Netfolk: artă populară, tradiții

„Oamenii iubesc bătrânul pentru că este la fel de modest ca și el însuși și chiar dacă nu există niciun beneficiu din acesta, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la el. Există gospodării la marginea pădurii și, ca de obicei, bătrânul urlă în jurul fiecărei gospodării, ca cel mai primitiv copac ornamental. Nu este nevoie să sun, se instalează de la sine și se simte bine oriunde se simte ca un om ... Nimeni nu a văzut vreodată un bătrân care a crescut doar o boabă. Produce un milion de fructe de pădure și are trei milioane de semințe. Deci are intențiile bune de a transforma lumea de la est la vest într-o mare grădină de bătrâni. ” (Ferenc Móra: Georgikon)

Este toamnă, acum putem găsi sfere negre strălucitoare pe tufișurile de bătrâni: fructul samburii.

Putem realiza un lanț din boabele de soc. Boabele intacte, proaspete, suculente sunt înșirate pe un fir gros. În câteva zile boabele se întăresc, obținem un șir frumos de perle negre. Boabele de soc sunt un foarte bun pictor, nu-l lăsați să stea pe fața de masă din damasc!

Dacă mai avem un pahar gol, putem face delicatese din boabele de soc.

Dar există o umflătură!

Există două tipuri de soc. Nu contează ce tip de floare sau fruct folosim pentru mese, deoarece una dintre ele este puțin otrăvitoare.

Să vedem cum să știm care este bătrânul care:

comestibil tufiș sau copac negru de soc care crește până la 3 - 10 m înălțime. Ramurile jos coturi, rupte a interiorul este spongios. Florile pot fi găsite peste tot în tufiș, fructe umbrele atârnând. Floarea și fructul plantei sunt comestibile, opiniile sunt împărțite în celelalte părți. De exemplu, nu experimentez ceai din scoarță, dar există o rețetă de genul asta.

Bătrânul otrăvitor la rândul său, este erbacee și mult mai mică. Ramurile sus sunt, a flori acestea sunt situate doar la capătul ramurilor, în vârful plantei. Planta fructe este sus Efectul său toxic a fost descoperit în zilele noastre, bunicile noastre chiar găteau gem din el, deci nu este mortal, dar pacea este mai bună.

Fructul de soc negru arată astfel:

Puteți găti dulceață de bun gust din fructele de boabe negre care atârnă în jos.

Și floarea sa arată astfel:

Fructul bătrânului și al bătrânului măcinat se ridică în sus:

Pentru ce este bun socul negru? Cum să-l folosească?

Bătrânul și siropul de bătrân făcut din fructe de pădure au o tradiție. Amestecat cu mure și mere, puteți găti gem din sfere negre lucioase.

Atenţie! Bătrânul este pictor, asigurați-vă că nu prindeți nimic din ce nu doriți să colorați! Este recomandată utilizarea mănușilor de cauciuc, deși nu-mi plac, unghiile mele sunt, de asemenea, albastre.

Făcut din fructe de pădure bodzabor în unele regiuni este un medicament tradițional pentru inimă, la fel ca rachiul de soc. Acesta din urmă necesită multă muncă (maxim 6-7 litri de coniac bun se pot obține din 200 de litri de piure!), deci este foarte rare și scumpe.
Lichior de bătrân: Se spală bine 1 kg de soc și se pune într-o sticlă. Turnăm 1 litru de alcool 96% pe el, apoi îl lăsăm să se odihnească două săptămâni, dar, îl scuturăm zilnic, îl amestecăm. În litri și jumătate de apă, gătește o jumătate de kg de zahăr, adaugă cuișoare, bucăți de scorțișoară și o coajă rasă de lămâie și amestecă-le pe toate cu socurile alcoolice. Se lasă să se odihnească două zile și apoi se scurge printr-o cârpă de in. Sucul curățat este îmbuteliat, sigilat și poate fi consumat după 3-4 luni de odihnă.

Ingrediente:

1 kg de soc negru copt,
80 dkg zahăr
apă,
puțin acid citric

Pregătire:
Samburii negri coapte se clătesc bine cu apă și se curăță de coajă. Dacă nu vă plac semințele mici, le puteți transmite.

Pentru 1 kg de fructe, fierbem un sirop dens din 80 dkg de zahăr cu 2 dl de apă, amestecăm fructele, fierbem la foc mare până începe să se îngroașe ușor. .Atunci se amestecă acidul citric.
Se toarnă în borcane fierbinți, se leagă și apoi se usucă.

Ingrediente aici:

1 kg de soc negru copt,
80 dkg zahăr
apă,
puțin acid citric

Iată cum se face:

Spălați boabele de bătrân și puneți-le într-o tigaie. Gatiti cateva minute, apoi amestecati impreuna.

Dacă semințele nu deranjează, pasul următor poate fi omis (m-au deranjat), dar pasajul este foarte macaric.

Treceți amestecul de alungire printr-un filtru de dimensiuni adecvate. Asigurați-vă că filtrul nu este prea fin, deoarece se va înfunda foarte ușor din semințe.

După trecere, se toarnă înapoi în tigaie, apoi se adaugă zahărul și sucul de lămâie. Aduceți la fierbere și amestecați, apoi fierbeți din nou timp de câteva minute, apoi acidul citric intră în el.

Întoarceți borcanele deasupra capului timp de cel puțin 5 minute.

ALMÁS BODZALEKVÁR, preferatul meu

Merele sunt în mod tradițional bune pentru orice gem, soc, doar dulceața noastră va fi chiar mai gustoasă și nu întâmplător mai prolifică.

Ingrediente pentru 4 persoane, dar se vor epuiza mult mai multe. Merită să faci din belșug! Va fi o umplutură condimentată delicioasă pentru fursecuri.

Ingrediente:

40 dkg boabe de soc coapte

50 dkg mere decojite

1 linguriță de acid citric

Benzonatul de sodiu este în top dacă nu avem încredere în noi.

Iată cum se face:

Boabele coapte sunt scoase din tulpini cu o furculiță.

Curățați un măr și tăiați-l în bucăți mici.

Spălați bine fructele, puneți-le într-o tigaie.

Adăugați 20 dkg de zahăr și turnați o jumătate de dl de apă sub el.

Gatiti timp de douazeci de minute si apoi amestecati.

Apoi se toarnă înapoi în tigaie, se presară cu acid citric. Gatiti pana este suficient de gros.

În timp ce este încă cald, se toarnă în borcane, conservant deasupra, se leagă.