Masă dietetică №1

Ulcerele perforate sunt o complicație gravă a ulcerului duodenal și a stomacului, ducând la dezvoltarea peritonitei. Tipul de ulcer gastroduodenal are mai multe accidente vasculare cerebrale la bărbații cu antecedente de ulcerativ scurt (până la trei ani), de obicei în perioada de primăvară sau toamnă din cauza apariției sezoniere a bolii ulcerative. În momentul crizelor economice și al războaielor, incidența perforației era mai mare de două ori, datorită faptului că alimentele se deteriorau și fondul psiho-emoțional negativ.

Ulcerul perforatio poate fi rezolvat la toate vârstele, dar cel mai mult se întâmplă la pacienții de 20-40 de ani. Adulții tineri se caracterizează prin ulcere de perforație, care sunt localizate în duoden (85%) ale persoanelor în vârstă - în stomac. La zece la sută dintre pacienți, perforația este asociată cu sângerarea ulcerului gastroduodenal în tractul gastro-intestinal. În astfel de cazuri, sursa de sângerare - nu ulcerul perforat în sine (care este perforat în primul rând pentru distrugerea sângelui și a zonei de necroză a peretelui intestinal sau gastric) și peretele posterior al oglinzii, ulcerul duodenal.

DIETĂ ulcer și gastrită

Indicații pentru diete 1

1. Gastrita cronichesky, suc gastric normal și cu conținut ridicat de acid în stadiul de compensare sau agravare nesatisfăcătoare.

2. Aciditate scăzută a gastritei cronice în stadiul acut.

3. Gastrită ostrică în timpul perioadei de vindecare.

4. Yazvennaya și ulcerul duodenal, timpul de vindecare (al treilea deceniu de vindecare).

5. După operația stomacală este perioada de vindecare.

Dieta numărul 1 completată fiziologic cu o restricție moderată a stimulilor chimici și mecanici din stomac este utilizată pentru a reduce inflamația, pentru a îmbunătăți vindecarea ulcerului, pentru a normaliza funcția motorie și secretorie a stomacului.

Există diete piure și opțiunea neprotertye numărul 1.

Versiunea Neprotertye utilizată în ultima etapă a tratamentului pentru exacerbarea bolii ulcerului gastric sau a cursului lent, asimptomatic al ulcerului gastric. Mâncarea gătită este pregătită dar neprotertye (prepararea unei bucăți de carne și pește, legume și fructe sub formă de neprotertye, cereale crocante).

Compoziția chimică a dietei numărul 1:

Proteine - 100g (60% proteine animale).

Carbohidrați - 400 -450g.

Grăsime - 100 g (30% grăsime vegetală).

Kaloriynost- 2800-3000-3200 kcal.

Cantitate redusă de sare - 10-12g.

Lichid gratuit - până la 1, 5 l.

Greutatea totală a dietei zilnice - nu mai mult de 3 kg.

1 dietă dietă:
Mâncarea trebuie luată de 5-6 ori pe zi la fiecare 3 ore în porții mici până la cald (temperatura - 40-50gradusov). Am sugerat lapte și smântână noaptea.
1 dietă care exclude alimentele
În dieta numărul 1, trebuie exclusă secreția gastrică a stimulanților, a stimulilor mecanici, chimici și termici:

- Bulion de pește, ciuperci și carne, decocturi puternice de legume, borș, okroshka, supă.

- Carne grasă și păsări de curte, rață, gâscă, afumată, conserve de carne.

- Pește gras, sărat, conserve de pește.

- Aciditate ridicată a produselor lactate, brânză sărată, ascuțită.

- Ouă fierte tari și prăjite.

- Orz, orz, porumb, mei, paste întregi și fasole.

- Varză, spanac, măcriș, fasole, ridiche, nap, semințe de rapiță, castraveți, ceapă.

- Legume murate și murate, conserve de legume și ciuperci.

- Gustări sărate și sărate, afumate.

- Nu există suficiente coapte, astringente, care au o mulțime de fibre fructe și fructe de padure, fructe uscate neprotertye.

- SOSURI DE CARNE, ciuperci, peste, rosii.

- Ardei, hrean, muștar.

- Alcool, băuturi răcoritoare, calde, Kvass, cafea neagră.

- Pâine de secară, pâine proaspătă, unt și produse de foietaj.

- Mâncăruri foarte calde și reci.

- Carne de porc, carne de vită, grăsime de oaie.
.

Gătirea dietei alimentare 1:

Mănâncă aburit sau gătit și apoi freacă. Separați felurile de mâncare coapte fără crustă. Nu sunt permise bucăți de carne și pește grosiere.

Dieta numărul 1 feluri de mâncare recomandate

1. Primele feluri de mâncare: supe - vegetariene, lapte piure sau orz bine gătit, cu adaos de piure de legume, supe, piure de morcovi, cartofi, lapte cu un praf, supă piure cu fructe de pădure dulci de griș, supă preparată din fierte anterior carne și pui. Făina pentru umplerea supelor nu este trecătoare, ci doar uscată într-o tigaie.

