Slăbește sănătos

Reprogramarea metabolismului

Reprogramare - buna idee. Dinamica și motivația sunt din nou prefixate cu termenul liniștitor „program”. Metabolismul este, de asemenea, un termen frumos. Reprezintă o rețea fină de procese biochimice care determină o persoană. Factorii genetici sunt un cadru îmbogățit de desenele subtile ale alegerilor noastre de zi cu zi. Ca o analiză finală, metabolismul nostru ne menține sănătoși sau bolnavi: ne menține într-un fizic bun sau este responsabil pentru obezitatea noastră, ne face fericiți sau ne face să fim deprimați în caz greșit.

Reprogramarea compoziției cuvintelor metabolismului indică o schimbare a paradigmelor în știința nutriției. Noua viziune acordă o mare atenție relației dintre pierderea în greutate și un stil de viață sănătos, afectând în mod natural metabolismul nostru.

În trecut, oamenii de știință și medicii considerau că alimentele sunt doar un fel de combustibil, dar, datorită științei nutriției, opinia de astăzi este că alimentele oferă corpului molecule care poartă mesaje importante.

Cercetările de acest tip sunt încă la început, dar s-au ajuns la sigur că nu numai caloriile, ci și alimentele în sine transmit semnale care pot fi utilizate pentru reprogramarea, în cazul nostru, pentru a reactiva metabolismul deraiat.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

8 obiceiuri pe care trebuie să le schimbăm!

Reprogramarea metabolismului nostru se bazează pe pași simpli, dar trebuie să fim atenți la acestea:

Cei 3 piloni de bază care ne ajută metabolismul

Următorul program aici este de fapt reprogramarea metabolismului nostru, reactivarea energiei și promovarea utilizării grăsimilor stocate în corpul nostru. Urmând reguli nutriționale de ultimă generație, depășim teoria simplă și limitată a caloriilor și folosim în schimb efectele nutrienților asupra genelor și metabolismului nostru. Cu alte cuvinte, alimentele noastre vor fi cei mai buni aliați ai noștri în lupta noastră împotriva obezității. Reprogramarea metabolismului nostru va funcționa dacă aplicăm în paralel următorii trei piloni de bază.

Relaxare și gestionarea stresului
Reactivarea locomotorie
Nutriție și suplimente alimentare

Să învățăm să ne relaxăm corpul și sufletul în cel mai optim mod posibil și să gestionăm stresul! Acest lucru ajută la blocarea proceselor biochimice care duc la obezitate.

Mutați-vă corpul și metabolismul, nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru starea generală de sănătate.

Mănâncă alimente și suplimente sănătoase pentru a-ți ajuta genele să funcționeze și să se metabolizeze corespunzător.

Să începem să planificăm!

Primul pas în evaluarea continuă a rezultatelor reprogramării metabolice este evaluarea situației de bază. Măsurarea va trebui efectuată o dată pe săptămână (nu de mai multe ori), de preferință dimineața și cu același dispozitiv de măsurare.

Primul nostru parametru este indicele de masa corporala (IMC). Pentru a face acest lucru, trebuie să ne cunoaștem înălțimea. (Măsurați cu precizie, de multe ori poate exista o diferență de câțiva centimetri între înălțimea reală și imaginat) Și ne cântărim întotdeauna greutatea dimineața, pe stomacul gol, după ce ne-am făcut munca mică și/sau mare!

Calculul este simplu: împărțiți-vă greutatea în kilograme la pătratul înălțimii (în metri) și obțineți indicele de masă corporală! Reamintim Tabelul 1 din prima parte, din care putem citi în ce categorie ne putem clasifica.

18, 5 de mai jos	18.5-24.9	25-29,9	30-34.9	35-39.9	Peste 40 de ani
Subţire	Greutate normală	Supraponderal	Este moderat obeză	Este sever obez	Este foarte grav obez

Puncte critice: abdomen, șolduri, talie

Indicele masei corporale nu oferă valori complet exacte, deci avem nevoie și de alte măsurători, cum ar fi raportul dintre circumferința abdominală și dimensiunea șoldului și taliei. Măsurăm circumferința abdomenului nostru la înălțimea buricului cu un centimetru simplu! Este foarte important ca abdomenul să fie slăbit, să nu inspire, să nu inspiri aer și să nu apeși foarte mult banda de măsurare pe abdomen.!

