Mâncare maghiară 2019 și OKÉS

Concurs dublu bucătar din nou!

5 decembrie 2018 Budapesta, Ministerul Resurselor Umane.

Bence Rétvári este ministru adjunct al EMMI, principalul patron al concursurilor de gătit, dr. Lajos Bognár, secretar de stat adjunct pentru supravegherea lanțului alimentar din Ministerul Agriculturii, dr. Enikő Szabó, medic-șef național adjunct al Centrului Național de Sănătate Publică și István Asztalos, președintele Asociației Bucătarilor Maghiari ai Dietei, au avut loc la anunțul Concursului Național de Bucătari de Catering OKÉS, care va avea loc pentru al optulea an. „Food of Hungary 2019” realizat în atelierul Pannon Porcelain a fost dezvăluit în cadrul conferinței de presă. au fost prezentate, de asemenea, plăcuța oficială, precum și ingredientele obligatorii ale competițiilor.

Étrend Asociația bucătarilor maghiari (ÉTREND), cu parteneriatul profesional al Oficiului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH), a anunțat concursul maghiar 2019, bucătarul fierbinte în bucătărie fierbinte în direct și Concursul național de bucătari OKÉS. Principalul patron al programelor a fost Bence Rétvári, ministru adjunct al Ministerului Resurselor Umane.

Este extrem de important pentru guvern să facă din stilul de viață sănătos o parte a vieții de zi cu zi: acest lucru a fost servit, printre altele, de introducerea orelor zilnice de educație fizică școlară și așa-numita taxă pe jetoane, precum și de modificările cantinei școlare reglementări, a declarat Bence Rétvári miercuri la un concurs de presă pentru bucătari de la Budapesta.

Dr. Lajos Bognár, secretarul de stat adjunct pentru supravegherea lanțului alimentar din Ministerul Agriculturii, a declarat că alimentația publică afectează aproximativ un milion și jumătate până la două milioane de maghiari. De câțiva ani încoace, cu sprijinul întreprinderilor mici și mijlocii și protecția produselor tradiționale maghiare, Guvernul se străduiește să se asigure că alimentele maghiare produse cu o agricultură de înaltă calitate, sigură și etică își găsesc drumul în bucătăriile din Restaurante și catering ungurești. În plus, Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar consideră că schimbul de cunoștințe și formarea atitudinii sunt o sarcină cheie, a adăugat ofițerul național veterinar șef.

Enikő Szabó, director medical adjunct, a subliniat că dezvoltarea bolilor este strâns legată de stilul de viață. După cum a adăugat, importanța alimentației sănătoase în competițiile gastronomice abia anunțate va contribui, de asemenea, la creșterea gradului de conștientizare.

„Sunt mândru să anunț pentru a doua oară acest concurs extrem de prestigios bazat pe expertiza maghiară, în care vor apărea și materii prime maghiare. Cred că dacă creăm noi rețete maghiare create de stocul cenușiu maghiar și îl distribuim în restaurante, acesta va dezvolta nu numai gastronomia noastră, ci și identitatea noastră și nu în ultimul rând poate deveni un factor turistic. ” - a declarat István Asztalos, președintele asociației.

Organizatorii competiției așteaptă introducerea unor feluri de mâncare inovatoare, dar populare, care ar putea fi potrivite pentru titlul de mâncare maghiară 2019. O altă așteptare este că mâncarea poate fi preparată în majoritatea bucătăriilor, ar trebui pus accent pe tradiție și aspectul ingredientelor casnice și, în același timp, ar trebui să se conformeze obiceiurilor alimentare maghiare. Materia primă obligatorie a concursului este Naszálytej Zrt. Zöldfarm Smântână organică și carne tocată (care poate fi de orice fel și compoziție).

Membrii juriului sunt:

· Károly Varga: președinte al juriului, multiplu campion olimpic, european și mondial, Venus și dublu câștigător al Premiului Gold Cap. Deținătorul Crucii de Aur a Meritului Republicii Ungare.

