Luca Napja

13 decembrie este ziua lui Luca. Conform folclorului maghiar, este o zi rea. Aceasta înseamnă că în astfel de cazuri, vrăjitoarele, vrăjitorii, ființele depravate ar putea și au acționat liber. Odată ce vrăjitoarele au fost în imagine, otrăvirea alimentară a fost, de asemenea, considerată a fi activitatea lor de către antici. În acest sens, am colectat câteva alimente obișnuite sau mai puțin obișnuite care pot fi toxice.

Există că depinde de preparat, există acea cantitate, dar leguminoasele, legumele sau fructele mai obișnuite și sănătoase pot fi fatale pentru consumator. Desigur, cu prepararea și consumul normal, nu există nicio problemă cu ele.
În viața noastră de zi cu zi, fasolea este probabil cel mai mare pericol, dar în fiecare an sunt câțiva oameni care încearcă să gătească chili la temperaturi scăzute.

În acest caz, însă, fitohemaglutinina nu se descompune, deoarece necesită gătit la o temperatură ridicată timp de cel puțin zece minute, în limba maghiară: fierbere. Mai mult, fasolea gătită lent poate conține până la cinci ori mai multă otravă decât cea crudă. Este un medicament grosier: chiar și o mână de fasole poate duce o persoană la spital, iar un castron de fasole picantă de chili poate fi chiar fatal. Fasolea de unt - cunoscută și sub denumirea de fasole limab - nu este mult mai bună: conține linamarină, care poate provoca în mod esențial otrăvirea cu cianură. Fără un tratament termic serios, soia este, de asemenea, mortală.

Toate părțile de cartofi, inclusiv roșiile și ardeii, sunt otrăvitoare, cu excepția a ceea ce consumăm din ele. Adică, tuberculii de cartofi și fructele de roșii și piper sunt în regulă - de obicei. Acest lucru se datorează faptului că, de exemplu, solanina apare, de asemenea, în cartofii verzi sau germinați și în roșiile verzi, care pot fi fatale peste o anumită cantitate. Este adevărat, nu este atât de dificil de neutralizat: pentru aceasta este suficient să plantați legumele într-un mediu acid, de exemplu. (Oricum, părerile sunt împărțite cu privire la efectele toxice ale roșiilor verzi.)
Semințele multor fructe, cum ar fi mere, cireșe, prune sau piersici, pot provoca otrăvirea cu cianură datorită conținutului lor de amigdalină. Acest lucru vă îneacă în esență, deoarece împiedică celulele roșii din sânge să transporte oxigen. În mod surprinzător, puțini dintre ei: o femeie de cincizeci de lire sterline, de exemplu, ar muri în conținutul de amigdalină din 150 de semințe de piersic.
Spanacul conține mai mult sau mai puțin acid oxalic, care poate fi toxic în două moduri. Pe de o parte, direct: cantitatea de acid oxalic din frunzele mai vechi de rubarbă este suficientă pentru a muri.

Cu toate acestea, există și un mod mai rafinat de otrăvire cu acid oxalic, pentru care chiar și conținutul de acid oxalic al spanacului este suficient dacă este consumat frecvent. Acest lucru se datorează faptului că acidul oxalic leagă calciul, ceea ce poate duce la osteoporoză sau alte boli din cauza deficitului de calciu. Dar aici ne gândim să consumăm spanac cu o densitate similară cu cea a lui Popeye.
Opusul otrăvirii cu spanac, de exemplu, este una dintre metodele preferate de bunici de a otrăvi pentru a îndepărta soții nedoriti: cojile de ouă sub formă de praf. Coaja de ou în sine nu este deloc toxică, dar dacă consumi prea mult din ea, primești în esență o supradoză de calciu. Provoacă pietre la rinichi, distruge pancreasul și, potrivit unor cercetări, este, de asemenea, cancerigen. Deci, fii atent cu pastilele de calciu!
Bătrânul, care este, de asemenea, foarte popular acasă, este unul dintre cele mai periculoase feluri de mâncare din lume. Frunzele și semințele plantei conțin cianură. Bătrânul trebuie consumat numai dacă este complet copt, altfel poate provoca diaree și crampe.