Dimensiunea peste 102 cm la bărbați și 88 cm la femei este un indicator al riscului atât al diabetului, cât și al bolilor cardiovasculare. Măsurați circumferința șoldurilor în cel mai lat punct și împărțiți dimensiunea taliei de șolduri! Acest raport este unul dintre cei mai fiabili indicatori ai riscului de boli metabolice.

Dacă rezultatul este mai mare de 0,9 pentru bărbați și 0,8 pentru femei, înseamnă că trebuie să fim mai implicați.

Metodă nouă? Modificări antropometrice

Aceste măsurători depășesc simpla teorie, întrucât arată la ce tip aparținem și ce rezultate putem obține cu noua metodă. Modificările antropometrice pot fi mai importante decât simpla pierdere în greutate. Imaginați-vă că ați pierdut 10 kg, dar circumferința taliei nu schimbă aproape nimic. S-ar putea crede că am pierdut o mulțime de mușchi din kilogramele pierdute, cum ar fi picioarele sau umerii, de care corpul nostru are nevoie la rândul său. Dimpotrivă, dacă slăbim 5 kg și asta reduce și circumferința taliei, putem fi siguri că am pierdut grăsimea care era foarte inutilă și am folosit și mușchi, care este mai greu decât grăsimea, cu ajutorul sport.

Dacă cerem chiar ajutor unui medic, putem adăuga, să zicem, tensiunea arterială, nivelul zahărului din sânge, hemoglobina glicată și profilul lipidic. Aceste date vor oferi informații foarte valoroase despre măsura în care corpul și metabolismul nostru se schimbă față de noul tip de dietă.

Rețete de supă

Supă de conopidă cu țelină și sejean afumat (carne de grâu)

Ingrediente per persoană:

2 tulpini de țelină feliate subțire

1 praz feliat subțire

5 kg de cayenne afumată tăiată în cuburi

1 dl fulgi de ovăz 1,5-2 dl apă

Aveți 1 linguriță de ulei de susan

ulei de măsline extra virgin

un vârf de sare de mare

Curățați conopida, tăiați-o în bucăți mici și așezați prazul și țelina într-o cratiță. Adăugați laptele de ovăz și apa și gătiți la foc mediu. Apoi, să-l salvăm, să-l sărăm, să-l acoperim cu un capac și aprox. Gatiti 30 de minute.
Când am terminat, ne amestecăm. Scurgeți-l într-o farfurie, serviți cu sote și puțin ulei.

Supă de spanac și urzică cu quinoa

Ingrediente per persoană:

1 tulpină de țelină feliată subțire

1 morcov mic tăiat cubulețe

Aveți 3 linguri de brânză de vaci proaspătă

smântână de legume 2,5-3 dl de apă

1 linguriță ulei de măsline extravirgin

un vârf de sare de mare

piper proaspăt măcinat

Spălați spanacul și urzica, apoi puneți morcovii și țelina într-o tigaie. Adăugați apă, aduceți la fierbere și apoi salvați flacăra. Adăugați sare și acoperiți pentru aprox. Se fierbe timp de 20 de minute. Se amestecă brânza de vaci sau crema de legume, se lasă pe foc încă 5-6 minute. Se amestecă și se păstrează la cald.
Spălați quinoa, gătiți și adăugați la supă. Luați supa într-o farfurie, turnați puțin ulei de măsline deasupra, condimentați cu piper și serviți.

Rețete de pește

Perche Himalaya în sare cu legume crocante, sos de soia și ghimbir ras

Ingrediente per persoană:

1 biban proaspăt mic

25-30 dkg de legume proaspete de sezon cubulețe

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

1 linguriță sos de soia

1-2 lingurițe proaspăt rase

ghimbir sare de Himalaya

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, așezați peștele pe ea și presărați cu sare suficientă pentru a o acoperi complet. Se introduce la cuptor și se coace la 180-200 ° C timp de 25-30 de minute.
Între timp, prăjești ghimbirul într-o tigaie peste ulei, adaugă legumele și sosul de soia. Se fierbe la foc mic timp de aprox. Timp de 10 minute, dacă este necesar, eliberați uneori cu puțină apă.
Scoateți peștele din sare, îndepărtați pielea și îndepărtați așchii. Așezați legumele pe o farfurie, lângă ele și turnați peste uleiul rămas în tigaie.

