Meniuri de nuntă - puțin diferit

Ne ocupăm de gastronomia nunții în două părți, iar în articolul nostru actual vom dezvălui de unde organizatorii majorității ingredientelor obțin majoritatea ingredientelor. De asemenea, primim un răspuns dacă există situații extreme în care chiar și cei mai profesioniști spun că nu. Ei bine, și, desigur, ce se întâmplă cu cei care urmează o dietă la modă, dar mai ales un candidat soț cu candidat soție alergie alimentară.

În ultimul nostru articol, am prezentat o mulțime de curiozități de nuntă (http://eteltcsakokosan.hu/2017/08/01/eskuvo-1/). Acum ne concentrăm asupra a ceea ce se întâmplă atunci când cineva are nevoie de o masă specială. Pe lângă programele de stil de viață la modă, auzim din ce în ce mai mult că mulți oameni nu influențează ce alimente pot mânca, dar unele boli sau alergii determină alegerea să fie limitată. Cina servită la un eveniment este adesea o urmărire serioasă pentru persoanele cu diabet sau pentru cei sensibili la făină sau lapte.

Din fericire, companiile care organizează nunți și evenimente sunt deja pregătite pentru astfel de solicitări. După cum au spus experții, aproape că nu există lagzi în care cel puțin un oaspete nu suferă de alergii și, în multe cazuri, un membru al tânărului cuplu trebuie să urmeze o dietă strictă, dar au existat cazuri în care ambii membri ai cuplului au fost sensibili la un anumit ingredient. În astfel de cazuri, organizatorii evenimentului direcționează cuplul în direcția de a se gândi la gusturile mediei ridicate și nu boala determină linia meniului. În astfel de cazuri, unele companii de catering organizează o selecție separată pentru armata de oaspeți și o selecție separată pentru tânărul cuplu, dar în fiecare caz enumeră principalele puncte alergene, cum ar fi laptele, glutenul și zahărul, pe cartea de meniu de sub mâncare. atât de mulți au deja mai multă libertate, deoarece știu ce mâncare va fi pe lista interzicerii. În companiile în care oaspeții pot alege dintr-o bară de meniu gata pregătită, există o masă pentru alergeni pentru fiecare fel de mâncare, care poate fi răsfoită de oricine sub lagzi.

Tendințele dietetice în sine sunt mai puțin urmate de compilațiile de meniuri, dar, desigur, dieteticii vegani, vegani și paleo pot găsi ceva pe placul lor la cerere specială, dar și aici se aplică principiul că o nuntă fără carne nu va fi cea mai populară - mai ales pentru o nuntă mare.

Ingredientele din meniurile pentru nunți nu numai că ridică o întrebare interesantă în ceea ce privește alergenii, dar am încercat, de asemenea, să obținem un răspuns cu privire la locul în care organizatorii nunții obțin fiecare ingredient. Întrebarea nu este simplă, deoarece, desigur, trebuie să urmați reguli stricte de ex. pentru carne, legume. Este dificil să vă obțineți curtea din spate datorită cantității mari, în principal companiile care organizează nunți încearcă să obțină materiile prime de la producătorii maghiari. Desigur, furnizorii mari pot avea o trasabilitate maximă a reglementărilor privind siguranța alimentelor, ceea ce este esențial pentru o nuntă de 100-150 de persoane sau mai mult.

Achiziționarea unei materii prime este o durere de cap, mai ales în cazurile în care, de exemplu, viitorul soț sau macaw este de origine non-maghiară și se agață de unele alimente sau condimente naționale exotice. În acest caz, bucătarul-șef poate să nu se angajeze să pregătească mâncarea, mai ales dacă ingredientele nu sunt garantate. Bucătarul uneia dintre companii a dat un exemplu concret de ce este dificil, dar trebuie să spui nu preparării unui preparat indian: oricât de excelent și sfărâmicios ar fi puiul, legumele sunt proaspete și crocante, să zicem curry-ul maghiar are un gust nepotrivit pentru papilele gustative asiatice.