteia, era mai mult preferatul mamei mele, totuși îl doream acum. M-am transformat în faptul că rețeta respectivă nu mai există, a fost întotdeauna făcută doar de bunica, așa că va fi o coacere interesantă. Când am ajuns acasă, am sărit și am avut pe raft cartea mea de bucate veche de o sută de ani, așa că am bătut cartea de bucate a Gourmet Master. Răsfoind ușor foile îngălbenite, am găsit rețeta. Ingredientele includeau și drojdie, pe care, desigur, nu am cumpărat-o, așa că plăcinta a fost amânată. Am răsfoit cartea, spre surprinderea mea, am găsit prepararea diferitelor cafele pe lângă rețetele nenumărate. Apoi, răsfoind o altă bere, mi-am atras atenția. Dreher? L-am privit din nou și da, a fost scris despre Dreher în el. Știam întotdeauna că majoritatea berilor disponibile în magazin nu sunt noi acum, dar nu mă așteptam la asta. Povestea pur și simplu succintă a descris persoana lui Antal Dréher capturată, aproape aproape de corp.

/ Magyar Elek: Cartea de bucate a Maestrului Gourmet /

Bătrânul Dréher nu s-ar fi gândit că berea lui va fi disponibilă în magazine mai mult de o sută de ani mai târziu. Dacă ar putea vedea, poate și-ar ridica pălăria de top și ar zâmbi una. Rezultatul vorbește de la sine, nu în zadar se spune că bătrânii știau ceva.