Pentru a lupta împotriva risipei de alimente, îți pui și tu mănușile!

Potrivit lui Nébih, 1,8 milioane de tone de deșeuri alimentare sunt generate în Ungaria în fiecare an, în timp ce o treime din cele aproape 4 miliarde de tone de alimente din lume sunt aruncate la gunoi.

Gospodăriile sunt, de asemenea, în fruntea deșeurilor alimentare în Ungaria, cu o familie medie de patru persoane care aruncă aproape 50.000 de forinți de alimente pe care le-au cumpărat inutil. În al doilea rând este costul deșeurilor alimentare în industria hotelieră, care, ținând cont de media țărilor europene, înseamnă aproximativ 980 de mii de forinți de deșeuri alimentare pe tonă pe an.

- Nu aruncăm mâncare! - pentru noi, aceasta este o regulă de aur, dar uneori unele materii prime rămase sau uitate aterizează în coșul de gunoi sau în compost. Acesta din urmă este probabil cel mai puțin rău, deoarece este cel puțin readus la ciclu, dar numai alimentele crude pot fi compostate, gătite, alimentele gata preparate nu mai sunt. Dar cum putem lupta împotriva risipei alimentare?

Mai conștient

Să începem cu imaginea de ansamblu: cumpărăturile conștiente sunt una dintre pietrele de temelie, la fel ca și un stil de viață conștient de mediu. Acestea par niște cuvinte mari, dar nu trebuie să te gândești deloc la lucruri uriașe.

Am scris de mai multe ori despre un stil de viață conștient de mediu, dar de fiecare dată merită subliniat că totul începe cu cumpărăturile. Este nevoie doar de un pic de gândire înainte, fie că este vorba de proiectarea meniului sau de evitarea cumpărării impulsive. Gândește-te la ce vrei să gătești, câți oameni, câte zile și câte ingrediente avem nevoie pentru asta. Nu cumpărați produse proaspete doar pentru că sunt în vânzare, deoarece de multe ori aceste produse rămân în frigider zile în timp ce se strică. Acesta este momentul în care compostul poate veni când vine vorba de legume și fructe. Desigur, asta nu înseamnă că nu putem cumpăra ceva ce ne dorim doar, dar este important să ne asigurăm că le consumăm și noi.

Noua aplicație maghiară

Visatorii aplicației CONȘTIENTE încearcă să contribuie la reducerea risipei de alimente din industria ospitalității, prin corelarea ofertei cu cererea.

Prin intermediul aplicației, cantinele, restaurantele cu meniuri și lanțurile de restaurante își pot vinde, de asemenea, mâncarea rămasă, dar neatinsă și de înaltă calitate, oferindu-le venituri suplimentare și oferind consumatorilor oferte reduse și o varietate de feluri de mâncare, de obicei la cină.

„Peste 10 restaurante s-au alăturat deja inițiativei noastre în timpul dezvoltării și numărul lor va crește odată cu lansarea aplicației de Ziua Mondială a Deșeurilor Alimentare. Cred că datorită dezvoltării noastre, toți participanții se pot simți câștigători: cei interesați pot obține alimente de calitate mai ieftine prin intermediul aplicației, iar restaurantele nu numai că pot cheltui mai puțin pentru depozitarea și transportul deșeurilor, dar sunt, de asemenea, implicați activ în lupta împotriva risipei de alimente. . Vă ajutăm să luați decizii comune pentru a ne proteja planeta de o mulțime de substanțe nocive. De aceea este o plăcere specială pentru mine faptul că mii de oameni urmează deja blogul nostru de formare a atitudinii și platformele de socializare. ”

- a declarat Virág Wachtler, CEO K&V Green Flowers Zrt., care dezvoltă aplicația CONȘTIENTĂ.

Nu primul

Deși este o noutate în Ungaria, CONȘTIENT nu este prima aplicație care încearcă să acționeze împotriva risipei alimentare, am aflat de la Wachtler Flower. Au existat încercări de a face acest lucru în urmă cu ani în urmă, dar a eșuat, probabil pentru că imaginea verde nu era atât de răspândită pe cât era acum - chiar dacă aceste lucruri sunt încă la început.

