Mini plăcintă fructată

Ingrediente:

120 g unt
180 g de făină
60g zahăr pudră
1 gălbenuș de ou
1 vârf de sare

500 g mere curățate
1-2 ek zahăr
1 pachet de pudră de crema de vanilie
scorţişoară
jumătate de suc de lămâie

60 g zahăr pudră
2 albușuri

Mini pie fructat, fotografie: Tímea Gál

Pregătire:

Se amestecă zahărul glazură cu făina și sarea, apoi se sfărâmă cu untul, se adaugă gălbenușul de ou și se frământă într-un aluat. Pe o placă cu făină, o întindem la o grosime de 3-4 mm și decupăm cercuri cât de mari putem să ne căptușim forma. Frământați din nou părțile în exces și întindeți-le, apoi întindeți-le din nou, tăind mai multe cercuri. Și asta durează până se termină aluatul. Așezați aluatele în forme de coș de fructe și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până se rumenesc.

Bacsis: forma brioșei servește, de asemenea, perfect scopului.

Între timp, radeți merele curățate de coajă și stoarceți sucul de la jumătate de lămâie, stoarceți sucul după câteva minute de odihnă. Va dura aproximativ 3 dl, dacă îl înlocuim cu puțină apă. Se amestecă budinca fără probleme cu puțin suc și se fierbe până se îngroașă, apoi se amestecă zahărul, scorțișoara și merele și se fierbe încă câteva minute.

Deasupra prăjiturii, albușurile de ou sunt cântărite în vasul metalic cu zahărul cristal și încălzite la o căldură picantă peste vapori de apă cu agitare constantă atunci când sunt scoase din abur atunci când sunt încălzite și spumate până se răcesc. Materialul decorativ este pus într-o pungă de spumă.

Coșurile sunt umplute cu smântână, spumă și fructe de sezon, decorate după gust.