Paraziți din întreaga lume

Cea mai importantă dintre acestea este anizakiaza. Nici cei care călătoresc în Asia, zone endemice, nici mulți infectologi nu sunt conștienți de riscurile pe care le prezintă mâncarea asiatică preparată în mod tradițional.

Dintre peștii marini, somonul este o gazdă intermediară importantă pentru Diphyllobotrium latum, în timp ce peștii marini mai ieftini precum codul, heringul sau calmarul sunt deseori infectați cu larve Anisakis. Larvele Anisakis se găsesc în mușchii și organele viscerale ale peștilor și sunt infectate prin consumul de pește crud.

Larvele perforează peretele stomacului și provoacă simptome în câteva minute sau ore de la consum: dureri abdominale, greață, vărsături. În acest caz, viermii endoscop la femei sunt parazitul.

Larvele supraviețuiesc câteva zile în tractul gastro-intestinal uman. Sunt sensibili la albendazol. Larvele aderă la peretele intestinal. Provoacă puține simptome.

În Japonia, mai mult de o sută de cazuri sunt raportate în fiecare an, dar infecția apare și în America de Nord și Europa de Nord. Bolile parazitare mai puțin frecvente sunt încă paraziți la nivel mondial, în care larvele migrează prin piele provocând simptome, capilarioză intestinală și boli pulmonare paragonimiazei.

În timpul înghețului, paraziții sunt uciși, astfel încât peștii care sunt destinați consumului brut trebuie depozitați cel puțin ° C timp de mai mult de 24 de ore, conform cerințelor standardelor europene și parazite la nivel mondial. Prin urmare, sushi consumat în restaurantele europene se poate spune că este sigur.

Restaurantele și cantinele din țările predominant asiatice în care nu se respectă astfel de reglementări sunt periculoase. Creat de Dr.