Omletă de dovlecei

Pregătire:

Spălați dovleceii sub apă curentă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați în cercuri subțiri, rotiți în făină și scuturați excesul. Încălziți uleiul - cu excepția a 2 linguri - într-o tigaie mare foarte fierbinte. Coaceți dovleceii în el timp de 8 minute, întorcându-l de mai multe ori. Când s-a copt maro auriu, înmuiați-l pe un prosop de hârtie. Se toarnă uleiul folosit pentru prăjire și se toarnă uleiul deoparte în tigaie. Întindeți dovleceii într-un singur strat pe fundul cratiței. Bateți ouăle cu sare și piper și turnați peste dovlecei. Se coace 4-5 minute la foc mediu. Răsturnați ușor omleta, presărați busuioc și coaceți încă 4 minute. Ar trebui să fie ferm și maro deschis pe ambele părți. Glisați pe un platou de servire încălzit și serviți fierbinte.

Bardi, Carla, Vignozzi, Sarah, Gioffré, Rosalba
bucatarie italiana
(Editura Kossuth, 2005)

Secretul farmecului bucătăriei italiene este ușurința cu care pot fi preparate cele mai multe feluri de mâncare delicioase, chiar și de bucătari novici. Autorii au selectat pentru cartea lor 1001 de rețete tradiționale din toată Italia. Mai mult.

Bardi, Carla, Vignozzi, Sarah, Gioffré, Rosalba
bucatarie italiana
(Editura Kossuth, 2005)