Lintea: cenușa leguminoaselor, fratele mai mic de fasole și mazăre (cu rețete)

PAZĂ DE PAZĂ: Rețete

este

Saramură cu ouă (pentru 6 persoane):
Ingrediente: 400 g fasole uscată, 600gr filet de vită, 250gr picior de gâscă, 250 gr picior de gâscă afumat, 60 gr făină, 210gr perle de orz, 6 ouă, 200gr ceapă, 1 lingură mare de grăsime de gâscă.
Fasolea se înmoaie peste noapte înainte de gătit. Tăiați ceapa într-un cerc și fierbeți-o pe o grăsime de gâscă într-o tigaie la foc mic până când este sticloasă. Este foarte important să nu vă înroșiți. Presară cu jumătate din făină și apoi adaugă carnea și carnea afumată. După ce fierbeți timp de 2 minute, adăugați fasolea în tigaie și adăugați făina rămasă. Fierbeți 2-3 minute, nu amestecați, ci doar agitați vasul după cum este necesar. Apoi adăugați perlele de orz și dizolvați-le cu apă. La sfârșitul ouălor bine spălate din coji. (Înainte de a mânca, desigur, scuipăm ouăle). Se sare ușor (carnea afumată este sărată), se acoperă și se coace într-un cuptor cu temperatură scăzută timp de 12 ore.

Budinca de fasole verde
(Fasolea verde are întotdeauna un sezon, deoarece sunt excelente pentru congelare și trebuie scoase din congelator.)
Gatim o jumatate de kilogram de fasole verde taiata cubulete in apa sarata pana se inmoaie, apoi scurgem complet apa din ea. Bateți gălbenușurile a cinci ouă cu 4 linguri de făină sau firimituri fine, 10 unt deca, amestecați mai întâi fasolea verde fiartă, apoi spuma bătută cu 5 ouă, sare și piper ușor (săriți piperul). Gătit în apă fierbinte unt cu unt și presărat cu pesmet timp de trei sferturi până la o oră. Se servește acoperit cu sos de brânză.

Piure de mazăre
Gătim o jumătate de kilogram de mazăre până se înmoaie, le tragem cu o smucitură ușoară, le sărăm, le fierbem din nou și le rupem. (aparatul robot, botmixerul poate ușura lucrurile) Așa se fac fasolea și piureul de linte, este excelent pentru șuncă pavată și vânat, dar nici friptura de porc nu este stricată.

Fasole, mazăre și linte
Fasolea se înmoaie seara, se pune la fiert a doua zi când se înmoaie, se trage cu un remorcher maro, se topește, se sărează și se fierbe din nou. La servire, condimentați cu o lingură de oțet și 2-3 deci smântână. Poate fi gătit în mod natural cu articulație afumată sau carne similară. La fel procedăm și pentru mazăre și linte, dar nu aveți nevoie de oțet în mazăre. Toate cele trei legume sunt acceptabile, obținem un piure excelent.

Saramură cu ouă (pentru 6 persoane):
Ingrediente: 400 g fasole uscată, 600gr filet de vită, 250gr picior de gâscă, 250 gr picior de gâscă afumat, 60 gr făină, 210gr perle de orz, 6 ouă, 200gr ceapă, 1 lingură mare de grăsime de gâscă.
Fasolea se înmoaie peste noapte înainte de gătit. Tăiați ceapa într-un cerc și fierbeți-o pe o grăsime de gâscă într-o tigaie la foc mic până când este sticloasă. Este foarte important să nu vă înroșiți. Presară cu jumătate din făină și apoi adaugă carnea și carnea afumată. După ce fierbeți timp de 2 minute, adăugați fasolea în tigaie și adăugați făina rămasă. Fierbeți 2-3 minute, nu amestecați, ci doar agitați vasul după cum este necesar. Apoi adăugați perlele de orz și dizolvați-le cu apă. La sfârșitul ouălor bine spălate din coji. (Înainte de a mânca, desigur, scuipăm ouăle). Se sare ușor (carnea afumată este sărată), se acoperă și se coace într-un cuptor cu temperatură scăzută timp de 12 ore.

