Milfele intoxicate prind coada carnavalului

Pentru cei care nu au copt gogoși anul acesta, încercați: în limba populară, este deja coada carnavalului, câteva zile și s-a terminat, deoarece este Miercurea Cenușii la gât. Desigur, gogoșile se pot coace după aceea, dar nu în timpul postului - cel mult în secret.

Să ne arătăm cu gândul la panică, weekendul din fața noastră este momentul în care putem minge, să ne îmbrăcăm cu o mască sau doar să lovim timpul cu gogoși. Ideea este de a aduce culoare veselă, viață, dulce și sărată în întunericul de lungă durată al iernii.

Gogosi de baie de bere

Dacă vi se pare plictisitor de gogoșile tradiționale, inovați, încercați câteva dintre rețetele mai neobișnuite. Pentru că duo-ul bere și gogoși pare ciudat, dar este o căsătorie perfectă.

Gogoasa pentru baie de bere Sursa: Mónika Halmos

50 dkg făină
2,5 dl de lapte
5 dkg zahăr
3 dkg de drojdie
5 dkg unt
2 oua
1 lună coaja de lamaie rasa
pentru prăjire: ulei
pentru baie: 30 dkg zahăr pudră
2,5 dl bere ușoară

Timp de preparare: 40 minute + fermentare

Presară făina într-un castron adânc. Apăsați o groapă mică în mijloc, presărați cu lapte călduț, zahăr și sfărâmați drojdia. Lăsați să se odihnească puțin timp, apoi adăugați untul, coaja de lămâie rasă, ouăle și frământați.

Acoperiți și fierbeți la foc mic într-un loc călduț. Din aluat, formăm bile cu un diametru de 2 centimetri cu mâinile făinoase. Se prăjesc până la galben auriu în ulei fierbinte, se scurg și se scaldă în bere amestecată cu zahăr pudră încă fierbinte.

Gogoși de varză bavareze

Dacă vrei ceva mai masculin, uită-te în jur printre gogoșarele sărate. Gogoșele de varză se pregătesc de mult timp și au o mulțime de macera, dar merită, deoarece este un fel de mâncare excelent. Berea și vinul merg cu ea.

Gogoși de varză bavareze Sursa: Mónika Halmos

Ingrediente aprox. Pentru 25 de bucăți:

50 dkg făină
3 ouă
2 ek. ulei
1 ek. smântână
sare
pentru umplutură: 1 ceapă mare
2 ek. ulei
80 dkg de varză
sare, piper măcinat
20 dkg coaste fierte, afumate
1 ou
pentru întindere: făină
pentru prăjire: ulei

Timp de preparare: 120 minute

Frământați făina cu ouăle, uleiul, smântâna și puțină sare, apoi înfășurați-o în folie și odihniți-o într-un loc rece jumătate de oră. Între timp, se prăjește ceapa tocată în ulei până la sticloasă. Adăugați varza rasă și presată și fierbeți până se înmoaie, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se condimentează cu sare și piper măcinat, apoi se transformă carnea afumată tocată în ea.

Aluatul este împărțit în două pâini, întinse la o grosime de 2-3 milimetri fiecare pe o scândură turtită, iar varza este netezită peste el. Marginile sunt unse cu ouă și, ca bejglit, se înfășoară strâns și, în cele din urmă, se taie în felii groase de un centimetru și jumătate.

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie și degetele și jumătate în alta. Rulourile de varză sunt așezate mai întâi în prima tigaie, astfel încât acolo unde este lăstarul, să fie prăjit în acea jumătate. După ce se coace 1-2 minute, o transferăm în cealaltă tigaie cu ajutorul a două furculițe și prăjim cealaltă parte în ulei fierbinte auriu, sub capac, până la galben auriu. Scurgeți-l și serviți-l fierbinte.

Strudel de cartofi

Nu este rapid, nici nu este o gogoașă, dar este pentru carnaval, deoarece se hrănește mai întâi și apoi se bea singură și este suficient de economic. Umplutura de cartofi este îndrăzneață atunci când este mototolită cu mirodenii esențiale, nu poți să te saturi din ea.

Strudel de cartofi Sursa: Mónika Halmos

80 dkg cartofi
sare
1 ceapa mica
2-3 catei de usturoi
2 dkg unt
1 buchet de patrunjel
1 buchet de arpagic
cimbru
5 dkg nuci zdrobite grosier
4 linguri de ulei
3 ouă
piper măcinat
1 linguriță de piper verde conservat
nucșoară rasă
1 pachet de foietaj

Timp de preparare: 60 minute + coacere

Fierbeți cartofii în coaja lor. Fie că ceapa tocată mărunt este prăjită într-un pahar, adăugați usturoiul zdrobit, condimentele verzi tocate și nucile prăjite uscate. Curățați dovleacul, radeți-l și adăugați-l la amestecul fierbinte și picant. Bateți două ouă, condimentați cu sare, piper măcinat, nucșoară rasă, presărați piperul verde filtrat și lucrați bine bine.