Cod în măceș cu napi, țelină caramelizată și oțet balsamic

Ingrediente per persoană:

15 dkg de cod

1,5-2 dl rozat fructat cu câteva fructe de ienupăr

2 lingurite de otet balsamic

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

1 linguriță semințe de floarea-soarelui

un vârf de sare de mare

6 dkg secară fiartă

Puneți codul într-un castron, turnați rozul peste el, adăugați fructele de ienupăr, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 2 ore.
Curățați și tăiați țelina cubulețe, fierbeți într-o tigaie, presărată ocazional cu puțină apă pentru a se înmuia. Adăugați oțetul balsamic cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului și caramelizați ușor la o flacără mare. Închideți flacăra, sareți și păstrați cald.
Se prăjește codul, presărat ocazional cu marinată.
Așezați peștele pe o farfurie cu țelină, care se toarnă cu 1 linguriță de ulei de măsline. Adăugați secara gătită, condimentați cu 1 linguriță de ulei de măsline și semințe de floarea-soarelui, serviți.

Binoclu aburit în vin roșu cu portocale crude, rucola, semințe de in și hrișcă

Ingrediente per persoană:

1 grenadier mic cu nas rotund (dorată)

2 dl vin roșu uscat 1-2 cuișoare

1 ceapa mica

2 lingurițe semințe de in

2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin un vârf de sare de mare 6 dkg de hrișcă fiartă

Curățați clema grosieră și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă vinul, se adaugă cuișoarele, tulpinile de țelină și ceapa înjumătățită. Fierbeti la foc mic cca. 15-20 minute. (Dacă nu aveți un ceainic, va face o tigaie mai mare, iar timpul de gătit va fi dublat.) Când ați terminat, păstrați cald.
Curățați și tocați portocala. Așezați pe o farfurie, așezați-o lângă rucola, pe care am amestecat-o deja cu semințele de in. Adăugați puțină sare și ulei de măsline.
Serviți peștele gătit cu hrișcă și rucola portocalie amestecată cu ulei de măsline.

Gustări gustative în sos de sparanghel cu arpagic și orez thailandez

Ingrediente per persoană:

15 dkg file de biban proaspăt

20 dkg de sparanghel aburit

1 cățel de usturoi

1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat

1 linguriță arpagic tocat proaspăt

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

1 linguriță ulei de nucă

1 linguriță suc de legume organic turmeric

5-6 kg de orez thailandez

Se prajeste usturoiul pana devine auriu pe 1 lingura de ulei, se aseaza pestele pe el si se lasa aromele sa se uneasca cateva minute. Gatiti aprox. Presărați ocazional cu bulionul de legume timp de 15 minute, închideți în sfârșit flacăra și condimentați cu pătrunjel.
Se amestecă sparanghelul cu turmericul și 3-4 linguri de brută de legume. Adăugați 1 linguriță de ulei de măsline. Puneți sosul într-un castron și adăugați arpagic.
condimentati orezul cu ulei de nuca.
Serviți peștele cu sosul și orezul thailandez.

Ajóka în rulouri de varză violet cu sos de coriandru anghinare și spelta

Ingrediente per persoană:

3 frunze mari de varză mov

12 hamsii proaspete curatate (hering)

2 felii subțiri,

morcovi tocati 1 lingura seminte de dovleac 10 dkg anghinare aburita

1 linguriță de coriandru măcinat

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

un vârf de sare de mare

5-6 dkg de grâu vopsit gătit

Se fierbe apa si se adauga frunzele de varza un minut. Se usucă și se întinde pe o farfurie.
Puneți stridiile pe frunzele de varză, lângă feliile de sfeclă și semințele de dovleac, puțin ulei, apoi faceți rulouri. Se așează într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament timp de 10-15 minute la 140-160 ° C, se presară cu baza vegetală și se coace.
Pentru sos, amestecați anghinarea cu 3-4 linguri de bază vegetală și coriandru.
Așezați compila amestecată cu 1 linguriță de ulei de măsline pe o farfurie și condimentați cu puțin piper alb. Putem servi.

