Mai are mâncare de la petrecerea de Revelion? Nu contează, vă vom arăta ce să faceți din ea la prânz

În compilația noastră, oferim capturi pentru seri de iarnă delicioase și pline de inimă.

Margele de orz

Supă de orz/Foto: shutterstock

1 ek. unt, 1 ceapă de cap, 20 dkg praz, 20 dkg morcovi, 15 dkg tuberculi de țelină, 5 dkg șuncă afumată, 8 dkg perle de orz, 2 perechi de cârnați, 1 frunze de dafin, 1,5 litri bulion, sare, piper după gust, 1 lingură . pătrunjel tocat

Încălziți untul într-o tigaie, radeți ceapa tăiată cubulețe, legumele și șunca pe ea. Adăugați perlele de orz, fierbeți puțin timp, apoi aruncați frunza de dafin pe ea, lăsați-o să turnăm peste bulion. După ce a fiert, luați flacăra pentru a economisi, gătiți supa sub capac timp de aproximativ 1 oră. La final, fierbeți-l cu inelele de cârnați (dacă doriți să-l faceți să aibă un gust mai mătăsos, ar trebui să amestecați două creme deci în el), condimentați-l cu sare și piper, dacă este necesar. Se ornează cu pătrunjel (sau arpagic) înainte de servire.

Obiectiv

2 ek. ulei, ulei de măsline, 5 dkg slănină afumată, 1 ceapă de cap, 1 morcov mediu, 1 tubercul mic de țelină, 2 cartofi medii, 20 dkg linte, 1,5 l bulion, 2 perechi de cârnați, 1 linguriță de oțet, sare, piper după gust, patrunjel pentru decor

După cum s-a descris în rețeta anterioară, topiți slănina în ulei și apoi sotati ceapa taiată cubulețe. Apoi adăugați morcovii curățați, tăiați cubulețe, țelina, cartofii și linte și turnați un litru și jumătate de bulion. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi puneți deoparte și gătiți până când este gata. În cele din urmă, aduceți la fierbere cu cârnații tăiați în inele, dacă este necesar, condimentați cu mai multă sare, piper după gust, murati cu puțin oțet. Se servește garnisit cu pătrunjel tocat.

Kale

1 cap de kale, 2 cartofi medii, 1 cap de ceapă, 3 linguri. ulei, 2 căței de usturoi, 4-6 cârnați, 5 dkg slănină afumată, 2 dl smântână, 1 lingură. făină, 1 linguriță. sare, piper negru măcinat, semințe de chimen și boia de ardei după gust

Tăiem varza în sferturi și apoi în fâșii, ceapa este fină, riscăm și cartofii și slănina. Apoi prăjiți-l pe acesta din urmă în ulei până devine translucid, apoi presărați ceapa pe ea, fierbeți-o. Când ați terminat, trageți puțin vasul de pe foc, amestecați usturoiul zdrobit, varza, cartofii și turnați doi litri de apă. Condimentați cu semințe de chimen, sare, piper și boia. Gatiti sub un capac pana cand legumele sunt moi. În cele din urmă, amestecăm făina în smântână până se omogenizează, lasă-ne să presărăm supa, dacă s-a îngroșat puțin, o putem servi deja.