Mazărea

Consumul de mazăre este destul de frecvent în zilele noastre, datorită depozitării sale prin congelare. În trecut, mazărea verde era o legumă de sezon și putea fi consumată câteva săptămâni în primăvară. Mazărea uscată a fost folosită mai ales ca furaj, supa gătită din aceasta, în ciuda faptului că este foarte sănătoasă, nu aparținea - este una dintre alimentele mele preferate. În prezent, mazărea tânără proaspăt culeasă este consumată crudă de majoritatea.

THE mazăre - Pisum sativum - Hrach záhradný aparține familiei fluturilor. Una dintre cele mai vechi plante cultivate ale omenirii, a fost cultivată acum 4-5000 de ani, semințele de mazăre s-au găsit și în piramidele egiptene. A luat naștere în Asia Centrală, în trecut doar semințele uscate erau folosite pentru hrană, semințele verzi, imature erau folosite doar din secolul al XV-lea până în al XVI-lea. A fost gătită mai întâi cu păstăile sale.

Cunoaștem trei grupe de soiuri:

  • mazăre de zahăr - păstăile nu sunt fibroase, deci pot fi consumate la o vârstă fragedă,
  • mazăre despicată - zahărul se transformă rapid în amidon, deci își pierde rapid gustul dulce, inclusiv mazărea uscată cultivată pentru consum uman,
  • Mazăre de măduvă - potrivită pentru cultivarea grădinii, rămâne dulce mai mult timp, deoarece zahărul se transformă încet în amidon, adică rămâne fraged pentru o perioadă mai lungă.

Mazărea este o legumă foarte valoroasă, bogată în proteine, bogată în vitamine C, A și B1 B2 B3 B5 și B6. Mazărea are un conținut ridicat de magneziu, puțin mai mult decât calciu, ceea ce este foarte important pentru ca calciul să fie absorbit și utilizat în server. Conținutul său de potasiu este, de asemenea, semnificativ, fibra din coajă este foarte utilă pentru funcția intestinală. Datorită gustului său dulce, poate fi consumat și ca desert, dar cantitatea de zahăr din acesta nu este mare, astfel încât diabeticii îl pot mânca în siguranță.

Mazărea este semănată la începutul primăverii, imediat ce puteți păși pe pământ. Nu este sensibil la îngheț, din cauza însămânțării timpurii are nevoie de udare numai în secete foarte extreme (anul acesta este așa). Gunoiul de grajd care conține potasiu și fosfor trebuie aruncat în sol în toamnă, de asemenea, ajută la dezvoltarea bacteriilor fixatoare de azot care trăiesc pe rădăcina mazării. Datorită acestor bacterii nu necesită pansament superior. Este recomandabil să aplicați o cantitate mică de îngrășământ cu azot numai în momentul însămânțării. Precoltură foarte bună, lasă solul într-o stare mai bună. Paiul este un furaj valoros, materie organică valoroasă atunci când este prelucrat în sol.

Mazărea poate fi însămânțată oricând în timpul sezonului de creștere, pentru îngrășământ verde, ca cultură intermediară, una dintre cele mai valoroase culturi pentru furaje.

Cel mai cunoscut și mai periculos dăunător al mazării este Gărgărița de mazăre - Bruchus pisorum - Zrniarka hrachová. Gărgărița de mazăre este un dăunător de o singură generație, gândacul infectează planta în aer liber în sol, nu poate reinfecta boabe mature, depozitate, deci nu este clasificat ca dăunător de depozit. Gândacii zboară către câmpurile de mazăre în momentul înfloririi mazării (Fig. 1), sunt atrași de parfumul florii. Nu fac rău, se hrănesc cu polen, petale de flori, frunze. Femelele își depun ouăle pe păstăile mici de mazăre, embrionul se dezvoltă timp de o săptămână, iar apoi larvele mici eclozate mestecă o mică gaură perforată cu ac în coajă, unde intră în mugurii semințelor. Într-un ochi de mazăre se dezvoltă întotdeauna o singură larvă (Fig. 2). Este păpușat în ochiul de mazăre, în camera păpușilor, aici devine o imagine. Gândacul părăsește ochiul de mazăre printr-o așa-numită gaură de muscă (imaginea 3). Mazărea deteriorată în acest fel nu poate fi folosită pentru hrană, capacitatea lor de germinare fiind, de asemenea, foarte redusă. Primăvara ușoară favorizează reproducerea acestuia. Poate fi apărat în câmp prin pulverizare, în depozite sămânța poate fi protejată prin gazare.

este foarte
Imaginea 1 Imaginea 2 Imaginea 3

Se înmulțește într-o măsură mai mare mai ales în vreme uscată și caldă a Tripuri de mazăre - Kakothrips robustus - Strapka hrachová. Suge lăstarii tineri, florile, păstăile, în urma cărora lăstarii se ondulează, florile devin maronii, nu se fertilizează, păstăile se curbează și ele (Fig. 4), rămân mici, nu se formează semințe în ele . În ultimii ani, a afectat sensibil soiurile târzii însămânțate târziu. A fost o recoltă într-o mică grădină care nu avea recolta care să o distrugă.

Molia, molia de salcâm și molia de mazăre provoacă daune prin mestecarea semințelor care se dezvoltă în păstăi (Fig. 5). Frunzele sunt deteriorate de ciupitul gândacilor și afidele de mazăre verde. Cu toate acestea, acești dăunători nu provoacă daune semnificative.

Printre boli, poate provoca daune semnificative miez de mazăre - boala ascitei de mazăre - Ascohyta pisi - Scârțâind crăpăturile. Petele maronii cu un diametru de 6-8 mm apar pe frunză (Fig. 6), tulpină, păstăi (Fig. 7). Ciuperca se răspândește cu semințe bolnave, reziduuri de tulpină bolnave, în special pe vreme ploioasă (sau adesea irigată), provocând daune turmelor dense, situate la sol. Boala Pseudomonas a mazărei poate afecta, de asemenea, în turmele umede și dense. Este o bacterie, caracterizată prin apariția unui mucus bacterian slab, alunecos, care, atunci când este uscat, formează o acoperire strălucitoare, asemănătoare unui film pe plantă. De asemenea, dăunează mucegaiului de mazăre de pe mazăre, plantele rămân în urmă în curs de dezvoltare, formând o acoperire gri pe frunze, mucegai pudră de mazăre, cu învelișul tipic asemănător cu făina albă. Rareori, rugina legată de mazăre apare în condiții adecvate bolii, aflându-se despre învelișul tipic ruginit.

În Slovacia, există, de asemenea, pe piață suficiente substanțe chimice pentru boli de mazăre și dăunători atât în ​​ambalajele cu ridicata, cât și cu amănuntul.