Mănâncă în Estonia

Am venit acasă din cel mai mic stat baltic în urmă cu câteva zile (special pentru atracțiile turistice Csurtusblogon veți putea citi în perioada următoare) și cu un vot 2: 0 am decis să vă povestim despre gastronomia estonă pentru a ne dovedi actualitatea absolută.

Ei bine, dacă vrei să fii scurt și la obiect, această postare ar consta doar din: dragilor, gastronomia estonă nu există. Vă mulțumim pentru atenție. Cu toate acestea, oamenilor Csurtus le place să-și audă vocile, astfel încât să puteți citi justificări mai detaliate (și mici contradicții emfatice) ale judecății de mai sus (ușor rezumative) de mai jos.

În cele nouă zile petrecute acolo, ne-am gândit de nenumărate ori că gastronomia estonă, în imediata apropiere a bucătăriei rusești, care a putut defila mâncăruri uimitor de variate și delicioase, a reușit să păstreze această monotonie incredibilă. Desigur, unul sau două feluri de mâncare rusești au trecut peste graniță de-a lungul secolelor și, cu modificări destul de mici, sunt incluse ca specialitate estonă în meniurile cu bucătării naționale: binecunoscuta soljanka de aici selianka poartă numele (poate fi vizualizat aici), iar borscht a piper aleargă ca.

Atenţie! Atrag atenția maghiarilor obișnuiți cu Grecia asupra faptului căkalamari cuvântul se găsește și în meniurile din Estonia, dar aici înseamnă ouă!

Dar să părăsim generalitățile, să trecem la lucruri personale, concrete.

În fiecare zi, am putea experimenta cât de enervant este să căutăm ore întregi în capitala unei țări pentru un restaurant (sau orice alt loc de luat masa) care să conțină și meniurile naționale ale țării respective. Poate nu vă vine să credeți, dar din cele 230 de restaurante din orașul vechi din Tallinn (statistici în aer liber, nu am inventat-o!), Doar trei (!) Considerați important să indicați în meniul dvs.: aici pot fi consumate și specialități estoniene ! Restaurantele italiene și chineze cosesc în Tallinn; în acestea am văzut cea mai mare aglomerare.

Doar un experiment de gândire: ați putea să vă imaginați partea din Pest din Marele Bulevard cu un total de trei cantine care promovează produse culinare maghiare?.

Un astfel de cursă internă se află pe strada Dunkri, lângă piața principală Golden Piggy Tavern (aceasta face Hanul Kismalac), unde este reclamat cu mândrie ca Eesti rahvuslik köök, adică bucătăria tradițională estonă. Ei bine, ne-am gândit, acesta este locul în care vom face o baie bună în tot felul de lucruri bune locale.

Ca fel principal, Churi dorea coaste de miel, care pot fi văzute aici. Aromele minuscule roșii văzute între 9 am și 12 pm le puteți cere.

Din câte mi-am dat seama, această manie fructată de pădure nu devine un avantaj distinct pentru coastele de miel.

În ceea ce mă privește, am decis să încerc un preparat de mistreț servit cu sos cremos de ienupăr și legume fierte cu miere, precum și cartofi prăjiți la cuptor, care era ca o boia de ardei din care s-a omis boia și înlocuită cu fructe de ienupăr. Ei bine, nu a fost chiar rău, dar nu pot decât să mă repet: în retrospectivă, regret deja că nu am ales a doua doză de urechi de porc.

Pentru desert, am comandat o bucată de iaurt, care este considerată a fi un fel de mâncare național cu adevărat eston, care a fost scoasă în mod natural cu fructe de pădure sălbatice. THE kama nimic mai mult decât mazărea galbenă măcinată în făină și grâu dintr-un amestec de orz, grâu și chiar o versiune în fulgi a unei a treia cereale (ovăz de cur) (ceva asemănător unei muesli light, fără bucăți de fructe). Kamama are un avantaj imens față de fructele de ienupăr, de exemplu: nu are gust, nu poți mârâi, deci nu te poți plictisi de el. Și atât am spus despre asta.

