Varză albă fiertă

Recomandăm varza capului înăbușit pentru rață friptă sau carne de porc friptă. Dacă zahărul este lăsat să se caramelizeze în timpul preparării, alimentele pot fi de diferite culori în funcție de gradul de caramelizare.

rețetă, fotografie de rețetă, varză albă, garnituri de legume, Fără gluten, Fără lactoză

Reţetă

1. Tăiați varza

Scoateți frunzele deteriorate din varza capului și clătiți întregul cap sub apă curgătoare. Varza este uscată și apoi tăiată în sferturi. Decupăm benzi subțiri din ea - nu folosim mijlocul dur. Când tăiați, întoarceți varza peste centrul dur.

2. Pregătirea cepei - bază caramel

ceapa 300 grame • ulei de floarea soarelui 20 mililitri • zahăr granulat 2 linguri

Curățați ceapa și tăiați-o. Încălziți uleiul într-o tigaie mai adâncă, adăugați ceapa și prăjiți într-un pahar sub capac. Ceapa nu poate arde. Adăugați zahărul și caramelizați-l la culoarea dorită, amestecând constant.

sare 2 lingurițe • semințe de chimen, măcinate 1 linguriță • apă 100 mililitri

Adăugați varza tocată, sarea și chimenul în vas. Amesteca bine. Dacă varza este puțin mai uscată și mai dură (iarna), putem turna apă la nevoie. Coaceți sub capac timp de 20 până la 30 de minute, amestecând ocazional.

Adăugați oțetul la varza finită și amestecați bine. Se adaugă sare după gust.