Mănâncă cereale fără gluten și corpul tău îți va mulțumi

Alimentația fără gluten a devenit atât de populară astăzi, încât practic fiecare producător produce un produs fără gluten într-o anumită formă. Deși fără gluten nu este același lucru cu a fi sănătos, astfel de cuvinte sunt adesea folosite pentru a promova produsele și pentru a sublinia cât de bine ne descurcăm atunci când le cumpărăm produsele.

Ce este glutenul? Glutenul este o proteină care se găsește în cereale și este dificil de digerat pentru unii oameni. Ajută la legarea și modelarea alimentelor prin crearea de flexibilitate. Aproximativ 1-2% din populație suferă de așa-numitele boala celiacă, o formă autoimună de intoleranță la gluten. Această boală face viața foarte dificilă și, în acest caz, urmarea unei diete fără gluten este foarte importantă. Unele persoane nu au boală celiacă, dar pot fi alergice la grâu. Potrivit experților, aproximativ 1 până la 6% din populație se încadrează în această categorie.

Deci, dacă sunteți sensibil la gluten la un anumit nivel, ar trebui să urmați o dietă fără gluten. Care sunt cele mai bune culturi fără gluten și cum pot fi comparate cu boabele care conțin gluten cu care sunteți deja obișnuiți? În acest articol, vom explora beneficiile unei diete fără gluten și ce boabe merită consumate.

Aflați mai multe despre efectele uleiului de cocos în cartea noastră electronică gratuită Ulei de nucă de cocos și ceai verde, Două mari secrete de sănătate. Faceți clic pe link și descărcați!

Top 9 cereale fără gluten

Există mai multe cereale fără gluten decât ați crezut vreodată posibil. Am colectat primele nouă cereale fără gluten care funcționează și ca făină fără gluten. Cele mai multe dintre acestea sunt destul de ușor de găsit în magazinele alimentare locale și sunt suficient de versatile pentru a înlocui grâul în aproape orice rețetă:

1. Amarant: are un efect bun asupra digestiei și întărește oasele. Este o sursă excelentă de proteine, fibre, mangan, magneziu, fosfor și fier

2. Orez brun: contribuie la funcționarea sănătoasă a inimii, conține mangan și scade colesterolul

3. Hrișcă: plin de nutrienți și antioxidanți importanți.

4. Porumb (mămăligă): boabele pe bază de porumb, cum ar fi mămăliga, pot fi surse bune de fără gluten, dar există un lucru cheie de luat în considerare: numai fără OMG-uri ar trebui consumate.

5. Mei: sunt adesea clasificate ca cereale. Conținutul ridicat de fibre și indicele glicemic scăzut ajută la menținerea sănătății corpului, menținând în același timp un nivel sănătos de zahăr din sânge.

6. Ovăz: este întotdeauna îndoielnic dacă nu conține gluten. Deci, este fără gluten de ovăz? Pe scurt, răspunsul este da, ovăzul nu conține gluten. Cu toate acestea, este adesea cultivat într-o zonă cu grâu. Ca urmare, reziduurile de gluten pot pătrunde în ovăz. Înainte de a consuma, trebuie să vă asigurați că ovăzul este 100% fără gluten.

7. Quinoa: datorită proprietăților sale fără gluten, a devenit foarte populară de-a lungul anilor. De asemenea, conține proteine, antioxidanți, vitamine și minerale

8. Sorg: conține proteine, fier, vitamine B și multe fibre, precum și cantități semnificative de antioxidanți antiinflamatori

9. Teff: Este posibil să nu fi auzit încă de teff, dar consumul acestuia, de exemplu, este foarte recomandabil în timpul dietei

Top 3 cele mai comune cereale care conțin gluten

1. Grâu

Se găsesc în aceste alimente: pâine, produse de patiserie, supe, paste, cereale, sosuri, sosuri pentru salate

2. Orzul

Se găsește în aceste alimente: malț (făină de malț, lapte și piureuri malțiate, extract de malț, sirop de malț, aromă de malț, oțet de malț), coloranți alimentari, supe, bere, drojdie de bere

3. Trandafir

Se găsește în aceste feluri de mâncare: pâine de secară, bere de secară, cereale

Boabe fără gluten vs. cereale care conțin gluten

Deci, lăsând deoparte nebunia la modă fără gluten: de ce are nevoie corpul nostru? În mod clar, dacă cineva este sensibil la gluten, trebuie să elimine din dietă această proteină lipicioasă. Cu toate acestea, pentru mulți, o dietă fără gluten este doar o chic care vă împiedică corpul să se bucure de efectele benefice ale cerealelor integrale.