Paste, orez și alte cereale

Spaghete din grâu integral cu sos de andive

Ingrediente per persoană:

6-7 dkg grâu integral

spaghete de spelt 15 dkg andive tăiate subțire

5-6 dl sos de roșii

1 șalotă, tocată

1 cățel de usturoi 1 linguriță ulei de măsline extravirgin un vârf de sare de mare piper tare proaspăt pentru a gusta câteva frunze de busuioc garnitură

Într-o tigaie, prăjiți scallionele cu usturoi și boia de ardei în 1 linguriță de ulei de măsline, apoi adăugați andive și lăsați aromele să se unească puțin. Se adaugă sosul de roșii și se fierbe 5-10 minute.
Între timp, aduceți apa la fiert, adăugați sare și fierbeți aluatul „al dente” (nu prea moale). Se amestecă aluatul cu sosul, se ornează cu busuiocul și se servește.

Cavatelli (paste răsucite) cu fenicul, ceapă și semințe de floarea soarelui

Ingrediente per persoană:

6-7 dkg grâu integral

paste cavatelli cu 10 dkg de fenicul

felii subțiri 1 lingură semințe de floarea-soarelui

1 ceapă, tocată mărunt

1/2 linguriță curry sau 1 linguriță curcuma

1 linguriță ulei de măsline extravirgin

un vârf de sare de mare

Ceapa se prăjește în ulei într-o tigaie și se adaugă feniculul. Se amestecă și apoi se fierbe destul de încet, dacă este necesar, adăugând apă (sau bază vegetală organică).
Între timp, gătiți aluatul „al dente” și amestecați cu sosul. Se ia de pe foc, se adaugă semințe de floarea soarelui, sare, curry sau curcuma și se servește.

Orez sălbatic cu praz și mere crocante

Ingrediente per persoană:

2 fire de praz

feliat 1/2 kg măr organic feliat

vin spumant alb neplăcut de 1,5 dl

1 linguriță ulei de nucă

2 lingurițe de făină de migdale 1 frunze de dafin un vârf de sare de mare bază vegetală organică

Se prăjește orezul în ulei de nucă într-o tavă groasă (dublă) de fund timp de 1-2 minute. Se toarnă vinul și se lasă să se evapore. Salvați și gătiți orezul cu sucul de legume.
Fierbeți prazul cu frunza de dafin și apoi amestecați, desigur fără frunza de dafin, cu puțină apă din bulionul de orez. Obținem o masă cremoasă. Se amestecă orezul înainte de a fi fiert în sfârșit, apoi se acoperă cu un capac și se lasă să stea.
Așezați feliile de mere pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, presărați făină de migdale și coaceți până devin aurii. Când ați terminat, luați orezul pe o farfurie cu merele crocante și serviți.

Se varsă încet cu legume, tocană de calmar și sos bechamel

Ingrediente per persoană:

7 dkg organice spelteze încet 10 dkg de calamar proaspăt tăiat în inele

3-4 linguri sos de roșii 1 morcov mic tăiat cubulețe

1 dovlecel tăiat cubulețe

2 ardei tăiați cubulețe

1 șalotă, tocată

1 lingura de telina tocata

3 linguri bechamel piper măcinat

1 linguriță ulei de măsline extravirgin

un vârf de sare de mare

cimbru pentru decorarea semințelor de susan și dovleac

Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți șalotii, adăugați calmarul și lăsați aromele să se unească câteva minute. Salvați flacăra, adăugați sosul de roșii, amestecați ardeii și gătiți timp de 5-6 minute.
Între timp, fierbeți legumele (dar rămâneți crocante). Când ați terminat, așezați într-un castron și amestecați cu bechamel și condimente.
Pentru a pregăti aluatul, urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
Într-un vas de copt uns, întindeți mai întâi aluatul, apoi calmarul și apoi turnați peste legumele amestecate cu bechamel. Se ornează cu dovleac și semințe de susan și se coace la 140 ° C timp de 10-15 minute. Servi.

Trei tipuri de orez cu sfeclă

Ingrediente per persoană:

6 dkg orez mixt (clasic, 2-3 linguri de sfeclă fiartă

basmati, thailandez) feliat

1 morcov mic tocanat cubuleț

1 linguriță ulei de măsline extravirgin

2 linguri de dovleac aburit

un vârf de sare de mare

2 linguri bucăți de cicoare

1 lingurita curcuma rupta

Aduceți apa la fiert și gătiți cele trei tipuri de orez. Când este gătit, se toarnă apa de pe orez, se amestecă cu uleiul de măsline și curcuma, se sare și se împarte în trei părți.
Se amestecă morcovii într-o porție, dovleacul în cealaltă și cicoarea în a treia. La servire, ornati cu sfecla.