Murături

Castravete delicat - unul dintre cele mai populare murături din Ungaria, care este la fel de sănătos ca legumele proaspete

Castravețul delicat este un murat extrem de popular în țara noastră. Există mai multe tipuri de rețete, deoarece există atâtea case, câte obiceiuri.

Delicatetea este castravetele și dieta

Acrețea, populară pentru mulți, nu numai că se potrivește perfect cu carnea prăjită de duminică, dar poate fi încorporată și în dietă. Fie că este o delicatesă sau castravete acru, ajută la slăbit. Desigur, nu este recomandat să-l utilizați singur, ci ca parte a unei diete cu calorii reduse. În principal datorită conținutului ridicat de calorii și al conținutului ridicat de apă, ajută la începerea proceselor de ardere a grăsimilor, pierzând astfel în greutate.

Conținutul de vitamine al castraveților este o delicatesă

Castraveții murați conțin aproape tot ce au legumele proaspete. Singura excepție este vitamina C, care, din păcate, se evaporă în timpul tratamentului termic. Cu toate acestea, conținutul de fibre al castraveților nu este modificat prin fermentare sau conservare.

Reteta de castravete delicatete

Ingrediente:

3 kg castraveți 6-8 cm de consumat
1 buchet de mărar
Pentru 1 litru de apă: 2,5 dkg (aproximativ 1 lingură îngrămădită) de sare
6 dkg (aprox. 3 linguri) zahăr granulat
jumătate de linguriță semințe de muștar semințe de coriandru și piper negru întreg, 1-2 foi de dafin, 1-2 hrean tocat (opțional), 1 lingură de mocha benzoat de sodiu, 2 dl oțet 10%

Pregătire:

Borcanele sunt complet dezinfectate: se spală cu apă fierbinte și detergent, se clătesc bine, apoi se așează pe o foaie de copt și se pun în cca. Se introduce într-un cuptor la 100 ºC timp de cca. 15 minute.
Castraveții se curăță prin frecare cu o perie. Clătiți, uscați, tăiați capetele subțire și puneți-le în 5 sticle de 1 litru cu mărar în partea de jos și de sus.
Se toarnă în borcane câtă apă acoperă castravetele, apoi se toarnă apa din acesta într-o tigaie și se cântărește, astfel încât aromele și condimentele să poată fi adăugate cu precizie. Toate, cu excepția oțetului, sunt adăugate în apă și fierte. Gatiti 3-4 minute, apoi turnati otetul. Scufundați-l fierbinte în castraveți, sigilați imediat borcanele cu un capac cu șurub.
Punem totul într-o oală punând hârtie de ziar sub ea; evitându-se astfel crăpăturile borcanelor la fundul vasului. Se toarnă atâta apă în jurul lor cât ajunge la gâtul borcanelor și se încălzește până începe să fiarbă cu mărgele. Gatiti pe aceasta flacara 10 minute de la sursa, apoi scoateti de pe foc si lasati sa se raceasca in apa.

Sticlele se scurg, se șterg și se păstrează într-un loc răcoros și uscat.