Mâncare de stradă din întreaga lume - Mâncăruri mai puțin cunoscute în Turcia

În seria noastră, am venit în Turcia pentru a cartifica lumea alimentelor de stradă și aici. Probabil că ați cunoscut și gustat multe feluri de mâncare, deoarece există și o mulțime de restaurante fast-food turcești și în Ungaria. De aceea, în articolul nostru de pe blog, nici măcar nu acoperim kebab-urile sau baklava, ci mai degrabă ne concentrăm pe mâncăruri mai puțin cunoscute, care ar putea aduce unicitate restaurantului. Să ne uităm la acestea!

Deoarece Turcia este mărginită de trei laturi de mări, diferiți pești și fructe de mare sunt foarte populare. În consecință, prima noastră ofertă este Balik Ekmek, care înseamnă literalmente pâine de pește - deci nu este o surpriză faptul că este într-adevăr un sandwich umplut cu pește la grătar (de obicei macrou) și legume. În absența pâinii turcești, putem folosi baghete, iar cu celelalte ingrediente cu siguranță nu va exista nicio problemă, deoarece aveți nevoie doar de sare și piper, suc de lămâie, salată, ceapă, roșii și ardei. Condimentați ușor peștele cu sare, piper și zeamă de lămâie înainte de grătar, apoi puteți merge la pâine cu legumele după ce este gata.

Putem oferi gustări mai elegante punând în meniu o specialitate numită Midye dolma, midii umplute turcești. Pentru a face acest lucru, desigur, gătim midiile (putem adăuga puțin vin alb în apă) și apoi le scoatem carnea. Umplutura se bazează pe orez cu boabe mici gătit cu ceapă tocată, roșii conservate sau roșii tăiate cubulețe, usturoi, pătrunjel, nuci de pin și stafide. În cele din urmă, umplutura finită este plasată în coaja midiei și presărată cu puțin suc de lămâie. Oaspeții noștri pot gusta din frică la început, dar vor fi fericiți să ajungă la al doilea - și la al treilea, la al patrulea. 🙂

Pentru oaspeții noștri iubitori de pizza, vă putem trata cu versiunea sa turcească, Pide. Pizza turcească este în mod tradițional în formă de barcă, de obicei făcută cu două toppinguri: miel sau spanac tocat și brânză - uneori cu ouă deasupra. Aluatul său este ca o pizza obișnuită sau o flacără de pâine maghiară: ai nevoie doar de făină, drojdie, sare, zahăr, apă călduță și puțin ulei. Diferența față de versiunea internă este că, înainte de coacere, nu dăm aluatul sub forma unei pizza tradiționale, ci îl transformăm în forma bărcii deja menționate. În ceea ce privește umplutura, spanacul de brânză vorbește de la sine, iar versiunea de carne tocată necesită ceapă și usturoi tocat, roșii tăiate cubulețe, sare, piper, brânză, coriandru și chimen. Presară pizza finită cu pătrunjel și servește.

În ceea ce privește gustul, următorul nostru fel de mâncare este destul de similar, dar aspectul lui Gözleme este probabil mai asemănător cu quesadilla prezentată mai devreme. În domeniul umpluturii, puteți găsi aici și mai multe variante, cum ar fi versiunile de carne tocată, spanac, brânză, ou și cartofi. În fiecare caz, aluatul se face cu făină, iaurt natural și sare, care, după creștere, se face într-un cerc subțire sau dreptunghi, se umplu o jumătate și restul se răstoarnă.

În cazul ambelor feluri de mâncare în formă de plăcintă, este adevărat că nu necesită tacâmuri pentru a le consuma și le putem face chiar și în dimensiuni mai mici, astfel încât să putem oferi o gustare unică cu o cană de bere sau un pahar de stropi .

Următoarea noastră recomandare ar putea fi numită o masă cu un fel de mâncare, dar nici măcar nu aveți nevoie de un castron - este un „fel de mâncare cu un singur cartof”, adică Kumpir. Pentru a termina, spălați mai întâi cartofii întregi, străpungeți-l de câteva ori cu o furculiță și introduceți-l în cuptor până se înmoaie complet (durează aproximativ o oră și jumătate la 220 ° C). Apoi tăiați în mijloc, dar asigurați-vă că rămâne într-o singură bucată. Tăiați mijlocul cu o furculiță, adăugați brânza rasă și untul, apoi amestecați până când are o consistență uniformă, ca o gumă masticabilă. Apoi condimentele pot intra: sare, piper, boia. În cele din urmă, umplutura urmează după gust: cârnați, porumb, mazăre, varză mov, ciuperci, măsline, iaurt. La servire, preparați ketchup și maioneză cu el. La prima lectură, este clar că aceasta nu este o masă ușoară, ci mai degrabă un fel de mâncare consistentă care merită cină.

Datorită varietății de mâncăruri de stradă turcești, putem satisface toate nevoile oaspeților noștri, indiferent dacă primesc doar o mușcătură sau un mare festin de delicatese.