Tot ce trebuie să știi despre mei

Zentai Andrea, dieteticieni

Există multe modalități prin care putem ajunge acolo să ne întrebăm, ce poți face cu meiul, la ce bun este, cum poate fi folosit? În legătură cu jurămintele de la începutul anului, mulți oameni achiziționează noi materii prime, printre care meiul este adesea acolo ca un angajament de frumusețe.

Există, de asemenea, un număr semnificativ de persoane care încep o dietă bogată în fibre, fără zahăr sau fără gluten sau vor să treacă la o dietă mai sănătoasă cu intenția de a îmbunătăți greutatea sau digestia. Unii oameni ajung la mei rapid în legătură cu stilul de viață pe bază de carbohidrați introdus recent din cauza tratamentului rezistenței la insulină, care este atât de obișnuit.

Cu toate acestea, aceste eforturi se vor încheia adesea cu pachetul nedeschis care stă pe raft, deoarece suntem contrari. Cu toate acestea, începutul cultivării meilor datează din timpurile preistorice. Conform descoperirilor din epoca de piatră, a fost cea mai importantă plantă de terci din epocă. Este originar din Asia (terciul de mei este încă un aliment foarte popular și adesea consumat aici), dar condițiile naturale ale țării noastre sunt potrivite și pentru cultivarea meiului, astfel încât acest cereale a fost o parte integrantă a dietei strămoșilor noștri. Poate fi decojit în trei culori diferite: roșu, alb, gri.

Caracteristici:

Bogat în multe minerale: fluor, fosfor, sulf, magneziu, calciu, B1, B2, B6, niacină.

Conținutul său de grăsime este de obicei de 3-6%, cu un conținut semnificativ de acid linolenic de evidențiat.

De asemenea, conține polifenoli antioxidanți.

Nivelurile ridicate de metionină, cistină, cisteină - care accelerează regenerarea ficatului - sunt, prin urmare, recomandate pentru boli hepatice (ciroză) și în toate condițiile în care ficatul este expus la stres crescut.

Nu conține proteine care formează gluten, deci poate fi consumat într-o dietă fără gluten (destinată glutenului). Acest lucru este recomandat în special în astfel de cazuri, deoarece majoritatea produselor tradiționale de panificație fără gluten și a produselor din făină au un conținut mai scăzut de fibre. Acest lucru crește riscul de a dezvolta anumite boli (constipație, colesterol ridicat, obezitate, boli cardiovasculare, unele tipuri de cancer).

Datorită conținutului său de acid silicic, consumul regulat poate favoriza elasticitatea pielii, strălucirea părului și rezistența unghiilor.

Poate fi găsit pe rafturile magazinelor, ca cereală tradițională, dar este folosit și pentru a face făină, fulgi, bere și gustări.

Să vedem ce putem face cu meiul? Cel mai simplu răspuns este „orice”, dar să fim puțin mai specifici decât atât.

Pentru mic dejun:

Gatiti terci de mei dulci sau salati!
Acum, mulți se pot gândi cine are timp pentru asta. Cu toate acestea, dacă ne ridicăm după ce ne ridicăm, îl vom avea în aproximativ 20 de minute (spălați-l înainte de a-l face) și, în acest timp, putem face celelalte lucruri. Fulgi de mei pot fi folosiți pentru a face terci dulci în 3-4 minute.
Terciul de mei este foarte nutritiv, ajută la menținerea sistemului digestiv și la reglarea zahărului din sânge. Îl putem folosi pentru a înlocui mezelurile deja plictisite, deci poate fi într-adevăr un super ingredient pentru micul dejun.
Putem realiza cercuri de mei, ceea ce poate fi o mare plăcere pentru cei care au nevoie să evite produsele lactate (merită să fim atenți să avem aportul corect de proteine animale în timpul zilei).
Folosiți făină de mei la coacerea pâinilor (ca parte a unui amestec de făină), a clătitelor, pentru a vă asigura că au un conținut mai ridicat de fibre decât pâinile utilizate într-o dietă tradițională fără gluten.

Pentru ora zece, gustări:

Făina de mei poate fi utilizată ca materie primă pentru prăjituri și burete, care, dacă este făcută fără zahăr, cu lapte și produse lactate, sau într-o versiune fructată, poate fi ușor încorporată într-o dietă sănătoasă.

Pentru prânz, cină:

Utilizați mei aburit în caserolă, vase umplute în loc de orez sau ca garnitură.
Meiul aburit poate fi folosit ca umplutură de supă sau poate fi pus în carne pufată sau tocată în loc de pâine sau orez.