SOPA DE LENTILE PORTOCALIU

TIMP DE PREGATIRE:
- 15 minute

portocaliu

TIMP DE GĂTIT:
- 30 minute

Se răcește.
Toamna aceasta este foarte plăcută - frigul se strecoară foarte atent, dar dimineața mușcă clar. În acest caz, o farfurie cu supă fierbinte cade tot mai mult.

Supa împarte adesea oamenii: unii nici măcar nu își pot imagina o zi fără supă, în timp ce alții o au destul de bine fără ea. Până în noiembrie, când frigul și vântul îi conving că nu este nimic mai bun decât o farfurie mare cu supă încălzitoare.
La noi, putem spune în familie că există un fel de tradiție a supei care trece de la mamă la fiică. Mama mea a fost, de asemenea, o mare bucătară, bunica și străbunica au gătit fantastic și am sărit știința gătitului supă de la ei. Supele mamei mele sunt perfecte. Ori de câte ori mergem la el, cerem întotdeauna supă dacă ne întreabă ce să gătească. Există unele favorite, dar practic nu contează. Fiecare este o poezie. Desigur, cer întotdeauna trucul și uneori încerc să îl reproduc. La început, m-a enervat că nu avea același gust ca supele Lui - deși am făcut totul în același mod. Am pășit de câteva ori lângă el în timp ce găteam supă pentru a face trucurile. Atunci turbulența se dovedește întotdeauna: oh, ceapă ar trebui să fie rasă și nu tocată ... După ce am învățat eu cele mai multe trucuri și am gătit o mulțime de supă, nu m-a mai deranjat faptul că supa mea nu avea același gust ca a lui . Mi-am dat seama că supa tuturor are un gust diferit. Mama mamei are gust bun. A mea și a cinci baterii ...

De asemenea, am găsit o poveste de supă interesantă la Viena: odată am văzut două doamne simpatice gătind supe cu 5 articole și vândându-le în borcane de jumătate de litru în tot orașul. Fabrica lor de supe este foarte populară: le puteți comanda și de la ei, dar le puteți obține și supe în tot mai multe locuri, care sună foarte interesant. Numele lor este Suppito.
În timp ce mă uitam la poze, mi-am dat seama că una dintre doamnele de la fabrica de supe era colega mea de grup la școală. Data viitoare am intrat și noi într-o discuție și am întrebat puțin despre supe. Am reușit să învăț destul de multe în două pauze. Desigur, mă interesează cel mai mult modul în care sunt conservate, deoarece, conform descrierilor, supa terminată rămâne în frigider câteva săptămâni - supa de sfeclă roșie până la trei luni (!). Desigur, toți conservanții nu conțin conservanți și aditivi ...

Se folosește o metodă tradițională de conservare: sticla este scufundată în apă fierbinte care flutură și i se adaugă supa, care fierbe și ea. Este sigilat imediat și șocat când este scufundat în apă rece. Răcirea bruscă creează un vid și, prin urmare, bacteriile nu se pot dezvolta. Dacă urmăm această metodă, o putem păstra în mod corespunzător în frigider pentru un prânz sau o cină corespunzătoare, pentru graba vieții de zi cu zi. Ce zici?

Din rețetele lui Suppito, am ales de data aceasta o supă: supă de linte de portocale cu scorțișoară, ghimbir, dafin, chimen. Corpos și plin de viață, încălzitor și răcoritor în același timp.

Am schimbat un singur lucru despre rețetă: felul în care a fost pregătită. Am păstrat toate ingredientele, dar am reproiectat complet felul în care am gătit. Am simțit nevoia pentru asta, deoarece leguminoasele au fost gătite separat și apa de gătit a fost turnată, făcându-le mai ușor de digerat. Utilizarea condimentelor digestive - de ex. ghimbirul, frunzele de dafin și chimenul, care sunt incluse și în această rețetă - pot reduce efectele secundare neplăcute ale leguminoaselor care provoacă balonare. Mulți oameni se plâng de acest lucru - cu trucuri de genul acesta și altele asemenea, poate fi prevenit; pe de altă parte, să acordăm atenție acestor semne, deoarece indică în mod clar că digestia noastră este slabă și merită întărită.

Ciorba de linte portocalie
Ingrediente pentru 4 porții

20 dkg linte, spălate
3 frunze de dafin
————————————-
3-4 lingurițe de ulei
1 ceapa medie, curatata si taiata cubulete mici
2 g ghimbir, ras
Articolele 4-5 usturoi, curățat și tocat
1 linguriță de chimen
2 cartofi medii, tăiați cubulețe
3 morcovi medii, curățați și tăiați cubulețe
1 linguriță de scorțișoară
1 coajă de portocală rasă
1 lingură sare nerafinată
1 l suc de bază de legume (dacă nu sunteți la îndemână, folosiți apă. În acest caz, totuși, ne condimentăm cu îndrăzneală supa.)
———————————–
2 morcovi, curățați și tăiați în bețișoare
Suc proaspăt stors de 2 portocale
1 cs pătrunjel verde, proaspăt tocat