· Lajos Ács: maestru bucătar, bucătar al restaurantului Forgó din Dunabogdány

· Zsolt Endrédi: Maestru bucătar, bucătar de art’otel

· Kelemen Helmut: maestru bucătar, instructor vocațional, vicepreședinte al Asociației DIET

· Kálmán Kocsonya: Maestru bucătar, director adjunct al liceului profesional și al liceului profesional Liceul Felcsúti Letenyey Lajos, profesor de ospitalitate

· Zoltán Oláh: Chef la Hotelul Castellum Hollókő

· Miklós Várhelyi: instructor bucătar, campion olimpic, maestru bucătar Venesz și Gold-cap

În conformitate cu obiceiurile anterioare, a fost realizată o nouă farfurie pentru concursul de gătit în atelierul de porțelan Pannon, care II. Ferenc Rákóczi comemorează 315 de ani de la alegerea sa ca prinț transilvănean, legat de II. Pentru Anul Memorial Ferenc Rákóczi.

„Mâncarea Ungariei 2019.” Plăcuța oficială a concursului bucătarului a devenit familia de produse cu sigla unică „Prinț”, conectată la II. Pentru Anul Memorial Ferenc Rákóczi.

Câștigătorul concursului maghiar de gătit 2019, pe lângă prestigiul imens și spațiul media oferit de competiție, câștigă și ocazia de a merge la Parlament la începutul procesiunii de gătit care va avea loc din nou în 2019.

Cealaltă competiție a Asociației este Concursul Național de Bucătari de Catering OKÉS, care a avut loc pentru al optulea an consecutiv și care vizează cei care lucrează în alimentația publică. Antreprenorii sunt așteptați să-l numească un meniu cu trei feluri de mâncare, cu arome gustoase, excelente, care pot fi preparate în porții mari, toate marcate ca o temă pentru inovație și concurență: „Catering for Health Awareness”. Scopul este de a extinde cunoștințele concluziei, de a moderniza alimentele, de a le adapta la cerințele de astăzi, de a le face mai sănătoase.

La fel ca în cazul concursului fierbinte de gătit în bucătărie, și de această dată, conștientizarea și utilizarea ingredientelor organice sunt importante. În competiția OKÉS, va trebui realizat un meniu cu 3 feluri de mâncare din norma de materie primă scăzută (350 HUF net/persoană) care corespunde realităților, norma cu 20% mai mare este disponibilă pentru bucătarii care țin cont de cele două de mai sus. condiții.

Materia primă obligatorie a concursului este Naszálytej Zrt., Care este, de asemenea, potrivit pentru hungaricum. Lapte Magic Bio Laptop fără lactoză și carne de vânat (acceptate sub orice formă).

Juriul profesional:

Zsolt Endrédi este președintele juriului profesionist, Master Chef. Bucătarul art’otel din Budapesta

Maestrul bucătar Lajos Ács, bucătarul restaurantului Forgó din Dunabogdány

Gyetgy Gyetvai Chef, King 100 - Gastro Corner

Gyula Ortó Multi-olimpic, campion european și maestru bucătar-șef

Kelemen Helmut Master Chef, Instructor. Vicepreședinte al Asociației Bucătari Maghiari de Dietă

Maestru bucătar Kálmán Kocsonya, director adjunct al liceului profesional și al liceului profesional Liceul Felcsúti Letenyey Lajos, profesor de ospitalitate

Antrenor bucătar Miklós Várhelyi, campion olimpic, maestru bucătar Venus și Gold Cap

Juriul copiilor:

Pimvicska-Danyi Lara (8 ani)

Canizzo Benedetta (15 ani) este elev al școlii profesionale József C. Dobos, președintele juriului pentru copii al concursului de gătit „OKÉS”

Pimvicska-Danyi Botond (10 ani)

Gyuris Botond (10 ani)

Mai multe despre competiții: www.magyarorszagetele.hu și www.etrendegyesulet.hu/okes

Inscrierile pentru ambele competiții sunt așteptate până pe 25 ianuarie 2019. Finala va avea loc pe 23 martie 2019 (mâncare maghiară 2019) și 25 mai 2019 (OKÉS) la liceul profesional și liceul profesional Liceul Felcsúti Letenyey Lajos.

Partenerii profesioniști ai competițiilor:

· Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH)

· Asociația pentru o alimentație sănătoasă

· Biocontrol Hungária Kft.

· Felcsúti Letenyey Lajos Liceul profesional Liceul profesional și Liceul profesional

Sponsorii concursului:

· Pannon Porcelain Ltd.

Imaginile utilizabile din conferința de presă sunt disponibile la următorul link: