Omletă de dovlecei în stil spaniol

Un fel de mâncare tipic spaniol se numește Tortilla española (tortilla spaniolă), care a fost inițial o omletă de cartofi, dar există o mulțime de variante care pot fi făcute cu alte legume, cum ar fi dovleceii. Acesta este modul în care omleta de dovlecei este făcută în mod spaniol!

Ingrediente pentru omleta de dovlecei:

40 dkg dovlecei
6 ouă
1 bucată de ceapă
sare piper
ulei de măsline dacă doriți paleoză, grăsime de nucă de cocos

Pregătirea omletă de dovlecei:

1. Spălați dovleceii și tăiați felii aprox. Pentru cuburi de 1,5 x 1,5 cm.

2. Curățați ceapa și tăiați-o.

3. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți dovleceii. Nu puneți prea multe dovlecei în tigaie simultan pentru a avea loc să vă înroșiți, mai degrabă faceți acest lucru mai detaliat. Este important să nu gătiți cubulete de dovlecei, să rămâneți crocanți, doar pentru a obține puțină culoare. Când ați terminat cu toți dovleceii, scoateți-i din tigaie, lăsați-i deoparte și ștergeți orice exces de ulei cu un prosop de hârtie.

4. Dacă este necesar, se completează uleiul din tigaie, se pune ceapa în ea, se sărează și se fierbe ceapa până la foc mic.

5. În timp ce ceapa este moale, sparge ouăle într-un castron, sare, piper și bate. Apoi adăugați cubulete de dovlecei în ouă și amestecați.

6. Se toarnă dovleceii de ou în tigaie peste ceapa și se aplatizează pentru a întinde aluatul uniform în tigaie. Coaceți aprox. 5 minute până când fundul este gătit.

7. Dacă fundul este deja copt, folosiți o spatulă pentru a slăbi marginea. Cumpărați o farfurie plată mai mare decât tigaia, puneți placa pe tigaie și rotiți-o cu o mișcare fermă, astfel încât omleta de dovlecei să ajungă pe farfurie.

8. Se toarnă puțin ulei în tigaie, astfel încât, dacă puneți cealaltă parte înapoi la prăjit, nu o apucați și glisați omleta de dovlecei înapoi în tigaie cu partea crudă în jos.

9. Coaceți ceaiul pentru aprox. Acoperiți 5 minute, apoi folosiți un factor de fapt pentru a acoperi tigaia. Dacă s-ar putea destrăma puțin, nu vă faceți griji pentru că oricum este foarte delicios.

Omleta de dovlecei poate fi consumată călduță și rece, poate fi chiar ambalată pentru ora zece sau gustări și pentru petreceri excelente.