Mission Tours pelerinaje

Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 gâscă întreagă, 30 dkg prune uscate, 2 linguri rom, 1 lingură coajă de lămâie rasă și suc de lămâie, sare, piper, 1 crenguță de rozmarin.

Mod de preparare: Prunele sunt sâmburite și înmuiate în atât de multă apă de rom-lămâie cât acoperă câteva ore. Interiorul burții de gâscă curățat este frecat bine cu sare, piper și coajă de lămâie și umplut cu prune. Deschiderea este capsată cu un ac de carne, iar pielea de gâscă este înțepată cu o furculiță pentru a elibera excesul de grăsime. Așezați într-o foaie de copt și puneți deasupra o crenguță de rozmarin. Se presară cu apă de rom-lămâie. Gâsca este sărată din exterior și acoperită. Fierbeti la cuptorul preincalzit la 200 ° C timp de doua ore. Uneori verificăm dacă carnea s-a înmuiat. Când ați terminat, scoateți-l cu grijă din foaia de copt, turnați sucul, apoi puneți-l la loc și grătiți. Se lasă să se răcească 15-20 de minute, apoi se toacă și se așează într-un castron. Se servește cu mere coapte și orez aburit.

mission


Felie de Košice

Ingrediente (pentru 4 persoane): 35 dkg făină, 20 dkg grăsime, 10 dkg zahăr, 1 ou întreg, 1 coajă rasă de lămâie, 1 pachet praf de copt, 1/2 pachet zahăr vanilat, un vârf de scorțișoară spartă.

Mod de preparare: Framantam bine sucul cu grasimea, zaharul, oul cu coaja de lamaie, praful de copt, zaharul vanilat si scortisoara. Puneți aluatul gros cu un deget mic într-o foaie de copt unsă și presărați cu 5-6 stafide deca, care sunt presate în aluat cu degetele. Apoi înțepați cu o furculiță și coaceți într-un cuptor fierbinte până crește sau se îngălbenesc ușor. Deasupra aluatului care nu este complet drenat - după ce ați împrăștiat cu miere călduță - împrăștiați în mod uniform următoarea spumă: 15 alune măcinate (preferabil ușor prăjite) cu 15 zahăr deca, 1 felie de ciocolată rasă și 3 albușuri ouă) timp de o jumătate de oră cu un amestec puternic de spumă. Apoi introduceți din nou tava de copt în cuptor și coaceți conținutul până când este prea gătit. Îl oferim tăiat în felii pătrate.


Tocanita de vita cu varza alba

Ingrediente (pentru 4 persoane): 60 dkg carne de vită, 2 cepe de cap, 2 căței de usturoi, 40 dkg varză albă, 6 dl vin alb, 1 dl oțet balsamic, 1 dl ulei, 2 lingurițe de ardei dulce, chimen măcinat, sare.

Mod de preparare: Tăiați carnea în cuburi, curățați și tocați ceapa și usturoiul. Spălați varza și tăiați-o în bucăți. Încălziți uleiul într-o cratiță, prăjiți ceapa și usturoiul în ea, apoi așezați carnea pe ea. Se adaugă sare și condimente. Când carnea este rumenită, adăugați varza, vinul și oțetul și lăsați-o să fiarbă 30 de minute. Se servește cu cartofi sau găluște.


Paste caserole de la Bratislava

Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 pachet mare de paste cubulețe, 20 dkg nuci măcinate, 20 dkg semințe de mac macinate, zahăr pudră, 1 pachet zahăr vanilat, 10 dkg griș, 1 dl lapte, un pahar de smântână, gem (de preferință gem de piersici).

Mod de preparare: Se fierbe aluatul în apă sărată, se filtrează și se toarnă un sfert într-un vas ignifug cu unt. Se presară nuci măcinate amestecate cu zahăr pudră. Mai punem o porțiune de aluat pe el, îl acoperim cu cojile de grâu prăjite și gem. Urmează un alt strat de paste, presărat cu semințe de mac macinate amestecate cu zahăr pudră. Acoperiți cu aluatul rămas. Se amestecă zahărul vanilat în lapte și se toarnă peste aluat. Se amestecă smântâna cu gălbenușul de ou și proteinele bătute și se întinde deasupra aluatului. Coaceți la 150 de grade Celsius timp de 10-15 minute până când vârful capătă puțină culoare.


Strapacska

Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 kg de cartofi, 2 ouă, 40 dkg de făină, 5 dkg de slănină afumată, 15 dkg de brânză de oaie, 2 dl de smântână, sare, piper.

Mod de preparare: Radeți cartofii cruzi într-un vas umplut cu apă rece, filtrați imediat și strângeți. Faceți aluat de găluște din făină, ouă și amestecați cu cartofi. Stropiți găluștele în apă fierbinte sărată și gătiți până se înmoaie. Între timp, prăjește slănina tăiată în cuburi mici. Puneți găluștele deasupra, presărați cu brânză de vaci, turnați smântâna pe ea și coaceți-o într-un cuptor roșu frumos.


Zsolnai galuskaleves

Ingrediente (pentru 4 persoane): 40 de grame de unt, 2 ouă fierte, 2 ouă crude, 2 linguri de brânză de vacă, 2 linguri de făină, aceeași cantitate de lapte, 1 litru de bulion, nucșoară, arpagic, ardei roșu și sare.