Maghiară sau italiană? Nu contează, ne plac pastele!

Nokedli din ouă, paste de varză, paste cu brânză de vaci: feluri de mâncare tipice atunci când ne gândim la paste. Nu sunt mulți care nu doresc cel puțin unul. Nu contează dacă este dulce, sărat, în mod tradițional maghiar sau chiar italian, să aruncăm o privire mai atentă.!

Pasta: Chiar ești din Italia?

Toată lumea știe paste, deoarece pentru majoritatea dintre noi - chiar și în copilăria noastră, marile preferate erau mâncărurile cu paste. De la nokedlitul de casă pe care bunicele noastre l-au dezvoltat la perfecțiune, până la spaghetele și banii mai moderni. De fapt, nu este de mirare că îi iubim atât de mult, întrucât este foarte ușor de făcut chiar și acasă: aveți nevoie doar de două sau trei ingrediente de bază, făină, apă și ouă la alegere.

Dacă ne gândim exact de unde provin pastele, toată lumea o va asocia automat cu Italia. Întoarcerea neașteptată în acest sens este că a fost menționată pentru prima dată de greci în amintirile lor scrise care ne-au fost lăsate - cu siguranță grecii antici au făcut prima dată de aluat, care a fost uscat la soare, rupt în bucăți mici și apoi gătit. Romanii au continuat această tradiție, dar în cazul lor aluatul fermentat a fost tăiat în forme regulate. Producția mai mare de paste italiene a început în secolul al XVII-lea, când au fost înființate primele fabrici specializate.

Grâu, hrișcă sau orez

Cunoaștem o mare varietate de paste: spaghete, penne, ravioli, tortellini și soiurile populare: nokedli, font, midii, primăvară, carpen ...

În mod tradițional, aluatul se face din făină albă și drojdie. În trecut, tăiței de hrișcă erau, de asemenea, fabricați într-o măsură mult mai mare, pe care păream să-l uităm de ceva vreme, dar în zilele noastre se întoarce din nou în gospodării.

Aluatul din făină de hrișcă este potrivit pentru cei cu intoleranță la gluten și este ideal și pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Din fericire pentru cei care sunt sensibili la gluten, există multe alternative la hrișcă, precum făina de orez, făina de porumb sau făina de naut.

Pastele italiene sunt fabricate în mare parte din făină dură, așa-numita este fabricat din gri, deoarece Italia este principalul producător de făină dură. Ocupația arabă din secolul al VIII-lea a modelat o mulțime de obiceiuri alimentare locale. Majoritatea rețetelor italiene sunt, de asemenea, influențate de consumatorii tipici orientali, cum ar fi stafidele și scorțișoara.

Pastele de griș - o sursă de vitamine

Pastele de griș sunt o adevărată vitamină bombă, de la soiurile de vitamina B la fier și calciu, conține și potasiu și zinc.

Aceste vitamine ajută foarte mult la întărirea sistemului imunitar și a metabolismului sănătos, precum și la îmbunătățirea digestiei. Efectul său de lactație durează mult și poate fi numit unul dintre cele mai sănătoase tipuri de paste.

Proaspete sau uscate?

În zilele noastre, se acceptă în general că tot ce este proaspăt este mai bun și mai sănătos. Cu siguranță, italienii nu sunt de acord cu acest lucru, deoarece cred că pastele sunt mai bine uscate. Avantajul pastelor uscate este că rămâne mult mai masiv, chiar și după gătit. Acest lucru îl face mult mai ideal pentru gătit și, mai important, disponibil în orice moment, bine depozitat.

Uz general

Un maghiar mediu nu ar putea să-și imagineze viața fără paste, deoarece este foarte popular acasă. Folosiți-l în salate, feluri de mâncare cu cartofi, cartofi prăjiți sau sosuri. Unul dintre cele mai utile ingrediente din bucătărie poate fi dacă aveți acasă cel puțin două tipuri de paste, întrucât astfel puteți prepara cu ușurință fast-food în orice moment.

Avem, de asemenea, sfaturi pentru o viață ușoară în bucătărie: completați-vă cunoștințele cu rețetele noastre de sos și aveți garantat că pregătiți mese revigorante într-un timp scurt.

Nu trebuie să faceți aluatul exclusiv din făină și apă. Dacă doriți să colorați, folosiți coloranți naturali precum spanacul, dovleacul sau sfecla.