Modificări ale formelor alimentare în timpul coronavirusului

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

alimentare

Luna aceasta, COVID-19 va avea un impact semnificativ asupra tendinței diferitelor tipare de consum. Consumatorii au devenit din ce în ce mai interesați de alimentele și băuturile disponibile la nivel local.

Potrivit sondajelor Tastewise, cererea de alimente și băuturi de la nivel local a crescut cu 56%. Dar ce spune tendința despre schimbarea preferințelor consumatorilor și cum ar trebui să se adapteze întreprinderile la acest lucru? Să vedem cum clasează clienții produsele în această perioadă fără precedent.

Motivațiile dietetice s-au schimbat ca urmare a pandemiei. Înainte de criză, principalii factori ai popularității alimentației locale erau considerațiile personale și sustenabilitatea, protecția climei și, astfel, motivațiile pentru sănătatea planetei. Popularitatea alimentației vegane a crescut cu 5% în rândul tinerilor, durabilitatea sa a crescut cu 6%, în timp ce promovarea sănătății sau sănătății a crescut cu 10%. În martie, dorința de a sprijini restaurantele și fermierii locali, mâncărurile de luat masa și livrările la domiciliu va crește exponențial, deoarece consumatorii ar putea simți nevoia de înstrăinare socială și impactul diferitelor măsuri de urgență. Dintre respondenți, numărul celor interesați după livrare a crescut cu 582%, numărul celor care doresc să sponsorizeze afaceri locale a crescut cu 98%, iar numărul celor care caută informații despre preluări și transferuri a crescut cu 86%.

Consumatorii apelează la cunoscuți. Relațiile clasice arată o reînnoire a transportului, deoarece consumatorii abandonează motivațiile de sănătate populare, cum ar fi dieta obișnuită și alimentația sănătoasă, și caută ceea ce este cunoscut și disponibil. Hamburgerii cu brânză, pizza și covrigi au primit o atenție specială în ultima vreme. Potrivit rapoartelor, numărul persoanelor care caută pizza cu pepperoni a crescut cu 98%, iar numărul persoanelor care caută hamburgeri cu brânză și covrigi era de aproximativ. A crescut cu 83 până la 84%.

Dar doresc consumatorii mai mult ca urmare a schimbării mediului? Din ce în ce mai mulți consumatori încep să gătească acasă. Există rețete din ce în ce mai extrem de la modă despre alimentele generale pe rețelele de socializare, deoarece acestea sunt, de asemenea, ingrediente în categoriile populare de livrare în bucătăriile de acasă. Exemple sunt Pepperoni Pizza Queso, al cărui interes pentru ingredientele folosite în rețetă a crescut cu 900% în ultimele 60 de zile, cu Tofu bagels cu 300% și cu Bacon Cheeseburger Tater Tot cu +1 150%. Pe piața SUA. Într-un moment de oportunitate limitată, consumatorii doresc o inovație care a devenit și mai importantă acasă pentru a sparge monotonia.

Restaurantele ar trebui să ia în considerare modernizarea ofertelor lor tradiționale de mâncare pentru a câștiga un avantaj competitiv pe piața livrărilor. Pe măsură ce piața mondială se prăbușește în viitorul previzibil, transportul va permite revigorarea noilor „tendințe alimentare”. Restaurantele agile trebuie să se adapteze la aceste provocări și să încorporeze preferințele consumatorilor în ofertele lor pentru a rămâne competitive. Deci, trebuie să treacă la o nouă strategie.