În Danemarca, însă, a avut un succes copleșitor. Startup-ul care a inventat aplicația de recuperare a deșeurilor alimentare Prea bine de mers este condus de Mette Lykke, care de atunci a devenit cunoscută în presa de afaceri străină drept regina startup-ului Danemarcei. Nu întâmplător, Endomondo, care promovează sporturile de masă, este marcat și de numele său. Prea bine pentru a merge este prezent în prezent în 12 țări, în 2000 de orașe din Europa, are 11 milioane de utilizatori și până acum s-au alăturat aproximativ 22.000 de restaurante, baruri, hoteluri sau magazine și se dezvoltă constant pe piața internațională.

Cu toate acestea, CONSCIOUS nu s-a alăturat acestui startup și nici nu există vreo cooperare, dar pe baza mai multor eșantioane străine, deducând consecințele și luând în considerare posibilitățile interne, au creat aplicația, care este dezvoltată în întregime în Ungaria.

Wachtler Flower a mai spus că în Dubai, de exemplu, este o practică obișnuită să cumperi acest tip de cină. După cum a spus el, trebuie totuși să plantăm în mintea oamenilor că nu este „zgură” sau mâncare stricată. Pe de altă parte, restaurantele au nevoie și de planificare pentru a putea rezolva la nivel de resurse că cineva lucrează la proiect.

Am urmărit-o

Din păcate, niciun restaurant din județul nostru nu s-a alăturat încă aplicației CONȘTIENTE, care a devenit clar pentru noi după descărcare. Totuși, de la Wachtler Virág am aflat, de asemenea, că compania a încercat să implice noi furnizori de servicii în inițiativă chiar și în timpul epidemiei, iar ultimele atingeri ale cooperării cu mai multe restaurante sunt în curs de desfășurare. Desigur, intenționează să se extindă astfel încât oamenii din locurile sensibile din țară să aibă posibilitatea de a-și reduce amprenta ecologică.

În orice caz, am verificat și am fost întâmpinați de o interfață curată, ușor de utilizat, care ține evidența a câte kilograme de alimente și emisii de carbon am economisit. Motorul de căutare a hărților ne poate ajuta, de asemenea, dacă am putea încerca între timp în capitală.

După înregistrare, utilizatorul poate achiziționa mai multe produse alimentare în aplicație odată. La selectarea fiecărui aliment, utilizatorul poate folosi mai multe filtre (de exemplu, tipul de aliment, data de expirare sau de primire, alergen). Deoarece, din păcate, majoritatea restaurantelor nu au capacitatea de livrare la domiciliu, trebuie să mergeți la restaurantul dat pentru mâncarea selectată, unde achiziția poate fi confirmată cu un cod QR.

În afară de aspectul de comoditate, transformarea acestuia în „verde” este, de asemenea, un punct bun, deoarece economisește și gunoiul și impactul asupra mediului asociat transportului și ambalării. Ne întrebam, de asemenea, dacă este posibil să cerem mâncare în cutia noastră de luat masa. În acest sens, am primit răspunsul că ghidul NÉBIH este ghidat de faptul că: responsabilitatea aparține întreprinderilor din sectorul alimentar, deci au dreptul să decidă dacă își asumă riscul potențial.

Sfaturi, sfaturi

Deoarece accentul principal se pune pe formarea atitudinii, practicile ecologice utile și conținutul educațional, care formează atitudinea aferent subiectului, sunt disponibile pe interfețele online, cum ar fi blogul și pagina de Facebook. Vor fi articole despre stilul de viață zero deșeuri, reducerea deșeurilor, protecția mediului, „abordare ecologică” săptămânal, care vor fi, de asemenea, integrate în aplicație. Nu în ultimul rând, se construiește o comunitate de utilizatori cărora le pasă de mediu și de planeta noastră, a subliniat Wachtler Virág.