Reciclarea știuletelor de porumb - astfel încât să nu se irosească nimic!

Unul dintre cele mai tari lucruri despre vară este acela că putem mânca din porumb din abundență, prăjit, gătit, la grătar, în salate, supe sau tortilla și chiar am putea enumera.

Odată ce boabele dulci au fost tăiate, știuleții smulși aterizează de obicei la coșul de gunoi, deși există nenumărate modalități de a le folosi. THE bucătărie tocmai ne-a împărtășit 5 practici în aceste zile.

Stoc de porumb

Aruncați știuleții de porumb într-o oală mare, acoperiți-i cu apă, adăugați un vârf mare de sare și gătiți timp de aproximativ o oră. Sucul de bază galben-auriu, dulce, poate fi folosit apoi pentru supă de porumb, supă de pește, risotto sau mămăligă.

Jeleu de porumb

Gatiti cocii in apa timp de 10 minute, apoi adaugati gelatina praf sau foaie. Această glazură dulce și jeleu poate fi apoi utilizată pentru a lubrifia prăjituri precum brioșe sau produse de patiserie, dar este, de asemenea, perfectă pentru împrăștierea cărnii de porc și pui.

Kukoricatej

Spatele cuțitului este tras de-a lungul știftului de porumb dezbrăcat de câteva ori pentru a extrage sucul alb lăptos al porumbului: ceaiul de porumb. Acest suc poate fi apoi adăugat la supa de porumb sau budinca. Acest lucru vă va oferi o textură mai matasoasă și densă.

Înghețează-l

Dacă nu intenționați să utilizați știuleții în viitorul apropiat, aruncați-i într-o pungă de congelator și puneți-i în congelator. Și dacă avem nevoie de el, aruncați-l în sucul de bază sau puneți-l în bulionul de carne. Porumbul va suprapune gustul cărnii.

Fumați cu porumb

Dacă doriți să fumați sau să grăbiți ceva, puteți adăuga un potențiator de aromă sau două la cărbune, cum ar fi iarba de ceai sau porumb pe știulet. Porumbul va conferi cărnii sau legumelor un gust de fum dulce și moale.