Ceilalți cartofi sunt tăiați în bucăți de zaruri și prăjiți crocant în ulei, transformându-se în masa de cartofi. Fojdul dezghețat este tăiat în patru bucăți, fiecare întins la o grosime de 2-3 mm. Stivați umplutura deasupra acestuia într-o fâșie, înfășurați-o strâns și apoi așezați strudelul cu patru bare astfel pregătit pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Ungeți cu ouă bătute și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 20 de minute, până se face galben auriu. Va putem oferi atat cald cat si rece.

Briose pentru pizza

Ce ar trebui să facă un începător adevărat dacă nu merge la petrecere cu mâinile goale, dar nu vrea să strice gogoasa sau pur și simplu nu are timp să o ridice? Atunci poate veni brioșa clasică, deoarece este atât de simplă încât chiar și cei care nu sunt familiarizați cu bucătăria o pot încerca cu încredere. Se amestecă, se canalizează, se prăjește, gata, putem merge!

Pizza pentru carnaval de briose Sursa: Mónika Halmos

2 oua
1 linguriță sare
2 lingurite de zahar
0,5 dl ulei de măsline
2 dl smântână
un total de 1 linguriță de condimente verzi
2 linguri conserve de roșii uscate
30 dkg făină
jumătate pachet de praf de copt
până la formă: 5 dkg unt
2 linguri de făină
sus: 8 dkg de brânză rasă

Timp de preparare: 15 minute + coacere

Bateți ouăle la spumă, adăugați smântâna și adăugați uleiul. Se condimentează cu sare, zahăr și condimente verzi, apoi se adaugă făina amestecată cu praful de copt. Roșiile tocate se toacă și se amestecă în masă. Ungeți fântânile cuptorului pentru brioșe și presărați cu făină. (Chiar și mai simplu, dacă puneți coșuri mici de hârtie în ea, cu greu aveți nevoie să faceți vasele.) Se pune masa picantă în ea, se presară cu brânză rasă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Aveți grijă să nu ardeți brânza deasupra!

Tartar de somon

Ca o răcoritoare pentru cei care nu doresc să-și petreacă cea mai mare parte a timpului în bucătărie, o patină de vin simplă, dar foarte fină.

Tartar de somon pentru carnaval Sursa: Mónika Halmos

30 dkg file de somon proaspăt, fără piele
15 kg somon afumat
5 ek. ulei de masline
1 suc de lamaie
sare
4-5 ceapă de primăvară
un praf de piper măcinat

Timp de preparare: 10 minute

Cele două tipuri de somon sunt tocate sau pulverizate. Se amestecă cu ulei și suc de lămâie, sare. Curățăm ceapa de primăvară, o tăiem în bucăți foarte mici, o adăugăm la cele precedente, adăugăm puțin piper. Se servește cu pâine prăjită fierbinte sau produse de patiserie proaspete.

Milf intoxicat

Celor care nu ar bea suficientă băutură în pahar, recomand acest călugăr ciudat de gogoși. Bile mici de aluat prăjite care se stropesc în vin fiert. Cel mai bine este să le pescuiți cu o lingură mare după 2-3 minute, timp în care au absorbit deja o cantitate bună de vin.

Gogoasa cu vin fiert, adica milfii intoxicati Sursa: Mónika Halmos

3 ouă
10 kg de miere
1 linguriță praf de copt
14 dkg de făină
putina sare
1 linguriță coajă de lămâie rasă
pentru vin fiert:
6 dl vin roșu
2-3 bucăți de scorțișoară
2-3 boabe de ienibahar
4-5 cuișoare de ochi
aproximativ 5 dkg zahăr
2 felii de lamaie
pentru prăjire: ulei

Timp de preparare: 40 minute

Gălbenușurile se amestecă cu mierea până se spumează. Adăugați făina amestecată cu praful de copt, adăugați un praf de sare, presărați coaja de lămâie rasă și, în cele din urmă, întoarceți spuma tare bătută din albușuri.

Masa se toacă în uleiul încălzit cu o lingură mică și gogoșile mici sunt coapte peste tot până când devine galben auriu. Între timp, fierbeți vinul roșu cu condimentele și zahărul după gust. Se strecoară, se înmoaie în farfurii și se lasă să fiarbă gogoșile coapte picurate pe un șervețel și se servesc fierbinți.

Bucurați-vă de sfârșitul sezonului de carnaval, coaceți, încălziți-vă, distrați-vă - nu ne putem ascunde în spatele unei măști timp de un an, dacă omitem acest lucru acum!