2. A doua captură:

- Carne și carne de pasăre: carne slabă (carne de vită, porc slab tânăr, curcan, pui). Pe măsură ce carnea este scoasă din tendoane, fascia. Păsările își scot pielea. Carne de iepure fiarta, pui, vita slaba pentru a da o bucata. Preparatele din carne sunt permise numai, gătite și aburite, carne gătită, coaptă la cuptor. Limbă și ficat fierte. Budinca de carne cu aburi, găluște, zrazy, piureuri, felii, felii. Carne de vită Stroganoff cu carne gătită.

- Pește: pește slab fără piele: biban fiert, știucă, cod, merluciu argintiu și felii de aburi ale acestor pești.

- Mâncăruri legume: Cartofi, sfeclă, morcovi, conopidă, mazăre verde limitată, gătite în apă sau fierte cu aburi și piure din ea piure, budincă, budincă cu aburi. Dovleceii și dovleceii timpurii pot fi folosiți sub formă de neprotertye după fierbere. Roșiile coapte acri 100g pe zi, ceapa tocată mărunt se adaugă doar la supe.

- Ghivece de cereale: gris autorizat, hrișcă, orez, fulgi de ovăz precum cerealele, gătite în apă sau lapte, semi-vâscoase și piure (hrișcă). Paste făinoase tocate tocate. Cereale zdrobite înainte de gătit (cu excepția grișului). Budinci aburite, umflate, chiftele cu cereale măcinate.

- Vase cu ouă: 2-3 ouă fierte pe zi sub formă de abur sau omletă.

- Produse lactate și alimente: lapte integral, lapte condensat, smântână, brânză de vaci proaspătă rasă cu conținut scăzut de grăsimi, smântână cu unt proaspăt neacid, unt sărat, brânză rasă ușor, uneori - felii. Mâncăruri cu brânză de vaci: brânză prăjită, budinci, găluște leneșă, pufos.

- Sos: lapte (bechamel), lapte și ouă, fructe, lapte și fructe. Făina pentru prepararea sosurilor Passer nu este doar uscată.

- Gustare: ouă presate sărate în cantități mici, limbă fiartă, supă de legume pește jeleu, pateu, salată de carne gătită, pește, legume, brânză ușoară. Șuncă nesărată fără grăsime, uneori hering macinat și carne tocată.

- Condimente: nelimitat - mărar, pătrunjel, scorțișoară, vanilie.

- Grăsime: Ulei vegetal rafinat, unt și ghee care se adaugă în ceașcă.

- Mâncare dulce: fructe dulci și fructe de pădure într-un aspect ponosit, gătit și prăjit. Mousse, jeleu, jeleu, sambuca, piure de băuturi din fructe, piure. Budinca de lapte, cremă de unt, bulgări de zăpadă, bezea. Mierea, gemul, zahărul, dulciurile, marshmallows.

- Fructe: soiuri dulci de fructe de pădure, fructe (mere, curățate proaspete sau coapte), pere, căpșuni, banane, cireșe, vișine, sucuri întregi fructe dulci.

-Băuturi: Cacao slabă și cafea cu lapte, lapte slab de ceai, smântână, sucuri dulci de fructe și fructe de pădure, bulion de șold.

4. Produse Munchnye: pâine albă uscată, biscuiți uscați, biscuiți, de 1-2 ori pe săptămână brioșe nesdobnoe bine coapte, prăjituri, brânză de vaci, prăjituri, carne și pește gătit, mere, gem.

Meniu 1 zi opțiune de dietă numărul 1:
1. Mic dejun: terci de orez zdrobit cu lapte, ouă fierte, ceai cu lapte.

Micul dejun 2: mere la cuptor și zahăr.

Pranz: supa cu piure de ovaz cu lapte, piure de morcovi, burgeri cu aburi cu carne, mousse de fructe.

Gustare după-amiaza: biscuiți cu un decoct de măceșe

Cina: piure de cartofi, peste fiert, lapte prajit cu sos, ceai cu lapte.

Meniu 1 zi opțiunea dietă neprotertye numărul 1:
Micul dejun 1: terci de hrișcă fărâmițat, ou fiert, ceai cu lapte.

Mic dejun 2: brânză proaspătă acră, bulion hipster

Pranz: supa vegetariana de cartofi, morcovi fierti, carne fiarta, sos de lapte prajit, compot de fructe uscate fiert.

Gustare după-amiaza: biscuiți cu un decoct de tărâțe de grâu și zahăr.

Cina: strudel de morcovi și mere, pește fiert, bechamel prăjit, ceai de lapte.

Recomandări pentru dieta numărul 1 Profesorul Marshak MS „Dietetic” în 1967 și profesorul Smolyan BL „Manual de nutriție clinică” 1984.

Ai grijă de tine și rămâi sănătos. Fiți întotdeauna alături de medicul asistent.