ĹZELE LUNII - Fasolea uscată

8 februarie 2002 7:00 AM

Pentru a păstra boabele proaspete proaspete, păstrați-le într-un recipient etanș, dar nu le păstrați mai mult de 6-8 luni.

200 g fasole uscată, 1,2 litri de apă,

1 șuncă afumată sau coadă,

1,2 litri de sunca sau suc de legume,

1 cartof mare, 1 morcov mare,

1 tulpină de țelină, 350 g șuncă afumată gătită

sau carne la încheietură, 120 g spanac,

1 lingură suc de lămâie, proaspăt măcinat

piper negru, 4 cepe verzi,

2 linguri tocate mărunt

pătrunjel verde. Pregătire: Fierbeți fasolea în apă rece la foc mare și fierbeți timp de 2 minute, apoi scoateți-o de pe foc, acoperiți și lăsați să stea 1 oră. Se toarnă apa, se clătește și se scurge. Puneți-l înapoi în tigaie, adăugați șunca sau osul din coadă, lăsați-l cu sucul de bază și aduceți-l la fierbere, apoi acoperiți tigaia și gătiți în liniște aprox. 1 oră. După ce osul de șuncă a fost îndepărtat, adăugați în supă cartofii mici tăiați cubulete, morcovii tăiați felii și tulpinile de țelină și gătiți sub un capac timp de 15 minute. Se amestecă spanacul, șunca gătită cubulețe, sucul de lămâie, piperul, apoi se fierbe cca. timp de 10 minute. În cele din urmă, adăugați ceapa verde și pătrunjelul tocat, apoi serviți cu pâine crocantă. Fusilli cu fasole neagră

220 g de fuzili sau altele

paste mici uscate, 2 linguri

ulei de măsline, 1 ceapă mare,

1 piper verde mare,

3 căței de usturoi zdrobiți, 340 g

roșii, 340 g fasole neagră fiartă,

3 linguri proaspete tocate mărunt

coriandru sau patrunjel,

1 linguriță suc de lămâie,

1 lingură de sare de mocha, proaspăt măcinată

piper negru, 340 g varză ondulată

sau spanac, 220 g Monterey Jack

sau brânză cheddar, rasă.

Mod de preparare: Gatiti aluatul, in timp ce fierbeti ceapa si ardeii taiati cubulete mici in ulei incins timp de 5 minute, adaugati usturoiul si gatiti inca 2 minute. Se amestecă roșiile tăiate cubulețe, fasolea, coriandrul sau pătrunjelul, se toarnă sucul de lămâie, sarea, piperul, apoi amestecând ocazional, se fierbe timp de 5 minute. Adaugă fasolea sau spanacul gătit în fasole și gătește timp de 3 minute. Aluatul se filtrează și se adaugă la sos împreună cu brânza rasă. Se amestecă pe foc până se topeste brânza pe ea, apoi se servește direct din tigaie.

Monterey Jack sau brânza cheddar, acest tip de brânză americană face acest fel de mâncare special.

900 g cartofi, 1 lingură

ulei de măsline, 5 cuișoare zdrobite

usturoi, 1-1 roșu sau verde

ardei, 2 dovlecei medii,

220 g de conserve de roșii tocate,

1/2 lingură de sare de mocha, proaspăt măcinată

piper negru, 220-200 g fiert

năut, fasole și fasole,

30 g unt sau margarină, 2 linguri

lapte, 1 ou, 1/2 lingura mocha

Mod de preparare: Gatiti cartofii taiati in sferturi pana se inmoaie, apoi strecurati. Între timp, prăjiți jumătate de usturoi pe 2 linguri mici de ulei încălzit la foc mic, amestecând. Apoi adăugați ardeii tăiați felii și dovleceii și prăjiți la foc mare timp de 4 minute, apoi amestecați trei sferturi din roșii. După sărare, piper, fierbeți încă 3 minute. Preîncălziți cuptorul la 190 oC (nivelul 5 pentru gaz). Într-un blender, amestecați năutul cu restul de usturoi, ulei și roșii. Acesta este apoi turnat în amestecul de ardei și dovlecei, se adaugă fasolea pestriță și rinichi, apoi se transferă totul într-un vas ignifug. Pasati cartofii si amestecati pentru a spuma cu unt sau margarina si lapte. Se întinde masa pe umplutură, se presează probele cu o furculiță, se unge cu oul bătut și se presară cu ardei măcinați. Se coace până se rumenesc în 25 de minute. Se servește garnitură cu pătrunjel verde.Tocăniță de fasole de cârnați

2 linguri de ulei de măsline, 450 g cârnați,

1 ceapa cap, 2 cuișoare zdrobite

usturoi, 1 lingură făină simplă,

1,5 dl bulion de pui, 400 g tăiat

340 g fasole congelată congelată,

1 linguriță de maghiran uscat,

1 lingură de sare de mocha, proaspăt măcinată

piper negru, 400 g flageolet conservat

fasole, clătită și scursă,

220 g congelate

sau conserve de porumb dulce.

Mod de preparare: Prăjiți cârnații în ulei încălzit într-o tigaie mare, întorcându-l ocazional, timp de 8 minute, apoi transferați-l pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie pentru a permite scurgerea grăsimii. Dacă a rămas prea multă grăsime în tigaie, se toarnă excesul, se adaugă ceapa și se fierbe la foc mic timp de 3 minute, apoi se adaugă usturoiul și se prăjește cu el 1 minut. Se amestecă făina, se eliberează bulionul, se adaugă roșiile și busuiocul și se fierbe, amestecând. Apoi adăugați fasolea tocată, maghiranul, condimentați cu sare și piper, apoi aduceți la fierbere din nou. Acoperiți, gătiți la foc mic timp de 10 minute. Tăiați cârnații în bucăți groase, amestecați tigaia împreună cu fasolea flageolet și porumbul. Aduceți la fierbere și acoperiți încă 5 minute sau gătiți la foc mic până când cârnații sunt gata complet.

