Căutați o rețetă sau un ingredient

mure

Mure

Vechii greci și romani foloseau murul mai ales ca medicament. A fost folosit mai ales pentru a vindeca guta, dar alte boli au fost deseori vindecate cu mure. Cu toate acestea, murele erau o plantă care trebuia vândută nu numai în cele mai vechi timpuri, ci și mai târziu. De asemenea, a fost utilizat pentru tratarea problemelor intestinale și a febrei, precum și a furunculelor și a durerilor de gât. În medicină, însă, nu s-a folosit în primul rând o boabă, ci rădăcina, scoarța și chiar frunza tufișului. De asemenea, au încercat să vindece tuse convulsivă cu ceai preparat din ele.

În secolul al XVI-lea, medicii europeni foloseau suc de mure pentru tratarea infecțiilor, în timp ce scoarța pudră a copacului era folosită pentru ameliorarea durerii de dinți. Potrivit Farmacopeei de la Londra din 1696, vinul de mure a fost folosit ca agent de întărire a inimii și, conform unui document lăsat nouă din 1771, murele ar putea fi folosite și pentru tratarea ulcerelor.

Până în prezent, murele sunt recomandate celor cu pleurezie sau pneumonie, sunt eficiente în combaterea cancerului și au un efect benefic asupra problemelor cardiovasculare și a diabetului.

Deoarece murele coapte au un gust bun, pe lângă scopurile lor medicinale nobile, erau deja consumate în Evul Mediu și folosite pentru prăjituri și feluri de mâncare. Dar, pe lângă utilizarea medicamentelor și a bucătăriei, murele erau, de asemenea, foarte populare din cauza vârfurilor sale, erau deseori plantate în jurul satelor și caselor pentru a ține departe vizitatorii neinvitați.

Strămoșele murelor sunt dificil de judecat, deoarece există mai mult de 40 de specii în lume, marea lor majoritate cresc încă în sălbăticie până în prezent. Creșterea și plantarea murelor a început în America în secolul al XIX-lea, până atunci au fost utilizate fructe sălbatice.

Murele sunt foarte bogate în vitamine, vitaminele A, B1, B6 și C, precum și potasiu, calciu, acid folic, magneziu și fier. La fel ca în majoritatea fructelor de pădure negre, murele sunt, de asemenea, o sursă foarte bogată de flavonoide. Fibrele sale ajută la digestie, iar gemul de mure poate fi folosit în mod tradițional ca laxativ.

Merită să consumăm mure crude, dar putem face gemuri și siropuri din ea, putem coace diverse plăcinte cu ea. Baza foarte bună pentru clafoutis, cobbler și crumble. Este excelent și în supele de fructe, datorită astringenței sale poate fi bine asociat cu carnea prăjită sub formă de sos. Atunci când cumpărați, alegeți întotdeauna ochii strălucitori, fără cusur și clătiți bine înainte de utilizare.

De asemenea, murele cresc pe dud

În plus față de murele care cresc pe tufiș, fructul dudului care dispare din ce în ce mai mult este cunoscut și ca murele în majoritatea cazurilor. Carnea fructului copt de pe dud este mai moale, având un gust mai puțin pronunțat decât cea a companionului său care crește pe tufiș. Cele mai frecvente fructe albe și violet închis se găsesc pe dud.

Mulberry a fost mult timp o sursă populară de hrană atât pentru oameni, cât și pentru animale. Păsările curăță fructele coapte din copac, dar boabele prea coapte cad repede și ușor, motiv pentru care mulți oameni nu le place să aibă dud în grădina și strada lor, deoarece este foarte murdar atunci când fructele sale sunt coapte.

Pe lângă fructele sale, frunzele de dud pot fi consumate și. La fel ca frunzele de viță de vie, este adesea transformată în ceaiuri din plante, dar este, de asemenea, un aliment esențial pentru viermii de mătase. În urmă cu aproximativ 4.500 de ani, chinezii au descoperit că, pentru viermii de mătase, frunza căpșunului alb este adevăratul deliciu. De aici, dudele au avut o importanță capitală, fiind crescute și chiar înființate plantații separate, deoarece omizile produceau mai multă mătase cu cât mâncau mai multe frunze de bilă.

Deși chinezii au impus pedeapsa cu moartea oricui a încercat să scoată din țară secretul fabricării mătăsii, secretul a fost dezvăluit și odată cu el, dudul a pornit într-o călătorie. A ajuns în Europa în secolul al VI-lea. În secolul al XIX-lea, mulți oameni din Ungaria s-au ocupat de mătase de omidă, motiv pentru care s-au plantat o mulțime de dud în țară, dar au fost tăiați la rând în ultimii 50-60 de ani. Astăzi, acest delicat pom fructifer este o adevărată raritate.

În medicina tradițională chineză, fructul de dud este folosit pentru curățarea rinichilor, pentru tratarea oboselii și anemiei. În plus, pacientului i se administrează deseori lemn în caz de constipație și amețeli.

Fructele de dud pot fi consumate în principal proaspete, culese din copac. După câteva ore, devine perisabil, deci nu gătim de obicei cu el, deși poate fi folosit pentru a face supă, gem sau sirop și este adesea folosit pentru a face coniac.

Ingrediente:
13 dkg făină de strudel
3 ouă
5 dkg zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
3 dl 3,5% lapte
vârf de cuțit de sare

Mod de preparare: Întindeți un fel de mâncare mai mare cu unt, apoi împachetați-l cu vase de caise și puneți câte un bob de mure în fiecare caisă.

Ouale le bat spuma, apoi adaug zaharul, apoi adaug faina si dezghet usor cu laptele. Turn aluatul gros pe fructe.

L-am pus într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade. O coac într-o culoare frumoasă.

Briose cu mure

Mod de preparare: Într-un castron mai mare, amestecați făina cu praful de copt, adăugați scorțișoara și sarea. Într-un alt castron, bateți ouăle, bateți puțin cu un tel, apoi adăugați laptele, smântâna, untul topit și esența. Apoi, cu agitare constantă, adaug porția lichidă în amestecul de făină și chiar la sfârșit transform ușor murele în masa deja omogenă.
Am aluat aluatul în capsulele de hârtie și apoi îl coc la 200 de grade până la o culoare frumoasă.