Ciocolata este, de asemenea, inclusă aici. Nu trebuie să ajungă la inimile lor, nu este toxic pentru oamenii cu ciocolată, cel mult este doar îngrășare. Dar, din cauza conținutului său de teobromină, acestea sunt periculoase pentru animalele noastre de companie. Pentru un câine mai mic, chiar și un singur baton de ciocolată neagră cu un conținut ridicat de unt de cacao poate fi fatal. Doza mai mică acționează ca și cum ai fi supradozaj cu cofeină: inima ta bate rapid, neliniștită, gâfâie și se învârte neîntrerupt și fără creier.

Unul dintre cele mai periculoase feluri de mâncare din lume este peștele puffer, fugu. Carnea de pește, în special ficatul, conține o neurotoxină periculoasă care poate provoca paralizie fatală. Nu afectează circulația sângelui, motiv pentru care omul este conștient pe tot parcursul. În Japonia, bucătarii învață să facă fugi de ani de zile. Speciile de pești, oricât de periculoase sunt, sunt atât de populare în națiunea insulară asiatică. 10.000 de tone sunt pescuite în fiecare an.

Sannakji, o mâncare servită de la o caracatiță vie, este populară în Coreea. Caracatițele sunt tăiate, dar ventuzele de pe brațe sunt încă active și se pot lipi de gât. Dacă totuși vă simțiți ca acest aliment nu atât de apetisant, trebuie să mâncați repede și să vă mestecați bine mușcăturile.
Ackee este fructul național al Jamaicii, localnicii îl iubesc foarte mult, dar poate provoca intoxicații severe la stomac, comă și chiar moarte dacă mâncăm fructe inadecvate. Ackee poate fi consumat numai atunci când este complet copt și se deschide singur.
Brânza Casu Marzu putredă de origine italiană este recomandată doar celor cu nervi puternici și stomac puternic. Brânza se maturizează până se prind muștele. Brânza este fermentată de larve, dar pot fi gravate și din peretele intestinal.

Mâncărurile noastre din lista noastră de rețete sunt garantate să nu fie în categoria toxică dacă le pregătim conform rețetei.

Recomandarea rețetei
Gem de rubarbă de mere
Ingrediente pentru 4 sticle de 1/4 litru:
• 1 kg de rubarbă
• 40 dkg de mere
• 1 lămâie
• 50 dkg zahăr conservat
• 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras
• 4 sticle de 1/4 litri

Pregătire:
Rubarba se curăță, se spală și se taie în felii groase de 1-2 cm. Curățați un măr, radeți-l și radeți carnea. Lamaia se spala, se curata de cca. Strângeți o bucată de 5 cm și sucul ei. Spălați bine borcanele și lăsați să se usuce.
Gatiti rubarba si merele cu sucul de lamaie, coaja si 2 linguri de apa pana se inmoaie. (Nu fierbeți rubarba.) Scoateți coaja de lămâie și lăsați compotul să se răcească. Se amestecă zahărul conservat cu compot și se fierbe. Se amestecă ghimbirul și se fierbe timp de 3 minute. Luați-l în borcanele pregătite, închideți-l și lăsați-l să se răcească pe cap.

Rețetă umplută cu tacoba de fasole Vega Chili
Ingrediente/4 porții
• 500 g ciuperci de stridii
• 1 ceapă medie
• 250 g fasole roșie
• 250 g porumb dulce
• 10 g pulbere de bază mexicană
• 3 linguri de ulei de floarea soarelui
• Sarat la gust
• piper după gust
• 4 foi de tortilla (pentru servire)

Pregătire:
La ceapa prăjită în ulei, adăugați ciupercile de stridii tăiate cubulețe mici.
Adăugați sare, piper și adăugați praf de bază de fasole de chili mexican.
Continuați să fierbeți dacă este necesar, adăugați puțină apă, dar și ciupercile eliberează suficientă apă, așa că aveți grijă să nu adăugați multă apă.
Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă de mai multe ori pentru a preveni prăjirea.
La final, adăugați conservele de fasole și porumb.