2 linguri de ulei de măsline, 1 cap mare

ceapa, 1 piper verde, 170 g

ciuperci de castane, 3 cuișoare zdrobite

usturoi, lung de 220 g

orez alb, 400 g tăiat

conserve de roșii, 6 dl

stoc de legume, 1 lingură mărunt

tăiați maghiran proaspăt,

1 lingură de sare de mocha, proaspăt măcinată

piper negru, 220 g varză ondulată

spanac, 220 g mazăre verde congelată,

450 g boabe de rinichi fierte.

Mod de preparare: Soteți ceapa tăiată cubulețe, ardeiul verde, ciupercile înjumătățite și usturoiul în ulei încălzit într-o tigaie cu pereți groși. Apoi amestecăm orezul, roșiile, maghiranul proaspăt tocat mărunt, îl lăsăm cu sucul de bază, sarea și piperul. După fierbere, reduceți focul, acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați varza sau spanacul ciufulit rupt, mazărea și fasolea, amestecați bine și gătiți sub un capac timp de 5-10 minute până când se absorb tot stocul. Se servește cu baghetă.Carne mexicană de chili

Ingrediente pentru baza de aluat:

150 g făină simplă, 1 linguriță

praf de copt, 1 vârf de sare, 85 g

făină de porumb, 2 lingurițe zahăr,

1 vârf de piper Cayenne, 120 g

margarina, 1-2 linguri de apa racita.

1 lingura ulei de floarea soarelui,

1 piper verde mediu,

Partea albă a 4 cepe verzi,

3 căței de usturoi zdrobiți,

2 lingurite pudra naturala de cacao,

2 lingurițe de ardei iute, 1 îngrămădit

lingură mocha scorțișoară măcinată, 1 îngrămădit

lingură de mocha cu coriandru măcinat,

1 lingură de mocha îngrămădită

chimen măcinat, 1/2 lingură de sare de mocha,

450 g carne de vită slabă tocată,

400 g de conserve de roșii tăiate felii,

200 g fasole roșie fiartă, 120 g

verde pătrunjel pentru decor.

1 ceapa cap mare,

1 piper mare, 2 cuișoare zdrobite

usturoi, 1 lingură ulei de măsline,

550 g carne de curcan tocată,

1 linguriță de ardei iute, 1 lingură

oțet de vin roșu, 1 lingură

capere, 1 lingurita uscata

1-1 linguri de mocha de scorțișoară măcinată și sare,

piper negru proaspăt măcinat, 400 g

conserve de roșii tocate, 220 g

boabe de rinichi fierte, 60 g stafide, 220 g

orez fiert, 60 g brânză cheddar,

verde pătrunjel pentru decor.

Mod de preparare: Într-un vas mare ignifug, amestecați ceapa, ardeiul, usturoiul și uleiul tăiat cubulețe mici, prăjiți maxim 3 minute, amestecând la jumătate. Împingeți acest amestec de legume cu o lingură în centrul vasului și puneți carnea de curcan tocată în jurul său. Acoperiți, coaceți maxim 5 minute și amestecați o dată la jumătate, dar numai legumele. Se amestecă carnea tocată și legumele, se adaugă chilli, oțet de vin roșu, capere, tarhon, scorțișoară, sare și piper. Se coace la foc mic pe mediu timp de 1 minut fără capac. Adăugați roșiile, fasolea, stafidele, orezul și gătiți-le maxim 8 minute fără capac; amestecat la jumătate. Aranjați pe patru farfurii, presărați cu brânză rasă, acoperiți și lăsați să stea 5 minute. Se ornează și se servește cu salată.

Cuvântul spaniol picadillo înseamnă carne tocată sau un amestec de legume cărnoase. Cotlet de porc cu fasole

2 linguri ulei vegetal, 4 felii

lomb sau porc de porc

(aprox. 200 g/buc.), 1 cap mare

ceapa, 4 morcovi medii,

2 căței de usturoi zdrobiți,

400 g de conserve de roșii tăiate felii,

2 linguri zahăr brun, 1/2-1

linguriță coajă de portocală rasă,

1 linguriță sare, proaspăt măcinată neagră

piper, 350 g boabe de cal congelate

sau conserve de fasole flageolet, fin

taie menta proaspata si

muguri de menta pentru decor

Mod de preparare: Prăjiți ambele părți ale feliilor de porc într-un vas ignifug sau tigaie încălzită adânc în ulei (aproximativ 5 minute). Apoi scoateți-le și țineți-le calde. Se toarnă jumătate din grăsime și se fierbe ceapa tocată mărunt pe reziduu, apoi se amestecă morcovii închiși, usturoiul zdrobit și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați roșiile, zahărul și coaja de portocală, sarea, piperul și gătiți. Apoi adăugați feliile de carne și gătiți, acoperind vasul, încă 10 minute. Se amestecă fasolea și, după ce au fiert din nou, la foc mic, se fierbe sub capac încă 20 de minute până când carnea este moale. Presărați mâncarea finită cu menta tocată mărunt, ornați-o cu un lăstar frumos aranjat, apoi serviți cu pâine crocantă de casă tăiată în felii groase.

Sucul bogat de legume, aromat cu puțină coajă de portocală, piper proaspăt măcinat și zahăr brun, nu lasă feliile de porc făcute cu fasole mare să se usuce în timpul prăjirii.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.