Malnutriția în societățile de bunăstare occidentale

Obiceiurile alimentare ale omului s-au schimbat de-a lungul a mii de ani, adaptându-se la condițiile climatice și geografice ale mediului. Sistemul digestiv s-a adaptat doar foarte lent la schimbările din alimentele disponibile.

În comparație, în ultimii șaizeci de ani, sistemul nostru digestiv a trebuit să se confrunte cu o transformare similară cu o revoluție. Anterior, au supraviețuit doar cunoștințele și obiceiurile care asigurau supraviețuirea umană. Dacă puneau în pericol sănătatea și supraviețuirea rasei umane, dispăreau. În zilele noastre, însă, o privire miopă într-un microscop este suficientă pentru a pune obiceiurile alimentare ale unei întregi societăți deasupra capului nostru: pentru a pune la îndoială cunoștințele vechi și a înlătura experiențele dovedite.

De la descoperirea vitaminelor, știința nutrițională occidentală a reușit să dezvolte o nouă teorie nutrițională prin cunoștințe teoretice și calcule ale conținutului de nutrienți. De asemenea, au reușit să convingă oamenii de corectitudinea exclusivă a acestui lucru, cu ajutorul industriei alimentare pur cu scop lucrativ. Și rezultatul uimitor: peste 90% dintre persoanele care s-au înscris la sfaturi nutriționale cu noi în ultimii cinci ani au o digestie slabă și suferă de lipsuri de energie și alte reclamații.

Iar motivul pentru aceasta nu este altceva decât o dietă unilaterală. Și mai șocant este faptul că, în timpul consilierii, întâlnim de obicei persoane - cum ar fi mamele însărcinate și părinții copiilor - care pun un accent deosebit pe alimentația sănătoasă și respectă conștiincios sfaturile, ținând cont de cele mai recente cunoștințe despre piața nutriției. Un astfel de sfat este, de exemplu, „Mănâncă cât mai multe fructe sudice posibil împotriva răcelilor în timpul iernii”; „Dă-le copiilor tăi suc de portocale pentru un aport ridicat de vitamina C”; „Asigurați-vă nevoile de calciu în timpul sarcinii consumând cât mai multe produse lactate posibil”; „Cumpărați legume congelate pentru a evita deficitul de vitamine”; „Mănâncă alimente crude pentru a evita cancerul”.

Deși nu se poate demonstra că niciuna dintre propuneri își îndeplinește de fapt promisiunea, din când în când aceste jumătăți de adevăruri sunt reușite să fie plantate în mintea oamenilor conștienți de nutriție prin publicitate, numere de jonglerii și frică. Cu toate acestea, alimentele sunt mai mult decât un set de ingrediente care pot fi examinate microscopic.

Distrugerea sănătății în locul nutriției moderne

În timp ce încearcă să convingă oamenii responsabili să-i protejeze de boli, ei chiar își distrug sănătatea. Sănătatea copiilor este deosebit de expusă riscului, care suferă, de asemenea, mult mai mult de dietele înșelătoare decât adulții. Acest lucru se datorează faptului că copiii încă trebuie să aibă o bază solidă în sănătate și orice greșeli comise în copilărie sunt deosebit de importante în viața ulterioară. Consecințele fatale sunt izbitoare: alergii, astm sau instabilitate emoțională și, în cazul copiilor, utilizarea unor cantități uriașe de droguri sau sedative.

Pe lângă sugestiile nutriționale superficiale și înguste, un alt fenomen tipic al secolului XX este lipsa de timp. Pentru prima dată în istorie, diverse mașini - computere și tehnologie avansată - facilitează munca oamenilor, în timp ce producția și profiturile continuă să crească. Această dezvoltare a redus semnificativ timpul de lucru, iar ustensilele de bucătărie, mașinile de spălat și mașinile de spălat vase oferă cât mai mult timp liber posibil în viața privată.

Este uimitor faptul că, pe lângă toate acestea, toate secțiunile și vârstele societății experimentează lipsa de timp ca fiind cea mai mare povară. Cine este surprins de faptul că femeile și mamele de la locul de muncă suferă cel mai mult de acest fenomen și sunt deosebit de recunoscătoare pentru sugestii nutriționale care economisesc timp - mese gata, mâncare crudă, vase congelate și cu microunde. Cu atât mai mult cu cât aceste alimente sunt promovate și vândute ca fiind sănătoase, ceea ce se explică în continuare prin metodele științei nutriției.

De fapt, singurele metode de economisire a timpului enumerate mai sus au un lucru în comun: nu au Qi, ceea ce înseamnă că nu au energie în ele. În cuvintele unuia dintre profesorii mei, am putea chiar spune acest lucru în polarizare: Cu această forță am putea mânca chiar hârtie de ziar. De fapt, însă, acestea provoacă o lipsă de energie, mai ales în sistemul digestiv. Ca urmare, substanțele vitale, vitaminele, enzimele și mineralele din dietă nu pot fi utilizate de organism. Acesta este motivul pentru care mulți oameni, în special copiii, sunt subnutriți, cel puțin în ceea ce privește echilibrul lor energetic.

Simptomele malnutriției

Două simptome relativ ușoare ale acestui fapt sunt oboseala și lipsa dorinței de a acționa la adulți și rinita cronică și tusea la copii. Dar poate o gospodină obosită și nervoasă să dea vina pe doi copii bolnavi acasă pentru că au ajuns deseori la alimente gata preparate și congelate? Poți să te plângi de entuziasmul tău pentru obiceiurile alimentare care îți permit să nu trebuie să gătești - mănâncă fructe la micul dejun și dă-i copiilor tăi iubiți mâncare pentru bebeluși și banane amestecate cu brânză de vaci?

Cine l-ar putea învinui pentru că a făcut toate acestea cu cea mai bună conștiință, așa cum a auzit de ani de zile că sfecla care a fost curățată și gătită în stilul vechi și greoaie nu are nutrienți. S-a uitat aproape complet că sfecla gătită a fost un aliment sănătos, bine digerat și adecvat pentru copii de generații. Această legumă simplă și nativă este un aliment plăcut pentru copiii mici și un adevărat panaceu pentru stomacul lor.

De ce s-ar putea întâmpla asta? Răspunsul este simplu:

Pentru că energia dătătoare de viață a sfeclei nu poate fi încă vizibilizată;
Pentru că fiecare generație are nevoie de propriile descoperiri;
Pentru că noul este întotdeauna mai bun decât vechiul;
Pentru că totul trebuie să meargă repede;
Din moment ce nu avem timp să ne uităm la ceea ce îi fac copilului mâncarea sau bananele încălzite pentru bebeluși.

Nutriție completă pentru mame și copii

Cartea oferă o imagine cuprinzătoare a nutriției complete în pregătirea pentru sarcină, în timpul sarcinii și alăptării, pregătirea pentru naștere, dieta constructivă după naștere, nutriție pentru copii, dietă pentru copii mici, nutriție pentru copii de vârstă școlară.