Într-o altă noapte (când am renunțat la vânătoarea infructuoasă pentru mâncarea autentică estonă) am fost într-un restaurant care servea mâncăruri rusești, în Pușkin, parte a Casei Culturii Ruse din Tallinn, și tot ce pot să spun este că rușii tremură ...

Cele două aperitive au fost mai presus de clasă: ceapa, salata de ciuperci ușor murată și heringul mărunțit, marinat, cu cartofi fierți. De obicei nu sunt un fan al peștilor, dar heringul a fost ceva fenomenal cu ceapa - aproape dulce -. Această pereche de fructe de pădure aproape nu a apărut pe sosul de cremă ...

Ca fel principal, Csuri este garnisit cu ciuperci de pădure și umplut cu carne pelmenyit întrebat (aceasta este ravioli rusești, adică buzunare pentru paste umplute, care sunt apoi fierte bine). Găluștele au fost scoase în această găleată de porțelan, acoperită cu aluat de pâine la cuptor și cred că doi gardieni ruși ar fi fost mulțumiți de porție. Am cerut carne de porc prăjită, dar bucăți de slănină au fost prăjite în blana sa - în spiritul bucătăriei de reformă atât de tipice rușilor.
Există chiar și șase lucruri gastronomice mici și apoi o vom termina astăzi.

1.) în Tallinn a Hotel Nordic Forum am trăit acolo unde, după creditul meu, s-a dovedit că, conform stării actuale a științei, este într-adevăr posibil să se producă ouă amestecate din proteine sintetice și rumeguș. Ce naiba fac cu ouăle salvate în acest fel, chelnerița nu a putut să spună, de fapt: a refuzat să împărtășească rețeta ciudată cu mine.

2.) Ți-am promis să-ți arăt felul de mâncare din carne de porc din Estonia care poate purta pe bună dreptate adjectivul „istoric”: a fost prima parte prăjită din viața mea până acum pe care nu am putut să o mănânc. Motivul: a fost atât de groaznic de condimentat (și/sau murat) încât nu m-am putut descurca cu o treime din lucrurile altfel gustoase și parfumate. În plus, au pus niște pansamente teribile pe cartofii prăjiți gătiti în părul ei ...

3.) Carnea de ren este într-adevăr una dintre cele mai banale oferte în restaurantele din Estonia. Sună bine, l-am mâncat de două ori, dar adevărul este că nu are un gust mult diferit de carnea de vită internă - de calitate. Desigur, poate fi obținut și în sensul comun ca carne de cod, mezeluri și mirelite (congelate). Am adus un pic în această formă sărată la murat pentru degustare.

4.) Industria cofetăriei estone a fost una dintre cele mai bune din Uniunea Sovietică (și din tabăra de pace pentru comandament). După tatăl eroului național eston (Kalevipoeg), „Kalev”Și ezitați să cumpărați și să gustați produsele unei companii numite (și care nu funcționează întâmplător din 1806) deoarece drajeurile lor umplute, pralinele și bomboanele - cred - depășesc toți concurenții cunoscuți disponibili în Ungaria. Iată opt vrăji diferite pline de ciocolată pe care le-am adus, dar mai sunt cel puțin o duzină din aceeași familie.

5.) De asemenea, s-a vorbit despre cât de răspândită este felia vieneză. Saaremaa tocmai am fost pe insulă unde am cerut o specialitate locală într-unul din restaurante înainte ca chelnerița să spună fără să bată că vínersnicel ... Deoarece exista și o selecție de pizza și spaghete, am comandat una. Literal, nu ne-au scos ochii cu o unghie de carne, deși imaginea arată că nu este completă: am tăiat deja o porție frumoasă de pe margine.

6.) În sfârșit, o pâine roșie de la restaurantul Castelului Narva. Narva 80% din populația sa este de naționalitate rusă (dintre care jumătate au cetățenie rusă exclusivă ...), așa că nu am fost surprinși de faptul că selecția gastronomică locală a ascuns complet compoziția etnică.

Ne vom ocupa de băuturi într-o postare următoare.