Mitul dietei - nu cantitatea contează Fundația Zilei Pământului

Îți place comoditatea fast-food-ului? Mănânci multe alimente procesate, mezeluri, brânzeturi, sandvișuri, pizza, produse de patiserie, semifabricate și mese gata? Merită să treceți la - o dietă monotonă este o modalitate excelentă de a ucide bacteriile intestinale care protejează împotriva obezității, bolilor de inimă, diabetului și cancerului.

O dietă bazată pe o dietă unanimă, slab procesată, ar putea ucide mai mult de o treime din bacteriile stomacale, a citat Daily Telegraph Tim Spector, profesor de epidemiologie la cartea King's College din Londra The Diet Mytht (A Mytht).

Secretul unei diete de succes, potrivit lui Spector, nu este cantitatea, ci varietatea care favorizează ingredientele naturale. Descoperirea poate explica de ce unii oameni se îngrașă, în timp ce alții nu, chiar dacă consumă aproximativ aceeași cantitate de grăsimi, zahăr, proteine și carbohidrați.

Mai mult de jumătate a fost acolo în 10 zile

Tractul intestinal uman conține aproximativ 3.500 de specii diferite de microbi, cu o greutate combinată de aproximativ 1,3 kilograme. Profesorul Tim Spector, care studiază rolul florei intestinale, a analizat datele de la 12.000 de gemeni englezi care își monitorizau în mod constant obiceiurile alimentare pentru a observa impactul schimbărilor din dietă și factorii de mediu asupra vieții lor.

Profesorul l-a implicat și pe fiul său student, Tom, în studiu - Tom a mâncat doar hamburgeri McDonald’s, cartofi prăjiți, mușcături de pui și cola timp de 10 zile. Înainte de test, el a avut aproximativ 3.500 de bacterii intestinale, dintre care așa-numitele Tribul Firmicutes a dominat. Cu dieta rapidă, Tom a pierdut rapid 1.300 de specii de bacterii și a fost deja dominat de flora bacteriană a tulpinii Bacteriodetes - studiile arată că restul s-a făcut cu alimente monotone, nesănătoase.

Flora intestinală joacă un rol important în păstrarea microbilor dăunători și reglarea metabolismului: produc enzime digestive, vitaminele A și K, care ajută la absorbția mineralelor importante, inclusiv calciu și fier. Compoziția dezechilibrată a bacteriilor a fost legată de un risc crescut de inflamație intestinală, alte cercetări sugerând că autismul poate fi asociat cu o activitate mai scăzută a bacteriilor intestinale.

Nu cantitatea contează

Cercetările referitoare la relația dintre dietă, greutatea corporală și starea generală de sănătate evidențiază faptul că obezitatea este o problemă complexă, nu doar atribuită consumului excesiv.

În urmă cu 15.000 de ani, aproximativ 150 de alte materii prime erau consumate în mod regulat, dar astăzi majoritatea consumă mai puțin de 20 de tipuri, multe - sau chiar toate - de capturi foarte procesate, dintre care majoritatea se bazează doar pe patru materii prime: porumb, soia, grâu sau carne.

„Probabil că schimbarea compoziției bacteriilor intestinale este de vină pentru majoritatea cazurilor de obezitate și diabet, cancer și boli de inimă pe care le provoacă”, a subliniat Spector, spunând că evitarea grăsimilor și a zahărului este mai puțin importantă pentru o dietă sănătoasă decât fiind cât mai variat și posibil.omul mănâncă alimente naturale.

Mișcarea internațională de luni fără carne este de acord - o dietă făcută dintr-o varietate de ingrediente locale proaspete este bună pentru sănătatea noastră și pentru mediu. Ungaria sa alăturat mișcării în 2013 prin Fundația Ziua Pământului.

Conducem predominant

Obiceiurile noastre alimentare sunt atât ecologice, cât și sănătatea nedurabile. Conducem în mod persistent în Europa. Este timpul să luăm o altă cale.

65% din populația adultă maghiară era supraponderală sau obeză, iar 62% dintre femei și 67% dintre bărbați erau supraponderali în 2014. Comparativ cu 2009, proporția bărbaților obezi cu vârste cuprinse între 18-34 de ani a crescut de la 9 la 20%.

Produse din carne, produse lactate, dulciuri, produse de patiserie din făină rafinată, maioneză, ketchup, chipsuri, compoturi din fabrică, murături etc. - degeaba mâncăm suficient sau mai mult decât avem nevoie, dacă nu mâncăm ceea ce are cu adevărat nevoie corpul nostru, efectul său va fi doar boala de deficit și creșterea în greutate.

Efect asupra mediului

Pentru a încetini schimbările climatice, emisiile de CO2 pe cap de locuitor nu ar trebui să depășească 2,5 tone. În comparație, emisia medie anuală de CO2 pe persoană în Ungaria în 2006 a fost de 5,88 tone - și structura consumului nu s-a modificat de atunci.

Consumatorii sunt responsabili pentru impactul asupra mediului al consumului lor. Schimbându-ne obiceiurile alimentare, nu vom fi doar mai sănătoși - acest lucru va reduce și semnificativ amprenta de carbon și va încetini încălzirea măsurabil:

1 persoană 1 zi vegană fără carne -4 kg CO2/zi
100 de persoane 1 zi fără carne pe săptămână -400 kg CO2/zi
200.000 de persoane 1 zi fără carne pe săptămână -800.000 kg CO2/zi