Budinca de fasole verde
(Fasolea verde are întotdeauna un sezon, deoarece sunt excelente pentru congelare și trebuie scoase din congelator.)
Gatim o jumatate de kilogram de fasole verde taiata cubulete in apa sarata pana se inmoaie, apoi scurgem complet apa din ea. Bateți gălbenușurile a cinci ouă cu 4 linguri de făină sau firimituri fine, 10 unt deca, amestecați mai întâi fasolea verde fiartă, apoi spuma bătută de 5 ouă, sare și piper ușor (săriți piperul). Gătit în apă fierbinte unt cu unt și presărat cu pesmet timp de trei sferturi până la o oră. Se servește acoperit cu sos de brânză.

Piure de mazăre
Gătim o jumătate de kilogram de mazăre până se înmoaie, le tragem cu o smucitură ușoară, le sărăm, le fierbem din nou și le rupem. (aparatul robot, botmixerul poate ușura lucrurile) Așa se fac fasolea și piureul de linte, este excelent pentru șuncă pavată și vânat, dar nici friptura de porc nu este stricată.

Fasole, mazăre și linte
Fasolea se înmoaie seara, se pune la fiert a doua zi când se înmoaie, se trage cu un remorcher maro, se topește, se sărează și se fierbe din nou. La servire, condimentați cu o lingură de oțet și 2-3 deci smântână. Poate fi gătit în mod natural cu articulație afumată sau carne similară. La fel procedăm și pentru mazăre și linte, dar nu aveți nevoie de oțet în mazăre. Toate cele trei legume sunt acceptabile, obținem un piure excelent.

Saramură cu ouă (pentru 6 persoane):
Ingrediente: 400 g fasole uscată, 600gr filet de vită, 250gr picior de gâscă, 250 gr picior de gâscă afumat, 60 gr făină, 210gr perle de orz, 6 ouă, 200gr ceapă, 1 lingură mare de grăsime de gâscă.
Fasolea se înmoaie peste noapte înainte de gătit. Tăiați ceapa într-un cerc și fierbeți-o pe o grăsime de gâscă într-o tigaie la foc mic până când este sticloasă. Este foarte important să nu vă înroșiți. Presară cu jumătate din făină și apoi adaugă carnea și carnea afumată. După ce fierbeți timp de 2 minute, adăugați fasolea în tigaie și adăugați făina rămasă. Fierbeți 2-3 minute, nu amestecați, ci doar agitați vasul după cum este necesar. Apoi adăugați perlele de orz și dizolvați-le cu apă. La sfârșitul ouălor bine spălate din coji. (Înainte de a mânca, desigur, degresăm ouăle). Se sare ușor (carnea afumată este sărată), se acoperă și se coace într-un cuptor cu temperatură scăzută timp de 12 ore.

Budinca de fasole verde
(Fasolea verde are întotdeauna un sezon, deoarece sunt excelente pentru congelare și trebuie scoase din congelator.)
Gatim o jumatate de kilogram de fasole verde taiata cubulete in apa sarata pana se inmoaie, apoi scurgem complet apa din ea. Bateți gălbenușurile a cinci ouă cu 4 linguri de făină sau pesmet fin, 10 unt deca, amestecați mai întâi fasolea verde fiartă, apoi spuma bătută de 5 ouă, sare și piper ușor (săriți piperul). Gătit în apă fierbinte unt cu unt și presărat cu pesmet timp de trei sferturi până la o oră. Se servește acoperit cu sos de brânză.

Piure de mazăre
Gătim o jumătate de kilogram de mazăre până se înmoaie, le tragem cu o smucitură ușoară, le sărăm, le fierbem din nou și le rupem. (aparatul robot, botmixerul poate ușura lucrurile) Așa se fac fasolea și piureul de linte, este excelent pentru șuncă pavată și vânat, dar nici friptura de porc nu este stricată.

Fasole, mazăre și linte
Fasolea se înmoaie seara, se pune la fiert a doua zi când se înmoaie, se trage cu un remorcher maro, se topește, se sărează și se fierbe din nou. La servire, condimentați cu o lingură de oțet și 2-3 deci smântână. Poate fi gătit în mod natural cu articulație afumată sau carne similară. La fel procedăm și pentru mazăre și linte, dar nu aveți nevoie de oțet în mazăre. Toate cele trei legume sunt acceptabile, obținem un piure excelent.