Macrou la grătar cu sfeclă prăjită și smântână de hrean

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

Macrou la grătar:
1 macrou (aprox. 30 dkg)
1 cap de sfeclă
cimbru proaspăt
2-3 catei de usturoi
sare de mare granulară grosieră
ulei de masline
oțet balsamic
hrean proaspăt
2 dl smântână
1 buchet de mărar
1 db lămâie
piper
1 db var
1 ceapă de primăvară
1 buchet de patrunjel

Pregătirea

Macrou la grătar

Umplem peștele: îl tăiem pe ambele părți în spatele plutitorului și curățăm carnea de-a lungul coloanei vertebrale, deplasându-ne spre aripa cozii. Scoateți firele rămase din fileuri.
Când prăjiți întregi, asigurați-vă că tăiați aripioarele și tăiați carnea în mai multe locuri, astfel încât marinada să poată trece peste tot.
Puneți într-un bol rezistent la zăpadă, stoarceți o jumătate de suc de lămâie, presărați sare de mare cu bob gros, usturoi tocat și pătrunjel tocat. Se presară piper proaspăt măcinat și se transformă bine în marinată cu lămâie, atât în interior, cât și în exterior. Coaceți pe ambele părți la cuptor pentru 50 de minute.

Sfecla prajita si smantana de hrean

Prăjiți sfecla întreagă și tăiați-o în bucăți mai mari.
Acriți smântâna și amestecă mărarul proaspăt tocat și rade hreanul proaspăt.

Înainte de servire, stropiți macroul la grătar cu sare și presărați-l cu câteva picături de suc proaspăt de lămâie, ulei de măsline și oțet balsamic.