Linte picante și tocană de cartofi dulci cu chili

Mâncare mediteraneană: linte picantă și tocană de cartofi dulci cu chili

Ingrediente pentru 6-8 persoane

- 1 ek. ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa medie, tocata
- 2 catei de usturoi tocat
- Sarat la gust
- 2 buc. semințe de chimen ușor prăjite și măcinate
- 2 morcovi taiati cubulete de marime medie
- 300 g linte maro sau verde
- 1,5 l de apă
- 2 cartofi dulci de dimensiuni medii, curățați și tăiați în cuburi mari
- 1-2 ardei iute, sâmburi și tocate
- 2 ek. piure de tomate
- 1 frunza de dafin
- 1 ½ ek. coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat
- pentru servire: cuișoare de tei

Pregătirea

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare și apoi adăugați ceapa. Se amestecă frecvent și se gătește aproximativ 5 minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul și sarea după gust. Gatiti aproximativ 30 de secunde, apoi adaugati chimenul nebun si morcovul. Se amestecă bine și apoi se adaugă lintea, apa, cartofii dulci, chili, pasta de roșii, sarea și frunza de dafin. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu, acoperit, timp de 40-45 de minute, până când linte și cartofi dulci se înmoaie. Gustați și condimentați după gust. Se amestecă coriandrul sau pătrunjelul, se gătește un minut și se servește cald. Pentru aceasta oferim cuișoare de tei.

Rămâne la frigider 3-4 zile, dar se îngroașă și se umflă și lentila. Poate fi diluat cu apă sau bulion concentrat.

Conținut de nutrienți pe porție (pentru 6 persoane)

- 320 de calorii
- 3 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate, 0 mg colesterol
- 59 g de carbohidrați
- 11 g de fibre
- 119 mg sodiu (fără sare după gust)
- 19 g proteine