Anason (Pimpinella anisum, anason, anason parfumat, anason comun, vienez sau fenicul)

Poate fi cultivat în orice parte a Ungariei, se dezvoltă bine pe majoritatea solurilor. Este cald și hrănitor. Poate fi propagat prin semințe; semănat la mijlocul lunii martie, la începutul lunii aprilie, la o distanță de 30-40 cm. Când umbrelele principale și laterale se coc, acestea sunt de obicei recoltate din iulie și depozitate într-un loc ventilat după treierat. Un fruct maro-cenușiu, lung de 3,5-5 mm (Anisi fructus) este folosit ca condiment; tulpina rămâne adesea pe aceasta. Mirosul este tipic, plăcut.

Produse asemanatoare

Ulei esențial de anason Aromax 10ml

1338 HUF/buc

Ceai filtru de propagare a laptelui Mecsek 20buc

748 HUF/buc

Este un condiment care amintește de semințele de chimen, dar cu o aromă mai puternică și un gust dulce aromat. 2-5% (80-90% anetol) ulei esențial, 10-30% ulei gras, colină, 20% proteine, zahăr. Semințele de anason se folosesc de obicei întregi. Dacă este necesar, îl putem zdrobi, dar întotdeauna doar cantitatea necesară, deoarece își pierde rapid aroma caracteristică. Este utilizat pe scară largă ca condiment în întreaga lume, conține ulei esențial, proteine și zahăr.

Poate fi folosit pentru aromatizarea legumelor (varză roșie, morcovi, dovleci, sfeclă etc.), mâncăruri de vânat, sosuri; acestea pot fi făcute interesante în mod avantajos de un pic de anason. Acestea sunt adesea transformate în dulciuri, compoturi de fructe, orez dulce, bomboane de tuse, budinci, paste, prăjituri și, în unele zone, chiar și pâine și prăjituri sărate. Se adaugă la o mare varietate de băuturi, inclusiv pumni, siropuri, lichioruri, vinuri dulci și ceaiuri, dar este cel mai semnificativ în producția de lichior. Anasonul dă aroma caracteristică de ouzo (pronunțat: plutitor), o băutură națională greacă.

Acasă, acestea sunt fabricate în principal din distilat de struguri (rareori distilat de vin), care este comercializat, de obicei din spirt de cereale. Aromatizat inițial cu rășină de fistic rășină, lichiorul, de asemenea, de origine greacă, este aromatizat cu anason în afara Greciei. Anisette (sau anis), care seamănă cu pastisul din anason stelat, este un lichior foarte dulce, incolor; principala sa materie primă este anasonul.

Anasonul (împreună cu pelinul alb și feniculul) este, de asemenea, o componentă majoră a absintului elvețian-francez similar. Când aceste băuturi sunt amestecate cu apă, putem observa un fenomen interesant numit efectul louche sau efectul ouzo. Uleiul de anason (la fel ca alte uleiuri esențiale) este insolubil în apă, deci precipită din distilat și îi conferă o culoare mai mult sau mai puțin opacă, albicioasă.

Această schimbare de culoare poate fi unul dintre motivele pentru care aceste băuturi sunt aproape ritual de băut. Anasonul este, de asemenea, utilizat ca stimulent al apetitului, stimulent digestiv, purificator de sânge, calmant al catarului, întăritor al nervilor, agent anti-balonare împotriva tulburărilor stomacale, intestinale și biliare. În pediatrie, ca moară de vânt este aproape indispensabilă. Se adaugă medicamentelor ca potențiator de aromă. Uleiul esențial este evaporat din semințe cu abur. În funcție de originea sa, 6-9% din ulei de anason poate fi extras din anason.

În scopuri medicinale, uleiul de anason se obține prin distilarea cu abur a semințelor plantei. Uleiul esențial este incolor sau de culoare galben pal și are un miros plăcut și dulce. Este utilizat intern pentru afecțiuni gastro-intestinale, are un bun efect antispastic, anxiolitic, analgezic. Este folosit pentru parfumare, ca laxativ slab, și pentru secreția mai rapidă a secrețiilor secretate intern (lapte, spută). Omoară păduchii rapid, deci este folosit și ca unguent sau într-o soluție spirtoasă de vin împotriva păduchilor.

Datorită proprietăților sale sensibilizante și/sau ușor iritante, nu se recomandă utilizarea pe termen lung timp de câteva săptămâni. Este unul dintre creatorii antihelmintici pentru animale de companie.

Inhalare: pentru dizolvarea catarului și a mucusului, tuse, infecție gripală, astm, alergie la polen etc. amestec respirator pentru răceli: 2 picături de anason și 1 picătură de ucalipt au picurat în apă fierbinte.
Clătire: antimicrobiană, expectorantă, utilă și în bolile orale.
Masaj: pentru dureri musculo-scheletice pentru 10 ml ulei de bază 1 picătură de anason, 1 picătură de scorțișoară, 3-4 picături de lavandă, 1 picătură de mentă.
Baie: pentru dureri musculo-scheletice 1 picătură de anason, 1 picătură de scorțișoară, 3-4 picături de lavandă, 1 picătură de mentă (1 dl) dizolvată în lapte și plasată în apă de baie.

De asemenea, este indicat pentru ameliorarea afecțiunilor cutanate cauzate de plângeri ginecologice și infecții. Frecare: utilizat în soluție cremă sau spirtoasă de vin împotriva păduchilor de cap. Ca o cremă de curățare respiratorie: pentru copii în 20 ml de cremă bine absorbită 2 picături de anason, 1 picătură de eucalipt, 1 picătură de scorțișoară, 1 picătură de mentă, pătată pe piept și pe spate peste noapte. Este, de asemenea, utilizat pentru afecțiunile pielii cauzate de infecții. Poate fi ușor confundat cu cucuta pătată, care este toxică!