Astfel de efecte benefice includ reducerea riscului de accident vascular cerebral, diabet de tip 2, boli de inimă, astm, cancer de colon, boli inflamatorii și boli ale gingiilor și o greutate mai sănătoasă. Cerealele integrale, în special versiunile fără substanțe chimice, conțin cantități mari de vitamine și minerale precum B6, vitamina E, niacină, acid pantotenic, riboflavină, tiamină, acid folic, calciu, fier, magneziu, zinc, cupru, seleniu și potasiu., precum și fibre, proteine, antioxidanți, fitonutrienți și grăsimi sănătoase. Dacă nu aveți probleme cu digestia glutenului, este posibil să nu doriți să evitați cerealele integrale.

Potrivit unei cercetări, există modalități de a consuma alimente sănătoase fără gluten, dar acestea adesea nu oferă multă valoare nutritivă. Multe alimente fără gluten sunt fabricate din cereale rafinate și amidon, cum ar fi făina de orez alb, porumb, amidon de cartofi sau amidon de tapioca, care au un conținut mai mic de nutrienți. Experții au descoperit, de asemenea, că cei care mănâncă în mod regulat cereale integrale sunt mai puțin susceptibili să se îmbolnăvească.

Deci, dacă alegeți un stil de viață fără gluten, alegeți întotdeauna boabe fără gluten care conțin cât mai mulți nutrienți.

Avantajele unei diete fără gluten

1. Ajută la reducerea simptomelor asociate cu IBS

Probabil nu este surprinzător faptul că alimentele consumate joacă un rol în dezvoltarea sindromului intestinului iritabil (IBS). IBS este o boală intestinală care afectează 7-20% din populația adultă din Statele Unite. Este adesea definit ca durere sau disconfort abdominal recurent, diaree sau constipație.

Au realizat că unul dintre factorii declanșatori ar putea fi glutenul. Studiile au arătat că eliminarea simplă a glutenului din dietă poate rezolva problema IBS. Pacienții sunt deseori rugați să urmeze o dietă cu conținut scăzut de gluten.

2. Poate ajuta copiii cu autism

Unii spun că este clar, dar Harvard și Journal of Autism and Development Disorders spun că glutenul nu are nimic de-a face cu el. Cu toate acestea, această problemă pare a fi încă controversată.

Mulți părinți și personalul spitalului, în special Spitalul și Clinica pentru Copii din Minnesota, consideră cu siguranță că o dietă fără gluten face diferența în comportament, interacțiune socială și învățare pentru copiii cu autism. În mod clar, sunt necesare mai multe cercetări, dar rapoartele sugerează că o dietă fără gluten combinată cu o dietă fără cazeină poate fi benefică în dezvoltarea copiilor cu autism.

3. Oferă energie

Cercetările arată că glutenul provoacă oboseală și somnolență la mulți oameni. La persoanele sensibile, acestea pot preveni absorbția adecvată a nutrienților, ceea ce împiedică creierul, sistemul nervos și organele să fie hrănite corespunzător. Această subnutriție poate fi o consecință directă a oboselii. Dacă sunteți sensibil la gluten, o dietă fără gluten vă va crește nivelul de energie.

4. Reduce balonarea

Flatulența este unul dintre cele mai frecvente simptome de sensibilitate la gluten pe care le experimentează pacienții. Este denumită în mod obișnuit presiune asupra abdomenului, dar este, de asemenea, cunoscută sub numele de zonă abdominală extinsă și gaze excesive. Flatulența este adesea asociată cu tulburări gastro-intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil. Eliminarea glutenului din dietă vă poate ajuta în acest sens.

Cum să utilizați cereale fără gluten în dieta dvs.

Am adunat câteva idei despre cum să consumați boabe fără gluten, ce puteți face din ele:

• Faceți un amestec de semințe fără gluten, cum ar fi amarantul, hrișca și orezul brun, pe care le puteți folosi ca garnitură sau ca umplutură de supă

• Adăugați boabe fără gluten în salată, cum ar fi chinoat sau orez

• Puteți adăuga amarant sau ceai la prăjituri pentru a obține nutrienți adăugați și o textură bună

• Pregătiți cereale fără gluten la micul dejun: adăugați doar câteva banane sau fructe proaspete, miere, câteva nuci și puțină scorțișoară

Urmați-ne și pe Pinterest și pe Facebook!