Ceea ce este mai rău: zahăr sau sare?

De asemenea, se aude și se citește foarte des despre zahăr și sare că are un efect negativ asupra sănătății noastre. Dar este una mai dăunătoare decât cealaltă și, dacă da, de ce și cu cât?

Creat: 1 martie 2017 11:20
Modificat: 25 martie 2019 la 12:00

Zahăr

Zahărul se găsește în multe lucruri în forma sa naturală, de la fructe la produse lactate, dar acestea conțin și vitamine, fibre și minerale pe lângă zahăr. Adevărata problemă este zahăr rafinat sau adăugat.

Zaharul toate felurile cresc nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește producția de insulină. Dacă îl consumăm în exces, corpul nostru începe să depoziteze grăsimi și creșterea producției de insulină poate duce la rezistență la insulină. Drept urmare, se produce mai multă insulină și se depozitează și mai multe grăsimi. Rezistența la insulină poate duce la diabet de tip 2 pe termen lung, pe lângă obezitate, ceea ce crește riscul de insuficiență renală, atac de cord și accident vascular cerebral.

Consumul excesiv de zahăr provoacă modificări ale metabolismului stimulează, de asemenea, dezvoltarea proceselor inflamatorii în organism, care pot duce la dezvoltarea mai multor boli cronice. Dezavantajul său este că inhibă și producția de colagen în piele, provocând astfel riduri premature și îmbătrânire a pielii.

Corpul uman are nevoie de sare reglează echilibrul fluidelor și transmite o sarcină electrică între celule. Cu toate acestea, știm mult mai puțin despre impactul pe care îl are asupra sănătății noastre. De mulți ani, experții au crezut că aportul excesiv de sodiu are ca rezultat retenția de lichide în organism și provoacă tensiune arterială crescută, care are, de asemenea, un efect dăunător asupra inimii, rinichilor și vederii. Cu toate acestea, în ultimii ani, relația dintre sare și tensiunea arterială amagas a fost contestată de tot mai multe studii, susținând că problema a fost exagerată în cercetările anterioare și că această relație este mult mai complexă și mai puțin dăunătoare decât se credea anterior.

Deci, se așteaptă unele progrese în acest domeniu în următorii ani. În orice caz, este sigur că unele persoane sunt mai sensibile la aportul crescut de sodiu, ca și ceilalți, și acest lucru este valabil mai ales pentru cei care se luptă deja cu tensiunea arterială crescută și pentru cei peste cincizeci de ani. În plus, alimentele care sunt prea bogate în sodiu tind să conțină mai multe grăsimi, mai multe calorii și mai puțini nutrienți, astfel încât consumul frecvent poate duce la obezitate și la problemele de sănătate rezultate.

Acest lucru se întâmplă atunci când nu mâncăm zahăr

Este dependent de zahăr - susține într-un articol al unui expert de peste mări. Experimentele pe animale i-au confirmat deja afirmațiile, dar fenomenul nu a fost testat la oameni. Până acum.

Ceea ce este mai periculos?

Răspunsul la cele de mai sus nu este surprinzător: atunci când sunt consumate cu moderație, niciuna nu este periculoasă, dar conform stării actuale a științei, zahărul, mai ales dacă exagerăm, are un efect mai rău asupra sănătății noastre. În plus, un studiu din 2014 a constatat că aportul crescut de zahăr ar putea amplifica efectele negative ale sării asupra corpului nostru.